啤酒中絕大部分氣體是酵母在無氧呼吸情況下將糖代謝成酒精后產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳再溶解在水中。

啤酒中二氧化碳一般兩種方式產(chǎn)生：一種是瓶中二次發(fā)酵中酵母產(chǎn)生，絕大多數(shù)精釀啤酒都是如此，所以里面有活菌；工業(yè)量產(chǎn)的啤酒一般要求高溫殺菌消毒，在發(fā)酵完成后需要消毒后裝瓶前注入食品級二氧化碳，或者是原先收集的發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳。

有的啤酒里面會(huì)加入氮?dú)?，它的作用是使得啤酒更加易飲順滑，豐富口感，但這個(gè)溶解度很低。氮?dú)獾娜芙舛炔?.024，所以一般的氮?dú)馄【贫家觽€(gè)氮?dú)馇蛟诠拮永?，等到喝的時(shí)候才會(huì)釋放，以免瓶里氣壓過大。

擴(kuò)展資料

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。

為什么玻璃瓶裝的啤酒，會(huì)比罐裝的更好喝？

為什么玻璃瓶裝的啤酒，會(huì)比罐裝的更好喝？壓力大小不一樣。我們都知道啤灑封瓶的情況下，必須引入二氧化碳或是N2等稀有氣體，一來是清除室內(nèi)空氣，避免觸碰氣體造成空氣氧化變味兒。第二個(gè)便是維持啤灑的口味和口感。因此壓力越大口味維持的更好，相對而言，玻璃瓶子承壓能力更高，因此口味要比可樂瓶的要好吃一點(diǎn)。

可靠性不一樣。玻璃瓶子的可靠性很好，不容易和啤灑產(chǎn)生反映。而可樂瓶的材料大部分是鋁和鐵，很容易出現(xiàn)反映，盡管很薄弱，可是的確會(huì)對啤灑的口味造成影響。因此有些可樂瓶裝的啤灑放的時(shí)長太久了，口味會(huì)反胃酸，越來越味道不好，就是這個(gè)緣故。

遮光性不一樣。這個(gè)是可樂瓶占優(yōu)勢，由于可樂瓶遮光性強(qiáng)，更能維護(hù)啤灑。而玻璃瓶的透光度強(qiáng)，倘若在太陽底下時(shí)間長了，對酒的口味也是有危害。因此從這一點(diǎn)而言，深棕色玻璃瓶子比翠綠色玻璃瓶子效果明顯。大伙兒買的情況下需要注意。

保存期不一樣?？蓸菲康拿芊庑阅芎?，因此保存期將近9-12個(gè)月。而玻璃瓶子時(shí)間長了會(huì)慢慢漏汽，因此保存期僅有6個(gè)月?？墒菬o論哪一種，盡可能挑選日期早的，要不然口味會(huì)出現(xiàn)危害。

同一個(gè)品牌的啤灑，為什么說玻璃瓶子的要比可樂瓶的好吃，這個(gè)是真的嗎？回答是真的，由于玻璃瓶子里壓力太大，并且可靠性更強(qiáng)，買的情況下盡可能挑選深棕色水瓶座。此外教大家一個(gè)挑啤灑的方法，注意看瓶的身上2個(gè)信息，啤酒麥芽濃度值≥11°P，酒精含量≥4%vol，只需與此同時(shí)達(dá)到這2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，啤灑的口感就毫無疑問好吃，

簡言之，其實(shí)就是玻璃瓶子和可樂瓶中間的差別。首先是強(qiáng)度上，夾層玻璃較為硬實(shí)，不容易形變；而可樂瓶較為軟，非常容易形變，這就導(dǎo)致了里邊的啤灑不一樣。

猛士黑啤和健力士誰好喝

健力士。

1、健力士黑啤黑科技啤酒，里面加入的氮?dú)?，開蓋的時(shí)候氮?dú)饩蜁?huì)排入酒體泡沫細(xì)膩持久，入口咖啡香，麥香，好喝。

2、猛士黑啤是德國十月季節(jié)性啤酒，入口微苦，有焦糖咖啡，口感失平衡，口感一般。

chang氣的啤酒有什么用

抗氧作用。

氮?dú)饪寡跞〉昧撕芎眯Ч?，氮?dú)庠谄【漆勗熘校饕欠乐估锩娴木凭望溠刻潜谎趸蔀樗?，?dǎo)致啤酒的口感變差。氮?dú)獾男馀輹?huì)在接觸舌尖的同時(shí)賦予你無比的絲滑感，而二氧化碳則會(huì)提供一種沙口的觸感，仿佛啤酒在你的喉嚨后彈來跳去。這便是為什么兩種啤酒如此好區(qū)分，并嘗起來截然不同的原因。

了喝起來的區(qū)別，外觀的區(qū)別也十分明顯。如果把一款氮?dú)馄【婆c一款工業(yè)拉格并排比對，區(qū)別將非常明顯。工業(yè)拉格只有稀薄的消散迅速的泡沫層，而氮?dú)馄【苿t布滿了濃厚細(xì)膩的泡沫。他們每一杯都會(huì)有標(biāo)志性的泡沫浮在頂上，就像奶油蓋子一樣。而這些泡沫除了可以給你視覺體驗(yàn)，還可以傳遞給你獨(dú)特的順滑口感。二氧化碳的氣泡的尺寸很大，質(zhì)感也十分粗糙，而氮?dú)鈿馀莞?、更順滑。因此氮?dú)庠趧?chuàng)造絕佳體驗(yàn)與特立的造型中功不可沒。

我喝過一種愛爾蘭的黑色啤酒，罐裝的，每罐里面都有個(gè)小球，為什么要放個(gè)球在里面呢？

樓主喝的是Guinness黑啤酒，比較通常的翻譯是健立士，也有叫吉尼斯的，是世界上最有名的黑啤酒。

Guinness的大部分瓶裝和聽裝里面都有這個(gè)小球，目的是為了保持啤酒里面有汽并可以產(chǎn)生很多泡沫。

泡沫是Guinness啤酒有別于其他啤酒的重要一點(diǎn)，Guinness的泡沫不但黏稠而且可以防治很長時(shí)間。

一般的聽裝啤酒里面的汽都是由二氧化碳產(chǎn)生的，但是由于Guinness的原料的緣故，它里面的汽沒有其他啤酒啤酒里面的多，所以在封裝的時(shí)候除了加入了二氧化碳以外，還加入了氮?dú)?。為了避免氣體在未開封之前就被釋放，氮?dú)獗粌?chǔ)藏在了這個(gè)小球里面。當(dāng)啤酒開封的時(shí)候，小球里面的氣體迅速釋放，產(chǎn)生很多泡沫。

另外Guinness有好多種包裝，這個(gè)小球并不是每種包裝里面都有。

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