本篇文章給大家談?wù)劇犊嗟钠【朴心男┡谱印穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、wusu啤酒為什么是苦的
- 2、啤酒為什么是苦的
- 3、最苦的啤酒
wusu啤酒為什么是苦的
因?yàn)閣usu啤酒是典型的拉格啤酒風(fēng)味。
拉格啤酒是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。這種酒的麥汁濃度比較高，因此苦澀的味道相對比較重一點(diǎn)。
wusu啤酒是丹麥嘉士伯集團(tuán)成員重慶啤酒下屬品牌，始于上世紀(jì)80年代，源自天山北麓的美麗烏蘇市。wusu啤酒因?yàn)跆K而得名，烏蘇因?yàn)跆K啤酒節(jié)而聞名，wusu啤酒旗下產(chǎn)品包括烏蘇小麥白、烏蘇純生、烏蘇黑啤等等。
啤酒為什么是苦的
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的苦味就來自于其原材料之一的啤酒花，具體來說是跟啤酒花里的α—酸有關(guān)。這種物質(zhì)加熱后會變成異α—酸，有強(qiáng)烈的苦味。
啤酒花是?？迫劜輰俚亩嗄晟试荼局参?，它分為雌雄異株，雌花花序像小葡萄，而雄花花序?yàn)閳A錐狀，啤酒花的花期在每年的7-9月份，其花朵呈現(xiàn)綠色，具有較高的觀賞價(jià)值，可以用于園林裝飾，或制作干花插花。啤酒花是釀造啤酒的主要原料。
啤酒花不僅含有苦味物質(zhì)，還是啤酒香氣的來源。當(dāng)我們打開啤酒瓶蓋時(shí)會有淡淡的香氣，正是酒花精油揮發(fā)導(dǎo)致的。
不僅如此，啤酒泡沫的形成也跟啤酒花有關(guān)。啤酒花中的異綠草酮能跟麥芽里的蛋白質(zhì)形成豐富的泡沫，泡沫掛杯是啤酒質(zhì)量的重要標(biāo)志。此外，啤酒花還能把麥芽中的絡(luò)蛋白析出，我們能喝到清澈而不是渾濁的啤酒，啤酒花功不可沒。
如果啤酒特別苦，一個(gè)原因可能是它已經(jīng)發(fā)生質(zhì)變了，所以味道就變化了。另一個(gè)原因可能是你里面加了其他的飲料，把它的味道給混合了，所以就變成苦的。
最苦的啤酒
英國人Peter Fowler 制作出了世界上最苦的啤酒，名為The Hop，經(jīng)過檢測該啤酒達(dá)到了 323IBUs(國際苦味指數(shù))，超過了之前美國啤酒Devil Dance 100多個(gè)苦味指數(shù)(它只有200IBUs)。
關(guān)于《苦的啤酒有哪些牌子》的介紹到此就結(jié)束了。
