本篇文章給大家談?wù)劇秶鴥?nèi)啤酒含啤酒花嗎知乎》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒的原材料是啤酒花嗎
• 2、一般啤酒中含啤酒花嗎？中國的啤酒花出產(chǎn)在哪里？
• 3、什么是啤酒花?啤酒花和啤酒有關(guān)系嗎？
• 4、有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
• 5、聽很多朋友說青島啤酒不用啤花是真的嗎?

啤酒的原材料是啤酒花嗎

自1516年德國頒布了世界第一部啤酒釀酒法,一直沿用至今,該法規(guī)定啤酒釀造僅能用下面四種天然原料

1、麥芽：

?6?4發(fā)芽後的大麥提供酵母發(fā)酵所需的一切營養(yǎng)

?6?4醣類 (葡萄糖、麥芽糖、糊精…)

?6?4氨機(jī)酸、蛋白質(zhì)

?6?4酵素

?6?4礦物質(zhì)

?6?4維生素

2、啤酒花：

?6?4啤酒花的果實(shí)是一種長在雌性植株上的圓錐形毯果.這種毯果含有蛇麻腺體.能夠提供芳香味和苦澀味來調(diào)節(jié)麥芽的甜度.

?6?4酒花具有自然凈菌作用,可防止發(fā)酵過程遭細(xì)菌污染.

?6?4啤酒花又可分為香型及苦型.

3、啤酒酵母：

?6?4啤酒酵母是一種單細(xì)胞細(xì)菌,它能把麥芽糖轉(zhuǎn)換為酒精、二氧化碳.

?6?4通常酵母依其發(fā)酵力,特殊風(fēng)味,擬絮性作為各家酒廠的選擇指標(biāo).

?6?4當(dāng)麥之中缺乏酵母所需的營養(yǎng),便會死亡,而進(jìn)行自我分解的作用,釋放出藥水

味,所以啤酒的酵母必須使活性的酵母菌維持在一定的多數(shù)量,以免影響風(fēng)味.

4、水：

·良好的水質(zhì)，也是釀好啤酒的重要關(guān)鍵。

·何謂良好的水質(zhì)？

·首先，需符合飲用水的標(biāo)準(zhǔn)

·再來，水中達(dá)到定量的礦物質(zhì)，釀造出的啤酒才會符合我們的要求

一般啤酒中含啤酒花嗎？中國的啤酒花出產(chǎn)在哪里？

只要是啤酒，在釀造過程中都必須添加啤酒花的，它屬于啤酒的一種原料。在我國主要生產(chǎn)在新疆地區(qū)。

什么是啤酒花?啤酒花和啤酒有關(guān)系嗎？

啤酒花是一種植物，一般啤酒中都含有這種成分。在我們喝啤酒的時候那股香氣就是來自啤酒花了。

啤酒泡沫是啤酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來，就形成啤酒優(yōu)良的泡沫。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類: 頂部發(fā)酵 和底部發(fā)酵 ：

(1)頂部發(fā)酵，使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16-24 °C。

(2)底部發(fā)酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內(nèi)常喝的窖藏啤酒(Lager)。

有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？

哈爾濱啤酒、青島啤酒、雪花啤酒都很好喝也用了啤酒花是國內(nèi)知名品牌！

聽很多朋友說青島啤酒不用啤花是真的嗎?

假的

青島啤酒不但使用啤酒花，而且還有自己的啤酒花，叫青島大花Tsingtao Flower/Qingdao Flower

國產(chǎn)啤酒花中，青島大花Tsingtao Flower/Qingdao Flower占絕對地位

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