本篇文章給大家談?wù)劇杜苣衅【颇茏銎饋韱崾悄囊黄凇穼?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、精釀啤酒的做法步驟圖，精釀啤酒怎么做好吃
- 2、奔跑吧第一季第十一期喝的是啤酒嗎？
- 3、黑啤酒可以用來做菜嗎
- 4、奔跑吧兄弟鹿晗喝紅酒是哪一期？
- 5、娛樂圈的四大“酒鬼”分別是誰呢？他們酒量怎樣？
- 6、啤酒能煮著喝嗎？
精釀啤酒的做法步驟圖，精釀啤酒怎么做好吃
原料
啤酒花，麥芽，酵母，水。
本帖的原料
淡色麥芽3.5KG
焦香麥芽0.5KG
西楚酒花40G
S04酵母11.5G水28L
精釀啤酒的做法
第一步 糖化
糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過程，在這個(gè)過程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。
糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。
那么我們開始粉碎麥芽吧：
下面這個(gè)叫對輥，用來粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。
雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。
麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。
好了，麥子全部粉碎完畢了。
看到保溫桶里的編織管了么，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。
當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。
下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。
將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。這對糖化效率影響非常大。
好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。
如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會(huì)。
第二步 過濾
在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。
哦？洗槽，一會(huì)我們來講講什么叫洗槽。
一個(gè)小時(shí)到了，打開保溫桶。
先接出一點(diǎn)麥汁。
一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。
把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。
用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。
1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。
我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過幾個(gè)來回以后，麥汁就清澈了。
將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。
當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。
過濾后形成的麥床。
將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。
為什么要洗槽呢？
首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。
在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。
通過科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。
我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。
僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。
洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。
用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。
再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。
隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。
第三部 煮沸
麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。
開煮。
煮沸的過程非常非常重要。
1、殺菌。
2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。
3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。
其他的有利因素就不在這里贅述了。
第三部 煮沸
麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。
開煮。
煮沸的過程非常非常重要。
1、殺菌。
2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。
3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。
其他的有利因素就不在這里贅述了。
秤好酒花。
當(dāng)麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。
當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。
當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。
酒花通過長時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。
這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。
用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。
酵母通過活化，會(huì)慢慢蘇醒過來。
這里一定要做好消毒工作。
30-35度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。
酵母也可以直接用白開水活化。
第四步 冷卻
熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個(gè)東西淘寶上很容易買到，價(jià)格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。
不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。
這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。
將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。
關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。
靜止5分鐘。
放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。
大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說明溫度至少降低到25度以下了。
準(zhǔn)備開始裝入發(fā)酵罐。
第五步 入罐發(fā)酵
冷卻完畢，準(zhǔn)備入罐。首先把需要使用的東西做好消毒。
這種發(fā)酵罐是制作葡萄酒的，一般在本地的炊具市場很容易買到，發(fā)酵罐頂自帶水封，方便排除發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳。
酒精噴霧用來消毒非常方便。
鄭重宣明本論壇和圖中醫(yī)藥產(chǎn)品沒有任何商業(yè)合作
用虹吸的方式將麥汁倒入的發(fā)酵罐中。
裝罐的時(shí)候，盡量讓麥汁濺起水花，讓麥汁吸收氧氣。
咦？？不對！前面不是說麥汁非常怕氧氣么。
其實(shí)是這樣的，麥汁在26度以下與氧氣是極難反應(yīng)，所以前面的冷卻過程很重要，麥汁一定要冷卻到適合的溫度。
而充氧的目的是為了讓后面加入的酵母能在前期更好的繁殖。
沉淀在桶底的酒花等雜質(zhì)。
這樣我們大概收集到20L麥汁。
接出一些麥汁，測一下比重。
1.046 這個(gè)我們稱之為初始比重，也叫OG。
我們喝過的國產(chǎn)啤酒背面所標(biāo)注的原麥汁濃度就是他了。
不對？原麥汁濃度不是什么10P 11P么？
呵呵，我們可以通過一個(gè)粗率的公式將比重?fù)Q成麥汁濃度。
也就是 （1.046-1）*1000 / 4 = 46/4 = 11.5
這個(gè)算法很簡單，其實(shí)就是將比重的最后兩位除以4，就粗率的得到了麥汁濃度 P值。
這個(gè)值，將決定我們可以做出多少酒精度的啤酒，這個(gè)我們以后會(huì)談到。
將前面活化好的酵母倒入麥汁種，混合均勻。
由于酵母喜歡陰暗的環(huán)境，所以應(yīng)該避光保存，我們使用的酵母屬于上面酵母，他喜歡的溫度是15-30（具體取決酵母特性）。
所以室溫一般建議在16-25度之間（該溫度能夠適應(yīng)絕大部分艾爾酵母，購買酵母時(shí)要問清楚酵母類型和特性。）為適宜。
溫度過高，酵母發(fā)酵過于劇烈，產(chǎn)生的高級(jí)醇就多，喝起來就容易上頭，所以發(fā)酵溫度要盡可能的低。
大概半天左右，麥汁表面就開始產(chǎn)生氣泡了，發(fā)酵已經(jīng)開始了。
一般7-10天左右，主發(fā)酵就算結(jié)束了。一些高濃度的酒主發(fā)酵時(shí)間可以延長到2周甚至更長。
灌裝的方法沒有區(qū)別，先對桶做好消毒。
裝到這個(gè)位置就可以了，再滿的話發(fā)酵高峰時(shí)泡沫會(huì)噴出來，尤其夏天溫度高的時(shí)候。
桶口要密封好，單向水封從上面灌一點(diǎn)水進(jìn)來就可以了。
第六步 裝瓶
OK，經(jīng)過接近10天的主發(fā)酵，水封氣泡越來越少，我們的酒可以裝瓶了。
裝瓶是一個(gè)非常繁瑣而有要求細(xì)致的工作。
首先是洗瓶子，建議用溫?zé)崴惹峙萜孔樱焕诔K污，二有利于揭下瓶標(biāo)。。
將瓶子例外刷洗干凈，泡下來的完整的酒標(biāo)可以作為裝飾。將洗好的瓶子晾干放置起來備用。
準(zhǔn)備180G白糖，用開水化開，這個(gè)量是根據(jù)每升酒9G的標(biāo)準(zhǔn)來放的。然后將糖水涼涼備用，放糖水的容器要做好消毒。
涼涼后倒入一個(gè)消毒的桶中。
將酒倒入桶中。
晃動(dòng)桶，將糖和酒混合均勻。
桶底的酵母
開始裝瓶了，先對瓶蓋和酒瓶消毒干凈，建議使用75%的酒精。
小貼士
室溫放置一星期后，轉(zhuǎn)到冰箱里10度以下保存1-2星期就可以喝了。
如果是高度酒的建議放置一個(gè)月以后再喝。
奔跑吧第一季第十一期喝的是啤酒嗎？
好吧第十第一季第11期喝的是啤酒嗎？好吧，第一季第11期喝的是應(yīng)該是啤酒的這檔節(jié)目的話是可是喝的啤酒。
黑啤酒可以用來做菜嗎
可以做，有種特殊的焦糖的味道，推薦做啤酒鴨，比用普通的啤酒多了濃郁的味道，可以試試
奔跑吧兄弟鹿晗喝紅酒是哪一期？
《奔跑吧兄弟》第三季，第11期（澳大利亞之星爭奪戰(zhàn)）
分隊(duì)情況——
1、粉隊(duì)：鄭愷（Out）、熊黛林（第五代）（勝利）
2、黃隊(duì)：李晨、郭碧婷（Out）（第三代）
3、紫隊(duì)：王祖藍(lán)、李亞男（第一代）
4、綠隊(duì)：鹿晗、張藍(lán)心（第二代）
5、紅隊(duì)：陳赫（Out）、何穗
6、藍(lán)隊(duì)：鄧超、Angelababy（楊穎）（第四代）
游戲三個(gè)小時(shí)，游戲最后結(jié)束時(shí)獲得四張選票的隊(duì)伍成為最終的澳大利亞之星。伊一、沈濤、羅希通過手機(jī)傳達(dá)游戲任務(wù)。游戲中紫隊(duì)一度消失直至游戲結(jié)束，在之后《跑男來了》播出的未播花絮中可見已被撕去名牌的王祖藍(lán)、李亞男在“監(jiān)獄” ，他們在游戲中Out但相關(guān)鏡頭未播出。
內(nèi)容簡介：“跑男團(tuán)”再度開啟異國之旅，自韓國、塞班島之后又來到了澳大利亞墨爾本。異域美景自然少不了美人相伴，Angelababy、何穗、郭碧婷、張藍(lán)心、熊黛林、李亞男六大“女神”全都盛裝出席，令“跑男團(tuán)”們尖叫不斷，大呼“驚艷”。節(jié)目中，“女神”們將與“跑男團(tuán)”們一起組隊(duì)爭奪“澳大利亞之星”的殊榮。
擴(kuò)展資料：
節(jié)目形式——
《奔跑吧兄弟第三季》在延續(xù)第一季和第二季風(fēng)格的同時(shí)，從主題設(shè)計(jì)、策劃立意等方面都全力尋求突破，進(jìn)行了全面轉(zhuǎn)型升級(jí)，力爭做到“有意義且有意思”。本季還融入了更多素人元素，豐富了節(jié)目內(nèi)容與文化內(nèi)涵，讓人們在“跑男們”帶來的歡笑中，感受到傳統(tǒng)文化帶來的獨(dú)特魅力。
第三季《奔跑吧兄弟》在場景道具以及游戲設(shè)置等方面都進(jìn)行了全面升級(jí)。在首期節(jié)目中，除了極具民族特色的競技游戲high爆全程以外，兄弟團(tuán)還將與市民一起挑戰(zhàn)66人跳長繩的“國民游戲”，創(chuàng)造一項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄。
娛樂圈的四大“酒鬼”分別是誰呢？他們酒量怎樣？
對于我們很多男人來說，煙酒是在生活中必不可少的兩樣?xùn)|西。逢人遞煙，遇事喝酒，這是在社會(huì)上打拼中必不可少的因素。朋友們大家好，明星們?yōu)榱俗屪约旱难菟嚨缆犯鼘?，平時(shí)除了演戲工作之外也會(huì)不斷的去結(jié)交朋友，給自己拓寬演戲道路，參加各種各樣的聚會(huì)，酒局飯局，所以喝酒是避免不了的，中國的文化也就是在酒桌上談生意，因此喝醉是難免的事情，不過也有一些人將喝酒當(dāng)作任務(wù)，有人將喝酒當(dāng)作享受。
酒文化從我們中國古代的時(shí)候就開始流傳了下來，可以說也是伴隨著中華民族的發(fā)展，與我們的生活息息相關(guān)。今天我們就來為大家盤點(diǎn)一下娛樂圈里面4位最能喝的明星。
一：吳京這位男明星，他的酒量也是非常高的。曾經(jīng)在《戰(zhàn)狼》這部劇中，就他與外國人拼酒的場面。雖然現(xiàn)實(shí)生活中的酒量沒有電影中描述的這么夸張，也是非常不得了的。
他曾經(jīng)被媒體傳出，他在拍戲之前自己喝過27瓶啤酒。酒品即人品，與妻子現(xiàn)在的婚姻，也是通過喝酒這種方式讓老丈人同意的。
二：騰格爾
這位來自蒙古的壯漢，也是喝酒的好手。我們很多人都享受不慣來自草原上的烈酒，但是騰格爾在平時(shí)的生活中就離不開這種酒。
他因?yàn)橄矚g喝酒，方便自己與朋友聚會(huì)，還開了幾家酒館。但是人家做生意都是賺錢的，他卻賠了很多的錢。連續(xù)開了4家酒館，最后卻被自己與朋友聚會(huì)給喝垮了。他的妻子也是因?yàn)樗染频脑蚺c他離了婚。
三：趙本山
我們都知道東北人的酒量是非常大的。趙本山作為東北明星，他的酒量也是十分的厲害。作為明星，在發(fā)展的時(shí)候肯定避免不了一些酒場。他就經(jīng)常遇到這樣的事，每次在演出或者拉贊助的時(shí)候，都要與投資人喝上一場。
在當(dāng)年與一位老板打賭，趙本山輸了演出不要錢，而那位老板輸了就送給趙本山一輛新買的汽車。經(jīng)過一輪較量，趙本山像沒事人兒一樣跑到了臺(tái)上繼續(xù)演出起來，而那位老板早就酒精中毒被送到了醫(yī)院。
四：郭寶昌
提到這位導(dǎo)演，相信很多人都不熟悉，當(dāng)年他拍攝《大宅門》的經(jīng)歷和沈騰的電影《飛馳人生》中的劇情有一些相似。
因?yàn)橥顿Y方爽約，這部戲沒能夠有足夠的資金來拍攝。所以他就經(jīng)常找關(guān)系拉贊助，都少不了酒場。他后來接受采訪的時(shí)候，為了拍這部戲，喝了80多場酒，差不多喝了兩噸?？梢哉f是用生命換來了，2億的天價(jià)贊助。
你不喝我不喝，中國好酒往哪擱。你不醉，我不醉，馬路牙子誰來睡。我們中國人對于酒是不可避免的，所以還是希望大家量力而行，以自身的安全與和健康為主。
啤酒能煮著喝嗎？
可以，以下是酒釀煮啤酒的做法：
主料：啤酒300ml
輔料：枸杞10g、紅棗10g、甜酒釀100g、白砂糖10g
步驟一：將枸杞、紅棗清洗干凈，紅棗去掉棗核備用；
步驟二：將啤酒放入容器里，然后加入枸杞、紅棗，大火煮開;
步驟三：加入甜酒釀、白砂糖，大火煮5分鐘，即可起鍋；
步驟四：煮好的酒釀啤酒；
步驟五：盛出就可以飲用啦。
關(guān)于《跑男啤酒能做起來嗎是哪一期》的介紹到此就結(jié)束了。
