本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/zhapidaquan/9570.html' >扎啤原漿區(qū)別》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？
• 2、扎啤原漿保質(zhì)期2個(gè)月,過(guò)期了可以用嗎?
• 3、生啤、熟啤、扎啤、原漿的區(qū)別是什么？
• 4、鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒有什么區(qū)別

生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？

啤酒是以麥芽、水為主要原材料，再添加啤酒花，經(jīng)過(guò)在酵母的發(fā)酵作用下釀制而成的。啤酒里含有大量的二氧化碳。麥芽的主要的作用是提供發(fā)酵時(shí)的糖分，啤酒花主要平衡啤酒里面的甜味，酵母的作用是把麥芽里的糖分分解轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

生啤是不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒只在當(dāng)?shù)劁N售，保質(zhì)期相對(duì)較短。在市場(chǎng)上銷售的很多生啤不是小的瓶子包裝，而是采用桶裝的。生啤口味比傳統(tǒng)的啤酒純正和清爽，喜歡新鮮的人更愿意喝這類的啤酒。熟啤是要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工和滅菌后產(chǎn)出的啤酒，這類啤酒因?yàn)闅⒕饔煤?，所以可以長(zhǎng)時(shí)間保存，這類啤酒更適合大批量生產(chǎn)和銷售，也可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以賣的地方比較多。

原漿是不加水、不經(jīng)過(guò)過(guò)濾程序，也沒(méi)有滅活工序。這類啤酒保留著酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫非常多，口感新鮮純正。純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌工序，保持了啤酒原有的新鮮口味。純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾除菌技術(shù)，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。

冰啤將啤酒處于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷混濁生產(chǎn)出的啤酒。冰啤的酒精度數(shù)要比別的啤酒高，冰啤口感柔和，年輕人比較喜歡飲用。

干啤主要特點(diǎn)就是發(fā)酵度高，含極少的殘?zhí)浅煞帧Ｋ蜔崃亢偷吞橇?，喝酒的人們不用?dān)心變胖了。這類啤酒可以適合要保持身材的人飲用。扎啤是一種裝在大罐子里的啤酒，扎啤最好的保持啤酒的新鮮醇厚的口味。

扎啤原漿保質(zhì)期2個(gè)月,過(guò)期了可以用嗎?

不能。扎啤原漿保質(zhì)期過(guò)二個(gè)月后，不建議喝。因?yàn)檫^(guò)期的啤酒含多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁，或因水質(zhì)差，灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉和中毒等癥狀。

生啤、熟啤、扎啤、原漿的區(qū)別是什么？

桉木冬蜜2到3次，每一次40克，幾日喜愛喝啤酒的人也必須懂啤酒，就像是你愛一個(gè)人先要掌握她一樣！啤酒是以麥芽為關(guān)鍵原料，加上酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成。所說(shuō)的生啤、熟啤，是依據(jù)啤酒是不是通過(guò)除菌取名的。依據(jù)啤酒顏色又可以分成黃啤、黑啤、綠啤和白啤。生啤就是指不通過(guò)傳統(tǒng)式高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒一般就地市場(chǎng)銷售，儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)不能過(guò)長(zhǎng)。

這類啤酒多見罐裝或灌裝，不通過(guò)高溫滅菌的啤酒，各種各樣核糖核苷酸類喪失活力，且顏色、回應(yīng)度、口感和營(yíng)養(yǎng)缺乏癥層面都發(fā)生了轉(zhuǎn)變，乃至失去啤酒的新鮮的口味，因而與生啤和鮮啤對(duì)比，口感較弱，時(shí)長(zhǎng)一長(zhǎng)還會(huì)繼續(xù)有成熟及空氣氧化等臭味，其特點(diǎn)是在常溫狀態(tài)保存期可達(dá)大半年。鮮啤的酒質(zhì)、新鮮期和營(yíng)養(yǎng)成分一般處于生啤和熟啤中間，通過(guò)板式熱交換器短期內(nèi)除菌，常溫狀態(tài)新鮮期可達(dá)90天，既可以罐裝，又可以成桶。

原槳啤酒不是放水，不經(jīng)過(guò)過(guò)慮，不經(jīng)過(guò)消滅工藝流程，保存新鮮酵母菌的生啤酒源液。原槳啤酒因帶有一定量的活力酵母菌展現(xiàn)一定渾濁度，酒質(zhì)泡沫塑料極其豐富，香味濃厚，口感新鮮的正宗，口味與眾不同，是啤酒大家族中名副其實(shí)的非常液體面包。啤酒是一種天然、無(wú)黑色素、無(wú)食品防腐劑、不加糖、不用一切香料的高品質(zhì)酒。通常啤酒是立即從生產(chǎn)流水線引入全封閉式的不銹鋼桶中，喝以前只需根據(jù)扎啤機(jī)引入二氧化碳就可以。

這類酒規(guī)避了與氣體的直接接觸，因此味兒更鮮更正宗。啤酒是一種鮮啤，但又不同于普通的鮮啤。啤酒是一種天然、無(wú)黑色素、無(wú)食品防腐劑、不加糖、不用一切香料的高品質(zhì)酒。通常啤酒是立即從生產(chǎn)流水線引入全封閉式的不銹鋼桶中，喝以前只需根據(jù)扎啤機(jī)引入二氧化碳就可以。這類酒規(guī)避了與氣體的直接接觸，因此味兒更鮮更正宗。冰啤酒既并不是冷凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊兒，它是以這類啤酒的生產(chǎn)過(guò)程的特征來(lái)取名的。

鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒有什么區(qū)別

鮮啤酒(fresh beer):不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

原漿啤酒：不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，不采用其他物理方法除菌，也不經(jīng)后期修飾，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒發(fā)酵原液。

扎?。簩Ⅴr啤酒通過(guò)膜過(guò)濾處理和無(wú)菌灌裝，裝入特定啤酒桶中，在銷售時(shí)重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒。三者的區(qū)別有以下三點(diǎn)：

1、鮮啤酒與其它啤酒之間主要是是否除菌以及除菌方式的區(qū)別。

2、原漿啤酒與其它啤酒的區(qū)別是，最主要是是否經(jīng)過(guò)修飾。

3、而扎啤，則是流通過(guò)程中的一種銷售形態(tài)，特點(diǎn)是重加二氧化碳。

擴(kuò)展資料：

要區(qū)分鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒首先要明白啤酒的定義，按照《GB 4927 2008 啤酒》的定義：啤酒（beer），以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的發(fā)酵酒。再結(jié)合鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒的定義就能清楚的鑒別各個(gè)酒類了。

參考資料：百度百科-鮮啤酒

參考資料：百度百科-扎啤

參考資料：百度百科-原漿啤酒

關(guān)于《扎啤原漿區(qū)別》的介紹到此就結(jié)束了。