本篇文章給大家談?wù)劇度毡竞谄【破放婆判小穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、日本人釀的酒有什么特點(diǎn)?
• 2、啤酒的品牌有那些
• 3、國際知名啤酒有哪些?
• 4、世界啤酒排行榜
• 5、啤酒都有哪些品牌？
• 6、啤酒有哪些種類

日本人釀的酒有什么特點(diǎn)?

酒，日常說喝酒也往往是指喝清酒。清酒的度數(shù)一般是15~16度，是由米、米曲、水等材料制作。雖然全國各地都有釀造，但名酒的產(chǎn)地多在有好水的地方或出好米的地方。清酒自古以來就是日本民族固有的酒，人們所說的日本酒就是指清酒。其?1?7?1?7兵庫縣的灘，京都的伏見，廣島的西條等尤為著名。日本酒一般大多熱著喝。

松竹梅之"歲寒三友"

中國的修養(yǎng)學(xué)和美學(xué)將松、竹、梅稱為"歲寒三友"。歲寒即嚴(yán)冬，三友即松竹梅。松，長青而不凋零，象征不渝和永恒。竹，抗寒御冬，其竹葉四季不變，中國的古典文學(xué)贊其節(jié)操與松柏的品格等身。梅，先于春天的百花而盛開，向大地吐露迷人的芬芳。冠以三友美稱的寶酒造的"松竹梅"牌清酒，是獻(xiàn)給您的吉祥名酒。

松竹梅---日本的清酒，是日本釀造文化的結(jié)晶。從專門為釀酒而栽培的好米中選出優(yōu)質(zhì)米進(jìn)行精白，加入米曲，再幾經(jīng)加工釀造出日本的清酒。這種集精米與純水于一體的美酒，傾注著釀酒人的匠心，可謂釀酒文化中的藝術(shù)珍品。

品質(zhì)純正，滴滴清澄

在日本首屈一指的釀酒勝地-京都的伏見，釀造出清酒的杰作"松竹梅"。它以清酒釀造的拔萃技術(shù)和竭盡誠意所營造的純正美味而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。"松竹梅"品味清新、口感純正、圓潤醇香、風(fēng)味獨(dú)具。冷、熱飲用皆宜，與各種菜肴的佐餐性俱佳。

朝日生啤酒"BEER WATER"

“殺口、爽快”和“輕快、易飲”無論何時(shí)何地您都可以自由自在地享用啤酒。新開發(fā)的”朝日生啤酒啤爾達(dá)（BEER WATER）“，不拘束以往的常識(shí)、建立人與啤酒的新關(guān)系，是新概念的啤酒。酒精含量約4.5%。新上市產(chǎn)品。

富士山"朝日生啤酒富士山"是使用世界最高檔次捷克扎資的強(qiáng)香型啤酒花，和歐洲產(chǎn)的特選麥芽，以及使用富士山麓的天然水和特殊原料制成的啤酒。有效地利用原料的美味和原味，具有豪華的口感特征。

朝日第一夫人Silky

是為滿足女性顧客的低苦味的需求，而與美國美樂公司共同開發(fā)的啤酒。具有絲綢般的柔軟的口感和潤喉感.因低熱而受到好評(píng)。

黑生

為了滿足顧客在家庭也可以享受到和一般啤酒不同味道的生黑啤酒而制造的。在它誕生前,黑啤酒只可在一部分餐飲店才可一享口福,而"朝日生黑啤酒"誕生之后，則可配合自己的心情和情景自在地享用。

舒波樂啤酒

舒波樂啤酒代表日本的啤酒品牌，味道純正，口感爽快。1987年作為"超爽"啤酒問世。舒波樂啤酒越喝越爽,可與任何菜肴相配,其口味的設(shè)計(jì)既符合現(xiàn)代化的生活方式，又適應(yīng)當(dāng)今人們敏感的味覺。

麒麟LAGER啤酒可以說是一種代表日本的啤酒，自銷售以來已有100年的歷史。在這么長的時(shí)間里，得到顧客的廣泛支持，實(shí)現(xiàn)了豐富 醇厚的口味和舒暢的略帶苦味的口感。清澄的琥珀色，爽口的芳香，細(xì)膩的白泡沫，均和的味道，可以說是啤酒味覺中的標(biāo)準(zhǔn)。

使用第一次(一番)榨的麥汁(指從過濾機(jī)最初流出的麥汁)，生產(chǎn)出上乘醇厚的，口感柔和的生啤，酒精含量約5.5%。 這種生產(chǎn)方法給啤酒世界注入了新風(fēng)尚

麒麟ALL MAIL素材嚴(yán)選是一種清爽型美味啤酒，酒精含量約 5%. 它有以下三個(gè)特征：1.100%使用歐洲產(chǎn)的特選麥芽。 2.只使用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的啤酒花，特別是世界有名的捷克扎資地方的強(qiáng)香型啤酒花，以及德國HARATAWA地方的香型啤酒花。3.采用高發(fā)酵力的麒麟新技術(shù)和制作清新酵母的方法。

充分使用鮮麥汁，和第一次擠榨(一番榨)的制作方法，生產(chǎn)出全新的黑啤。上乘的甘醇和溫和的喉感，易喝，清爽，讓您享受到黑啤的獨(dú)特芳香。喜歡黑啤的人當(dāng)然喜愛它，即使是第一次喝黑啤的人也會(huì)十分滿意它的口味。麒麟啤酒就是這么自信。

"麒麟啤酒職人"新登場。充分使用優(yōu)良的麥芽和啤酒花,通過獨(dú)特的下料方法和較長的成熟期間，釀造出芳香，醇厚的美酒。(酒精含量約5.5%)

麒麟淡麗生啤酒自銷售以來已突破38億瓶(平均350ml)， 成為日本國民最受歡迎的商品。采用嚴(yán)格挑選的材料，和麒麟獨(dú)特的釀造技術(shù)，生產(chǎn)出的清爽，暢喉的優(yōu)良啤酒。冰鎮(zhèn)后，更爽口，舒暢。

札幌啤酒特征：具有生啤原本的清爽和喝不夠的美味，舒暢的喉感，不管時(shí)代如何變遷，都會(huì)同樣受歡迎。酒精含量約5%。

原材料：麥芽, 啤酒花，米，玉米粉。

札幌黑生啤酒

特征：充分使用了幾種濃色麥芽，是一種以濃色麥芽的芳香為特征的真正黑啤。為了最大限度地發(fā)揮麥芽的香味，使用了傳統(tǒng)的下料方法和較長的成熟期間，才釀造出這般美味。酒精含量約5%。

原材料：麥芽，啤酒花,米

HALFHALF啤酒

特征：具有札幌生啤的清爽和黑生啤酒的芳香，擁有廣大的愛好者。先在啤酒杯里注入生啤，生起豐富的米色泡沫，接著注入黑生啤。白色泡沫和有透明感的黑啤構(gòu)成微妙的顏色對(duì)比。

銀座獅子淡色啤酒

特征：100%啤酒花的柔和香味，加上焦糖麥芽的香味，以及清爽圓潤的口感為特征的濃色型啤酒。酒精含量約5%。

玉極閣燒酒IICHIKO

玉極閣燒酒的釀造是以精選的大麥作為一個(gè)好的開始。將大麥一粒一粒研磨成更微小的顆粒，磨?。∧グ?！去除40%含有雜味，粗糙的脂肪層，保留60%的大麥精，使用此精華大麥，才可以釀造出醇厚馥郁的好味道。

IICHIKO 玉極閣的享用方法

水割（玉極閣加水加冰塊），冰割（玉極閣燒酒加冰塊），玉極閣燒酒的多樣化隨性飲法，適合工作運(yùn)動(dòng)后及各種宴會(huì)場合。還有它厚醇的口感和清新香味，讓您盡情享受日本最地道的燒酒美味。

1、玉極閣燒酒直飲：用您喜好的玻璃杯倒入玉極閣燒酒，享用原味的玉極閣燒酒。

2、玉極閣燒酒加冰塊：將玉極閣燒酒倒入已加冰塊的威士忌中，酒稍微高于冰塊兒，這種新的飲用方式，將使您感到非常舒適.

3、玉極閣燒酒加熱水：先將熱水加入耐熱玻璃杯或陶瓷杯中，再依您個(gè)人的喜好加適量的玉極閣燒酒，在日本這是最普遍的喝法，您也可以加入檸檬片或鹽漬梅。

燒酒：清酒、葡萄酒等被稱為釀造酒。在制造釀造酒的技術(shù)上引入蒸餾技術(shù)的酒叫蒸餾酒。燒酒作為日本固有的蒸餾酒夸耀于世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續(xù)式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒，度數(shù)在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒，度數(shù)在45度以下。乙類燒酒也叫本格燒酒，它通過采用不同的原料種類、酵母菌種類、制品的精制和熟成方法等，使燒酒的風(fēng)味多樣化，可以說是酒類中變化最多的酒。

優(yōu)佳一（YOKAICHI）：100%純米制造，香氣可人的正宗純米燒酒?！皟?yōu)佳一”是日本具有代表性的正宗純米燒酎，在日本享有極高的知名度。它根據(jù)寶酒造公司獨(dú)創(chuàng)的“焙炒釀作”制法，將對(duì)大米的蒸煮改成瞬間的熱風(fēng)處理，經(jīng)過一段時(shí)間的低溫發(fā)酵再經(jīng)蒸餾制成?！皟?yōu)佳一”中剔除雜味后大米特有的馥郁醇香伴隨著飽滿奢華的風(fēng)味，將燒酎推進(jìn)到一個(gè)嶄新的藝術(shù)境界，徜徉期間，盡領(lǐng)美妙風(fēng)光。在飲法上，可直接飲用，也可加純水或熱水飲用，加冰塊的“香溢冰酒”亦是風(fēng)味獨(dú)具，其至真至純的非凡感受，一旦涉足，令您流連忘返。

寶燒酒：在日本悉心研制和培育的純正蒸餾酒，甲類燒酎（連續(xù)蒸餾法）的代表品牌-“寶燒酎”，是以100%的玉米等谷物為原料，使用最先端的蒸餾設(shè)備經(jīng)多次蒸餾精制而成。它以清澄的風(fēng)味和爽快的口感令無數(shù)的燒酎愛飲者傾倒，長期獨(dú)占市?1?7?1?7之鰲頭。您欲讓清爽的快感直線滋潤心田，可直接享用。您想營造溫馨浪漫的情調(diào)，可注入烏龍茶制成“烏龍酎”，或加可樂調(diào)成“可樂汽酎”……其飲法的妙處更在于“寶燒酎”本身所提供的廣闊舞臺(tái)-令您在創(chuàng)造和參與中體驗(yàn)無窮樂趣。

啤酒的品牌有那些

啤酒的品種：

按照啤酒色澤分：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒；

按照生產(chǎn)方法和酵母種類分：上面發(fā)酵的啤酒、下面發(fā)酵的啤酒；

按照新啤酒或者說特殊啤酒分：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒；

按照啤酒是否殺菌分：鮮啤酒、生啤酒、純生啤酒。

我就知道這么多，我現(xiàn)在在學(xué)習(xí)啤酒工藝呢，希望對(duì)你有所幫助

國際知名啤酒有哪些?

荷蘭喜力集團(tuán)（Mr.Heineken)： 喜力啤酒源于荷蘭首都阿姆斯特單。1864年G.A.Heineken接手創(chuàng)建于1592年的De Hooiberg啤酒廠。從那時(shí)起，喜力的生產(chǎn)和銷售遍布荷蘭，并不斷開拓海外市場。今天，喜力行銷170多個(gè)國家，成為世界世界上最國際化的啤酒集團(tuán)。1994年，喜力集團(tuán)在全世界近60個(gè)國家的100多家啤酒廠的生產(chǎn)總量最高達(dá)六百萬噸，在世界最大的啤酒廠中排名第二。喜力集團(tuán)生產(chǎn)的品牌有：Heineken,Amstel,Buckler,Murply's Irish Stout。其中Heineken是國際上最受歡迎的啤酒品牌。它既是歐洲最暢銷的品牌之一，又是美國啤酒市場銷售量最大的進(jìn)口品牌。

美國米勒集團(tuán)（Miller): Frederick Miller于1855年在美國威斯康新州創(chuàng)建了米勒公司。開業(yè)第一年，該廠共釀造了300桶啤酒，140年后的今天，米勒公司每年釀造并銷售530萬噸啤酒，成為美國第二大啤酒生產(chǎn)商，全球第三大啤酒生產(chǎn)商。1995年該公司與北京五星啤酒廠簽定商業(yè)協(xié)議，由五星啤酒廠在中國生產(chǎn)米勒啤酒。

菲律賓生力集團(tuán)（San Miguel): 生力啤酒廠建于1890年，是南亞地區(qū)最早的一家啤酒廠。以生產(chǎn)啤酒為基礎(chǔ)的生力集團(tuán)今天已經(jīng)成為菲律賓一個(gè)業(yè)務(wù)多元化的食品飲料大型綜合企業(yè)。生力啤酒在世界各地受到歡迎。香港生力啤酒有限公司在香港地區(qū)和中國大陸的廣州、順德、保定通過各種方式建立了生產(chǎn)生力品牌啤酒的啤酒廠。

中國青島集團(tuán)（TsingTao): 非常高興向大家介紹中國著名的啤酒品牌。青島啤酒廠建于1903年，名為‘日耳曼啤酒公司青島股份公司’，建廠初期的年生產(chǎn)能力是2000噸，生產(chǎn)設(shè)備和原料全部來自德國，品種有淡色啤酒和黑啤酒。1906年在慕尼黑博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。之后幾度改名。1949年新中國成立，名為‘國營青島啤酒廠’。1959年產(chǎn)量突破萬噸。1986年產(chǎn)量在全國啤酒行業(yè)首先突破10萬噸，1998年產(chǎn)量達(dá)60萬噸。青島啤酒是我國出口量最大的啤酒，在國外享有很高的知名度。

美國百威集團(tuán)（Anheuser-Busch)： 1852年由George Schneider創(chuàng)建。　

日本麒麟集團(tuán)(Kirin)

　 美國科斯公司（COORS)： 為美國第三大啤酒公司，以擁有世界上單廠產(chǎn)量最大的高登啤酒廠而聞名于世。高登啤酒廠位于美國科萊拉多州境內(nèi)，年產(chǎn)啤酒234萬噸?？扑构臼羌彝ソ?jīng)營的公司，由ADOLPH COORS于1873年創(chuàng)建。目前擁有的品牌有：COORS LIGHT ，ORIGINAL COORS ，COORS ARTIC ICE ，COORS ARTIC ICE LIGHT ，COORS EXTRA GOLD ，ZIMA等。

日本朝日集團(tuán)（Asahi): 1889年成立于日本大坂，1900年生產(chǎn)出日本第一瓶純生啤酒，經(jīng)營范圍包括葡萄酒、軟飲料及房地產(chǎn)等，是日本的三大啤酒集團(tuán)之一。品牌有舒波樂、朝日純生等。

丹麥嘉士伯集團(tuán)（The Carlsberg Group): 1876年由J.C. Jacobsen創(chuàng)建,以其兒子Carl為名。經(jīng)過不斷努力和實(shí)驗(yàn)，制成為世人所喜愛的嘉士伯啤酒。嘉士伯總部位于丹麥的哥本哈根。1888年成立嘉士伯基金會(huì)，表明嘉士伯的宗旨是釀造優(yōu)質(zhì)啤酒及追求高品質(zhì)。在哥本哈根有世界首屈一指的釀造研究中心，包括80個(gè)實(shí)驗(yàn)室及100多名科學(xué)家。嘉士伯啤酒釀制于40多個(gè)國家，遠(yuǎn)銷于140多個(gè)國家。

澳大利亞富士達(dá)集團(tuán)(Foster's)

　 日本三寶樂集團(tuán)(Sapporo ): 1876年。由 Seibei Nakagawa在扎幌創(chuàng)建。

英國健力士集團(tuán)（Guinness)

世界啤酒排行榜

德國啤標(biāo)

德國有1300余家啤酒廠，幾乎遍及每個(gè)城鎮(zhèn)，是世界上啤酒廠最多的國家。啤酒的種類多，各種商標(biāo)貼也就特別多。啤酒廠一般都為各類節(jié)日特制啤酒，設(shè)計(jì)新商標(biāo)，像五月節(jié)、圣誕節(jié)和啤酒節(jié)等，看到這種商標(biāo)就有一種身臨其境的感覺。德國印有大橡木啤酒桶的酒標(biāo)，非常精致，圖案上的啤酒桶向外突出，好像就要脹開，傳給人一種非常強(qiáng)烈的視覺效果，透露出日耳曼民族嚴(yán)謹(jǐn)熱情的性格。

意大利、西班牙、葡萄牙啤標(biāo)

其圖案多為國王、騎士、古城堡、教堂等。這些國家的酒標(biāo)，多數(shù)采用燙金涂塑印刷，兼有神秘和莊重的風(fēng)格。

日本啤標(biāo)

由于長期受中國古代儒家文化的影響，設(shè)計(jì)手法和風(fēng)格很接近中國，其畫面多采用書法、繪畫作品。日本的啤酒標(biāo)多用紙塑復(fù)合紙，貼在瓶上特別亮麗。麒麟公司有一組季節(jié)啤貼很新穎，春夏季用太陽和風(fēng)表示，秋季用紅色楓葉表示，而冬季則用枯樹和雪團(tuán)的圖案，非常形象。

美國啤標(biāo)

在美國人心目中，真正的高檔啤酒必須是配以精美的商標(biāo)裝潢的瓶裝貨。美國是世界第一啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但許多啤標(biāo)上卻印有政府的忠告："飲酒有害孕婦健康"、"駕車司機(jī)不宜飲用"等。美國的啤酒廠很推崇德國的釀造技術(shù)，常在啤標(biāo)上注明："聘請(qǐng)德國名師釀制。"

丹麥啤標(biāo)

丹麥的啤標(biāo)設(shè)計(jì)與啤酒同樣考究。其中最令人珍愛的是一套以蘇格蘭古老的民族服飾為題材的啤標(biāo)。這是一套集知識(shí)性和藝術(shù)性為一體的啤標(biāo)，印刷精美，設(shè)計(jì)極富創(chuàng)新精神。

英國啤標(biāo)

就會(huì)聯(lián)想到英國人的紳士風(fēng)度。英國啤標(biāo)造型方正，字體嚴(yán)肅，圖案端莊典雅，喜用黑底色。北歐的瑞典、挪威等國啤標(biāo)印刷相當(dāng)精美，屬"豪華型"。

加拿大啤標(biāo)

加拿大的啤酒標(biāo)美麗如畫，從商標(biāo)上可以領(lǐng)略到秀麗的山光湖色。有一種商標(biāo)能繞瓶子一周，圖案是自然風(fēng)光，并配有文字說明：這是采用冰山融化的湖水釀制的啤酒，水質(zhì)絕對(duì)天然純凈。在水資源匱乏、環(huán)境污染嚴(yán)重的今天，這樣的廣告語是多么的誘人。

瑞士啤標(biāo)

瑞士的啤酒標(biāo)很有特色，設(shè)計(jì)者將大自然的純凈美妙移置到小小的商標(biāo)上，使人很自然地聯(lián)想到這是"綠色"啤酒，飲用確保沒有問題。OSSER牌比爾森標(biāo)貼簡直就是一幅風(fēng)景畫，遠(yuǎn)處的青山和近處的綠樹相映，一幢哥特式建筑隱約在啤酒標(biāo)上，令人贊嘆不已。

澳大利亞啤標(biāo)

澳大利亞與動(dòng)物很有緣，如袋鼠啤標(biāo)、考拉啤標(biāo)等，這緣于他們國家對(duì)動(dòng)物保護(hù)的結(jié)果。

中國啤標(biāo)

1900年俄國人在哈爾濱建立了中國的第一個(gè)啤酒廠；1906年英德商人在青島建立了英德啤酒公司；1915年由中國人創(chuàng)建了北京雙合盛啤酒廠等等。這些標(biāo)簽如今都已很難收集了。中國啤標(biāo)大約有三種類型：一是仿青島啤酒的橢圓形；二是突出地方色彩的啤標(biāo)，如天津的長城、北京的天壇、桂林山水等，多以名勝古跡、秀水靈川作為題材；三是合資浪潮下一些外國啤酒商標(biāo)的使用，溶入了一些洋名稱和異國情調(diào)。

飽滿濃郁的貝克

Beck's啤酒由德國啤酒公司Beck's生產(chǎn)，目前是德國外銷第一名的啤酒品牌，去年成為國際啤酒集團(tuán)Interbrew旗下的產(chǎn)品。Beck's產(chǎn)品系列包括Beck'sLager、Light、DarkLager、Oktoberfest與無酒精啤酒等。Lager表現(xiàn)傳統(tǒng)德國口味，酒質(zhì)飽滿豐富，Light爽口宜人，曾于1999年、2000年、2001年在美國品鑒會(huì)（AmericanTastingInstitute）獲得金牌獎(jiǎng)。Beck's黑啤酒（DarkLager）曾在臺(tái)灣掀起漫天風(fēng)潮，酒質(zhì)非常飽滿濃郁。

啤酒都有哪些品牌？

比爾森啤酒(Pilsener beer)

是最早(1842年)開始生產(chǎn)的，也是世界最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒，因生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名，有時(shí)也簡稱比爾斯(Pils)。至今，比爾森啤酒廠也逐漸在現(xiàn)代化，但仍保留了部分老的系統(tǒng)，做真正典型的比爾森啤酒。 世界各地都在釀制比爾森型啤酒，盡管在不同的國家和地區(qū)，做法上已有很大的變化，但仍以比爾森啤酒標(biāo)榜。離波希米亞越遠(yuǎn)的地方，仿制的酒離所謂比爾森型也越遠(yuǎn)。荷蘭、丹麥都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的比爾森型啤酒，口味較柔和，貯酒時(shí)間則遠(yuǎn)較正規(guī)比爾森啤酒為短。

生產(chǎn)特點(diǎn)

采用的水質(zhì)極軟，各種鹽類含量甚低(50mg／L)；麥芽和酒花都是經(jīng)特殊選擇的原料，麥芽采用優(yōu)良的淺色二棱大麥品種，低溫發(fā)芽，溶解度不甚高，干燥溫度不超過83oC，麥芽色澤為3．8—4．0EBC單位；酒花采用香型極佳的薩士(Saaz)香型酒花，酒花添加量很高(500g／100L麥汁左右)，分3次添加；傳統(tǒng)的比爾森啤酒，采用3次煮出糖化法，麥汁煮沸時(shí)間2．5h，原麥汁濃度11％一12％。低溫敞口主發(fā)酵，后發(fā)酵貯藏在小型的柞木桶內(nèi)進(jìn)行，加高泡酒，貯藏期3個(gè)月，酒精含量3．6％一4．0％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))?？辔顿|(zhì)高達(dá)40BU，現(xiàn)代的青年人難以接受。

啤酒特點(diǎn)

色澤較淺，泡沫好，酒花香味濃馥突出，苦味重而不長，口味醇爽。

英國棕色愛爾啤酒

簡單介紹

英國棕色愛爾啤酒(English Brown A1e)是英國銷路最廣的瓶裝愛爾啤酒。

生產(chǎn)特點(diǎn)

英國生產(chǎn)的棕色愛爾啤酒品牌很多，其中最著名的是紐卡索棕色愛爾啤酒(Newcastle Brown A1e)，該酒是由特制的兩種色澤深淺不同、濃度高低不同的愛爾啤酒勾兌而成。勾兌后的酒原麥汁濃度為11．5％，酒精含量4．7％(體積分?jǐn)?shù))，色澤50BBC單位，苦味度24BU。勾兌的原因是使成品酒既具麥芽香，又略帶水果酯香。

啤酒特點(diǎn)

因采用英國“Pale A1e”麥芽，同時(shí)添加部分結(jié)晶麥芽和下酒時(shí)加糖，故色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，酒精含量較淡色愛爾啤酒略低，口感略甜而醇厚，爽口微帶酸味。

簡單介紹

青島啤酒是國內(nèi)著名的比爾森型啤酒，具有百年的生產(chǎn)歷史。

生產(chǎn)特點(diǎn)

水質(zhì)軟而甜，采用溶解良好的二棱大麥麥芽及香型酒花，另外，添加25％的大米。糖化采用雙醪二次煮出糖化法，原麥汁濃度12％，酒花添加量較國內(nèi)一般啤酒稍高。發(fā)酵采用兩罐法，低溫下面發(fā)酵，發(fā)酵度適中。傳統(tǒng)做法貯酒期2—3個(gè)月，目前前發(fā)酵采用錐形罐，后發(fā)酵采用臥式罐，貯酒期縮短至1個(gè)月左右。

啤酒特點(diǎn)

色澤淺黃，具有清新的酒花香味，苦味適中，口味醇和，清爽適口，獨(dú)具風(fēng)格，為國內(nèi)外所推祟。

司陶特黑啤酒

簡單介紹

司陶特(3tout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的著名上面發(fā)酵黑啤酒。都布林的Guinme-ss公司生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一，歐美國家及日本多有仿制。也有國家采用下面發(fā)酵制造黑啤酒，一般采用的原麥汁濃度都比較高。

生產(chǎn)特點(diǎn)

采用烘烤較重的麥芽及7％一l0％的結(jié)晶麥芽和少量的黑麥芽，麥芽的溶解度甚高。采用浸出糖化法，無蛋白質(zhì)分解時(shí)間，酒花添加量極高(600一700g／l00L麥汁)，麥汁煮沸有時(shí)添加糖色。普通司陶特的原麥汁濃度并不高，一般為12％左右，其本國銷售的大量生啤酒，原麥汁濃度只有l(wèi)0％，酒精含量4．2%(體積分?jǐn)?shù))，苦味度45BU，色度130EBC單位。出口的高檔司陶特原麥汁濃度則高達(dá)18%—20％。上面發(fā)酵，采用懸浮性強(qiáng)的酵母，發(fā)酵度較高。

啤酒特點(diǎn)

色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感偏干而醇，泡沫好，高檔司陶特的酒精含量高 多特蒙德啤酒 簡單介紹 多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)是德國多特蒙德制造的淡色下面發(fā)酵啤酒。水質(zhì)極硬，因永久硬度大于暫時(shí)硬度，雖總硬度14．62mmol／L(4lod)，而殘留堿度并不高，所制啤酒別具風(fēng)格，多為出口啤酒，歐美國家仿制者甚多。 生產(chǎn)特點(diǎn) 水質(zhì)極硬，各種鹽類含量高達(dá)1100mg／L，采用煮出糖化法，酒花用量較低，原麥汁濃度13．5％左右，低溫發(fā)酵，發(fā)酵度中等，酒精含量5．5％(體積分?jǐn)?shù))。 啤酒特點(diǎn) 色澤略深(10EBC單位)，苦味較輕(麥汁20—25BU)，酒精含量較高，口味甘爽

啤酒有哪些種類

啤酒分為三種類型，分別為：淡黃色啤酒類型、金黃色啤酒類型、棕黃色啤酒類型。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。

小麥芽一年生草本，經(jīng)過秋、冬、夏的三個(gè)季節(jié)。高30一120厘米。葉鞘無毛；葉舌膜質(zhì)，短小。全世界廣泛栽培。我國北方各地均栽培產(chǎn)量極多。秋季采收果穗，晾曬，打下果實(shí)，除去雜質(zhì)，取成熟果實(shí)(小麥)、未成熟果實(shí)(浮小麥)，曬干。其藥味甘，性涼。小麥：養(yǎng)心安神，除煩。浮小麥：益氣，除熱，止汗。蒙藥味甘，性涼、重、膩。滋補(bǔ)，接骨，鎮(zhèn)“赫依協(xié)日”病。

一、什么是精釀啤酒，與普通啤酒的區(qū)別

精釀啤酒是區(qū)別于工業(yè)拉格啤酒的（如燕京啤酒、青島啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒），對(duì)保持小規(guī)模、高品質(zhì)釀造啤酒的一種總稱，一般來說，常指的精釀啤酒以艾爾啤酒居多，國外也稱為Craft Beer（手工啤酒）。

精釀啤酒與普通工業(yè)啤酒在原料、發(fā)酵工藝、發(fā)酵時(shí)間上有所不同，從而導(dǎo)致精釀啤酒的口感相對(duì)于工業(yè)啤酒具有口感更濃、麥芽香味更濃、酒精度數(shù)更高、營養(yǎng)價(jià)值更高的特點(diǎn)

原料：精釀啤酒的原料為麥芽、啤酒花、酵母和水，沒有添加劑，而工業(yè)啤酒還會(huì)添加大米、玉米、淀粉等減少麥芽的占比，因此精釀啤酒的口感更濃些，酒精度也更高，一般11度以上，有些甚至20度。

發(fā)酵工藝：精釀啤酒采取的是艾爾工藝，酵母放在發(fā)酵罐的頂端來進(jìn)行發(fā)酵，溫度嚴(yán)格控制在10-20度，不會(huì)進(jìn)行過濾和殺菌。工業(yè)啤酒則是拉格工藝，酵母是在發(fā)酵罐的底部發(fā)酵，溫度控制在10度以下，發(fā)酵完會(huì)過濾和殺菌，保鮮期更長。

發(fā)酵時(shí)間：精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間在兩個(gè)多月以上，而工業(yè)啤酒為了節(jié)省成本不會(huì)那么久，所以精釀啤酒的麥芽發(fā)酵更充分，口感更濃郁。

二、精釀啤酒推薦

Westvleteren、羅斯福、美奇樂、釀酒狗、AleSmith、巨石、角鯊頭、創(chuàng)始者、火石行者、磨欄風(fēng)車、林德曼、拾捌精釀

1、Westvleteren

生產(chǎn)Westvleteren的Saint Sixtus修道院是ITP的成員之一，1838年開始釀酒，1931年開始向公眾銷售啤酒，世界頂級(jí)啤酒排名首位。Westvleteren的所有啤酒都由修道士親自釀制，每年產(chǎn)量不足4000桶。國內(nèi)買到的都是倒賣，原價(jià)12元賣到了150元。

W12最大的特色是易飲性，濃厚卻不刺激，令人忽略了它居然有10.2%的酒精度。

二、比利時(shí)Rochefort 羅斯福

在Ratebeer、BeerAdvocate等啤酒點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站中，大名鼎鼎的羅10經(jīng)常當(dāng)選最佳啤酒前茅，在Ratebeer的修道院風(fēng)格四料啤酒分類中，羅10排名僅次于W12。

羅10酒液呈深棕色，泡沫豐富持久，帶有明顯的焦糖與麥芽香氣。酒精度為11.3％，初始麥汁濃度達(dá)到了24.5°P，雖然酒精含量高，但是在平衡方面做得很好，苦味、甜味相互消解，酒精味也不突兀，殺口感適中，易飲性強(qiáng)，最重要的是作為頂級(jí)啤酒，價(jià)格在20元左右一瓶，性價(jià)比很高，值得一試。

三、丹麥Mikkeller 美奇樂

美奇樂是全球吉普賽酒廠的翹楚，也是丹麥最佳酒廠

美奇樂的Beer Geek Breakfast Oatmeal Stout加入燕麥與咖啡，有濃重的咖啡、巧克力及太妃糖香氣，入口齒間充盈濃厚的咖啡味，酒精味反被覆蓋。溫和的7.5%酒精度，即使用來搭配早餐飲用也是可以的。

美奇樂每個(gè)系列啤酒的酒標(biāo)都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，既富有趣味，又與主題相關(guān)聯(lián)，充滿創(chuàng)造性的酒標(biāo)設(shè)計(jì)受到了設(shè)計(jì)界的認(rèn)可，也催生出不少熱衷于收藏美奇樂酒瓶的狂熱粉絲。

四、英國Brew Dog 釀酒狗

旗艦款朋克IPA，是大眾最熟悉的一款釀酒狗啤酒，也是不少人的入門IPA。

這款帶藍(lán)色酒標(biāo)的美式IPA，有金色的酒液，標(biāo)志性的熱帶水果氣味，5.6%的酒精度在IPA中屬于較低的水平，酒體輕盈，口感清爽，易飲性強(qiáng)，是一款絕佳的入門口糧IPA。

整體上看，釀酒狗的啤酒品嘗門檻較低，即便是新手也能夠品嘗到其妙處，而且它在國內(nèi)屬于較為常見的進(jìn)口精釀品牌

五、美國AleSmith

AleSmith位于美國的啤酒之都-圣地亞哥，AleSmith獲得2008年Great American Beer Festival年度最佳小型酒廠和年度最佳啤酒獎(jiǎng)；2014年，AleSmith被Ratebeer評(píng)為加州第一酒廠和全球第一酒廠，2017年，AleSmith是全球十佳酒廠第四名。

AleSmith的賽道世濤酒精度12%，添加了大量的烘焙咖啡豆，濃郁的咖啡、巧克力氣息，入口麥芽的焦香味、咖啡味共同壓制了酒精味，酒體飽滿溫和，很是順口。

六、美國巨石

巨石曾被RateBeer、BeerAdvocate評(píng)為世界級(jí)啤酒廠 ，在BeerAdvocate的用戶投票中，被選為史上最佳啤酒廠。

Stone IPA發(fā)行于1997年，至今仍然是美國銷量最高的IPA之一，Arrogant Bastard擁有強(qiáng)烈的苦味，是一款對(duì)新手并不友好的啤酒，即便是精釀老油條，恐怕也難以駕馭這款充滿侵略性的啤酒。

七、美國Dogfish Head 角鯊頭

美國最初的第一代手工酒廠，90分鐘IPA是角鯊頭最具代表性的作品，釀酒師將麥芽煮沸，并連續(xù)90分鐘不停向麥芽汁中投入啤酒花，創(chuàng)造出濃厚的麥香與若隱若現(xiàn)的柑橘香氣，展現(xiàn)出不同煮沸階段的酒花風(fēng)味。這款90分鐘IPA也因此被認(rèn)為是美國精釀啤酒史上最重要的啤酒之一。

八、美國Firestone Walker 火石行者

火石行者是美國加州第四大手工啤酒廠，創(chuàng)建于1996年的加州圣芭芭拉。

Union Jack IPA這款西海岸風(fēng)格IPA被人們親切地稱為米字旗啤酒，它使用淡色麥芽為原料，釀造過程中分為三次投入大量干啤酒花，展現(xiàn)出馥郁的果香。

九、荷蘭De Molen 磨欄風(fēng)車

磨欄風(fēng)車被評(píng)為荷蘭最佳酒廠，并且常年躋身世界百佳酒廠之列。

磨欄風(fēng)車啤酒口味較重，更適合啤酒老饕品飲，此外，磨欄風(fēng)車啤酒的酒精度通常較高，官方列出的有些款式保質(zhì)期一般長達(dá)20余年（除IPA外），因此很適合大量采購陳放。

十、比利時(shí)Lindemans 林德曼

林德曼如今是比利時(shí)最大的蘭比克酒廠

Kriek櫻桃啤酒是林德曼最受歡迎的一款啤酒，著名的啤酒專家Michael Jackson甚至將林德曼Kriek櫻桃啤酒評(píng)為世界上最好的5種啤酒之一。這款櫻桃啤酒有著艷麗的紅色酒液，酒頭呈淡粉色，櫻桃香氣十足，口味酸爽，同時(shí)又有淡淡甜味，不過作為一款啤酒，它更像一瓶果汁，酒精存在感過低。

十一、湖北拾捌精釀

十八號(hào)酒館被譽(yù)為華中地區(qū)最專業(yè)的精釀酒館。

跳東湖 IPA的初衷是為了紀(jì)念武漢每年一次青年人的節(jié)日——跳東湖。

這款啤酒有著清澈透亮的金色酒液，酒頭細(xì)膩雪白，由于釀造過程中投入了大量的美式酒花，跳東湖IPA散發(fā)出熱帶水果、青草、松針的香氣，從外觀上看，是一款標(biāo)準(zhǔn)的美式 IPA。

三、工業(yè)啤酒推薦

工業(yè)啤酒品牌有百威、健力士、范佳樂、保拉納、福佳、喜力、麒麟、朝日、青島啤酒、凱旋1664、嘉士伯、燕京啤酒、哈爾濱啤酒、雪花啤酒、科羅娜等

1、美國百威

現(xiàn)代美式淡拉格的先驅(qū)，被譽(yù)為啤酒之王

百威啤酒在1995年進(jìn)入中國市場，目前百威啤酒在中國的銷量遠(yuǎn)超越美國，中國已經(jīng)成為百威全球最大的市場。

百威分為百威經(jīng)典醇正、百威美式拉格、百威純生和百威金尊

百威金尊是高端款：單一麥芽釀造，麥芽香氣相對(duì)較濃，泡沫豐富，瓶身設(shè)計(jì)像香檳，很氣派，不過透明瓶身可能有日光臭。

百威純生：沒經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒，酒精度僅為3.1%Vol，暢飲解渴非常合適。

百威經(jīng)典醇正：是百威啤酒最經(jīng)典、最受歡迎的啤酒，原麥汁濃度9.7°P，酒精度3.6%Vol，酒液呈淺黃色，泡沫豐富，麥芽氣息明顯，入口微甜。

2、愛爾蘭Guinness健力士

愛爾蘭最暢銷的啤酒品牌，第一大眾黑啤。

這款健力士世濤入口相當(dāng)細(xì)膩柔滑，苦中帶酸，但停留時(shí)間比較短暫，而回甘明顯，總體而言是一款合格的低門檻世濤啤酒。世濤是一種上發(fā)酵啤酒，烤制麥芽賦予酒液黝黑的外觀，一般具有烘焙咖啡和巧克力的焦香氣息。

3、德國Franziskaner 范佳樂

德啤的代表品牌

范佳樂的Dunkel小麥黑啤酒使用了烤制過的慕尼黑麥芽進(jìn)行釀造，酒液呈深棕色，酒頭同樣細(xì)膩豐富，具有明顯的烤麥芽氣味、香蕉味，麥芽甜味與深色水果的味道融合包裹在較輕的酒體內(nèi)，酒精表現(xiàn)比較含蓄，殺口感較強(qiáng)。

4、德國Paulaner 保拉納

每年十月的德國慕尼黑啤酒節(jié)中，保拉納是官方指定的六大啤酒品牌之一。

黑小麥啤酒擁有栗褐色的酒液，酒頭豐富，具有巧克力、可可的焦香氣味，入口時(shí)柔和香醇。

大麥啤酒(Munich Lager)是慕尼黑的經(jīng)典啤酒，它代表了地道的巴伐利亞生活方式。大麥啤酒的酒精度僅為4.9%Vol，有拉格啤酒標(biāo)志性的金黃色，清澈透明，酒頭為白色，具有清甜的麥芽甜味，殺口感很強(qiáng)，十分爽口。

5、比利時(shí)Hoegaarden 福佳

比利時(shí)白啤因?yàn)楦＜讯劽澜?/p>

福佳啤酒一開瓶就散發(fā)出馥郁的丁香、柑橘的幽香，酒液因?yàn)楹薪湍负偷鞍踪|(zhì)而呈現(xiàn)出渾濁的外觀，泡沫豐富不持久，口感清爽，具有較強(qiáng)的殺口感，是一款比較清新爽口的小麥啤酒。

6、荷蘭Heineken 喜力

全球第二大的啤酒釀造商，苦味比較明顯，因此在中國市場常年不受青睞。

7、日本Kirin 麒麟

日本四大啤酒公司之一，與朝日、札幌、三得利齊名。

一番榨指的是僅采用第一道麥芽汁來釀造啤酒，而非常規(guī)的第一道麥汁與第二道麥汁混合。麒麟一番榨啤酒具有較濃的麥香味，酒體清脆，口味整體較苦，回味苦中帶甘，是“原汁原味”的日本風(fēng)味啤酒。

8、日本Asahi 朝日

日本最大的啤酒品牌

朝日Super Dry超爽啤酒是日本唯一銷量超過一億箱的啤酒，占據(jù)了日本啤酒的半數(shù)份額，堪稱國民啤酒。入口有麥香，酒體輕爽，收口微苦，果斷利落。

9、山東TSINGTAO 青島啤酒

中國啤酒龍頭老大

經(jīng)典1903稱得上青啤陣容里的扛把子，麥香味足，酒體較為醇厚，無明顯水感，殺口感適中。

10、法國凱旋1664

全球銷量最高的法國啤酒品牌，具有低苦味與果香濃郁的特點(diǎn)。

11、丹麥Carlsberg 嘉士伯

世界第四大啤酒集團(tuán)。

特醇嘉士伯口味特淡，原麥汁濃度僅有8°P，酒精度僅3.2%Vol。實(shí)際上這是嘉士伯專為中國消費(fèi)者釀造的一款啤酒，在釀造時(shí)加入了大米，略顯寡淡，接近于水啤，

12、北京燕京啤酒

在北京、廣西、內(nèi)蒙古三個(gè)市場強(qiáng)盛。

燕京啤酒的優(yōu)勢是無醇啤酒，酒精度僅0.3%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，這款啤酒入口幾乎沒有酒精味，口味則有些發(fā)酸發(fā)甜，盡管稱不上好喝，但是更適合不勝酒力、不擅飲酒之人。

13、黑龍江HARBIN BEER 哈爾濱啤酒

中國最早的啤酒廠，冰純白啤是品牌目前的主推產(chǎn)品，哈爾濱冰純是一款典型的美式淡色拉格，酒液澄澈，香氣微弱，入口也寡淡得難以分辨味道，唯一的優(yōu)點(diǎn)是殺口感比較強(qiáng)。

14、北京Snow 雪花啤酒

全國啤酒市場最大份額的啤酒企業(yè)，雪花純生是雪花的標(biāo)志性產(chǎn)品，味道寡淡，麥香味微弱，在國內(nèi)各大廠的純生啤酒當(dāng)中，雪花純生的表現(xiàn)平平，好在沒有雜味，不少人更愿意將其冰鎮(zhèn)作為夏季解渴飲料。

15、墨西哥科羅娜

美國和中國進(jìn)口銷量冠軍，檸檬啤酒

國內(nèi)許多消費(fèi)者對(duì)科羅娜的認(rèn)知來自于電影《速度與激情》，科羅娜在電影中頻繁出鏡，這使得科羅娜收獲了大批年輕人的喜愛。

清爽的口感功不可沒，原麥汁濃度為11.3°P，酒精度為4.5%Vol，口感輕盈，味道和香氣都很清淡，不過喝起來毫無壓力。

透明玻璃的避光性極差，容易使啤酒產(chǎn)生惱人的日光臭?？屏_娜鼓勵(lì)消費(fèi)者在飲酒前將一角檸檬塞進(jìn)瓶頸，目的就是為了在一定程度上彌補(bǔ)風(fēng)味缺損。

關(guān)于《日本黑啤酒品牌排行》的介紹到此就結(jié)束了。