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啤酒做小龍蝦可以吃頭孢嗎

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本篇文章給大家談?wù)劇镀【谱鲂↓埼r可以吃頭孢嗎》對應(yīng)的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

為什么做小龍蝦要放啤酒?

做小龍蝦放啤酒主要有以下幾個原因。

1、小龍蝦的腥味比較重,蔥姜蒜等不能夠很好的去除腥味,放入啤酒可以在一定程度上去除一定的腥味。

2、能夠讓小龍蝦更加的入味,同時促進小龍蝦成熟,讓它變得更加的鮮美。

3、放入啤酒,還可以讓小龍蝦的外表變得更加的好看,更加的吸引人。

還有殺菌的作用,因此做小龍蝦的時候放一些啤酒,可以避免小龍蝦被細(xì)菌污染。

 

 啤酒中含有一定的麥芽糖,可以為小龍蝦增加味道,但是又不會因為還原糖和蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng),

導(dǎo)致小龍蝦顏色不好看。

啤酒小龍蝦咋做

主料:小龍蝦

調(diào)料:食鹽,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,老抽,啤酒,香葉,丁香,肉蔻,茴香籽,蒸魚豉油,白糖,十三香,小蔥,植物油

1.準(zhǔn)備好所用食材;用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分,用一次性牙刷刷凈表面,特別是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分,扭、拉,腸子就拉出來了;翻過來,用剪子剪去腹部的黑線

炒制:

4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香;放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)

5.放入洗凈的小龍蝦,大火翻炒;依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢慢收汁,加入少許鹽和糖調(diào)味

8.收汁粘稠,撒入蔥花即可

烹飪技巧

1、蒸魚豉油里有復(fù)合的味素,所以提鮮功不可沒;

2、不喜歡啤酒的,放清水也可以,不過炒制的時候放點白酒增香;

3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫縣豆瓣醬更完美。

啤酒小龍蝦的做法

小龍蝦對我來說是個有愛又恨的好東西。每次在夜市見到都心癢難耐,一邊擦著口水,一邊快步走開。沒有哪個吃貨不愛這鮮美滋味,但經(jīng)常出現(xiàn)的負(fù)面報道和夜市粗獷的做法往往讓人卻步…其實小龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì),和鎂,鐵,鋅,硒多種微量元素,適量攝入對人體很有益處。

食材明細(xì)

小龍蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。

1、買來的小龍蝦,用水沖洗2遍,沖去浮泥。

2、放在帶蓋子的容器里,撒上少許白酒,給小龍蝦做個麻醉。麻醉后的小龍蝦行動遲緩,便于后面操作。

3、用一把鋒利的剪刀,減去背面頭部下方的部位,這里是小龍蝦的口器,主要用來攝食,也是容易積累淤泥贓物的地方。

4、沿著前端的突出部分,剪開蝦頭,棄去不用。

5、剪去后,挑出里面黑色的腦部和內(nèi)臟團,露出如圖的金黃色蝦膏腦部和內(nèi)臟是代謝物和重金屬等有害物質(zhì)的保留地,一定要仔細(xì)去掉。

6、用舊牙刷仔細(xì)清洗小龍蝦的腹部,足部和其他縫隙。

7、輕輕掰開頭殼的兩側(cè),露出腮部,用手指伸進去把腮扣出去扔掉,洗干凈。

8、這樣小龍蝦就處理完畢了。準(zhǔn)備蔥姜蒜,干辣椒,花椒備用。

9、熱鍋爆香調(diào)味料,喜歡麻辣口的可以增加相應(yīng)的調(diào)味料。

10、煸炒出香味后倒入小龍蝦,翻炒至顏色變紅。加入啤酒一瓶和水,以和蝦水平的量為準(zhǔn),放入冰糖,生抽,鹽等調(diào)味。大火煮開并逐漸收湯汁。

11、小龍蝦一定要用小盆盛才對味兒。出鍋后可撒上香菜蔥綠點綴,不喜也可不加。

關(guān)于《啤酒做小龍蝦可以吃頭孢嗎》的介紹到此就結(jié)束了。

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