本篇文章給大家談?wù)劇顿I啤酒哪個(gè)網(wǎng)站便宜》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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如何買到好喝的啤酒？如何來判定啤酒的好壞？
如何買到好喝的啤酒？如何來判定啤酒的好壞？
釀制啤酒關(guān)鍵在于原材料，從原料種類而言主要分三大類，一是按法國純粹法只選用麥芽啤酒花和酵母菌釀制，還是比較傳統(tǒng)啤酒；二是現(xiàn)在國內(nèi)開始流行的精釀啤酒，可以用一切想應(yīng)用的天然原材料；三是我國市場(chǎng)占主要影響力的工業(yè)啤酒，為了能控制成本用稻米、苞米、木薯淀粉等。好一點(diǎn)的啤酒首先從原料的來源和質(zhì)量而言，一般釀制啤酒通常是麥芽、啤酒花、酵母菌跟水，工業(yè)生產(chǎn)啤酒還會(huì)繼續(xù)加上一部分稻米。麥芽糖一般選擇的是高品質(zhì)澳麥制作而成，品質(zhì)通關(guān)，啤酒花如今多使用的是青島市大花朵和美國啤酒花，啤酒花的品質(zhì)也是決定啤酒口感的一個(gè)要素。
好一點(diǎn)的啤酒泡沫塑料雪白且豐富多彩，倒進(jìn)水杯能5min經(jīng)久不散，通道后鼻孔里都透著芳香。這一是以顏色及口味視角來評(píng)判啤酒的好壞。實(shí)際上，現(xiàn)在市場(chǎng)上的主流知名品牌啤酒，質(zhì)量不容置疑都是非常不錯(cuò)的。好啤酒的一個(gè)標(biāo)志是好喝不上頭。這上面涉及到的是釀制環(huán)節(jié)中，最后產(chǎn)出率啤酒的醇酯穩(wěn)定性。青島啤酒純生，是喝了好喝不上頭代表作品。添加了苞米，稻米，淀粉，香料等啤酒。好啤酒該是單純的，只用基礎(chǔ)的四種原材料就行，也足以釀制出口感豐富多彩，別具特色的啤酒了。
在制冷的啤酒麥芽里加入酵母菌開展發(fā)醇約7天，就基本實(shí)現(xiàn)了。發(fā)醇分頂層發(fā)醇和底端發(fā)醇，酵母菌在頂層發(fā)醇便是拉格啤酒，酵母菌在底端發(fā)醇叫奧爾啤酒。啤酒應(yīng)該由水，麥芽，啤酒花，酵母菌四大主要材料構(gòu)成，在其中能夠添加一些天然植物的風(fēng)味加上，例如新鮮水果，藥食同源的植物等。啤酒是最古老的酒精飲料，之前的啤酒釀制都是“百花爭(zhēng)艷”，要求啤酒只有自來水、酵母菌、麥芽、啤酒花來釀制，覺得好一點(diǎn)的啤酒只有這幾類原材料。
在生活中，怎樣才能購買到好喝的啤酒？
透藍(lán)色的天空，懸掛著火球似的太陽，不知不覺已經(jīng)進(jìn)入仲夏，高溫的天氣并沒有阻擋住我們對(duì)夜市的熱情，閑來無事，叫上兩三個(gè)朋友一起去大排檔或者飯館點(diǎn)幾瓶啤酒，再搭配小龍蝦一起吃，真的是人間美味。目前是啤酒銷量最好的時(shí)節(jié)，無論是燒烤店，還是飯店的冰柜，都塞滿了啤酒，但是大部分人都沒有喝過正宗的好啤酒，喝的大多數(shù)是“工業(yè)啤酒”。
為何這樣說呢？因?yàn)槠【频暮门c壞跟品牌還有標(biāo)價(jià)、包裝沒多大聯(lián)系，啤酒真正的核心在于啤酒釀造廠所采用的原料以及釀造工藝有關(guān)。為什么德國的啤酒是大家公認(rèn)的精品啤酒呢？這是因?yàn)榈聡【频尼勗旃に嚴(yán)锩?，配料只需要四種，它們分別是麥芽、啤酒花、酵母菌、水，這是傳統(tǒng)啤酒的制作方法，是大家經(jīng)常說的“精釀啤酒”。
所以德國的啤酒不管是賣相顏值，還是口感與啤酒本身的苦度都是恰到好處，不過這些傳統(tǒng)原料制作出來的啤酒成本太高，花費(fèi)的時(shí)間過長，所以現(xiàn)代化的啤酒廠會(huì)采用其它高效率的材料以及釀造工藝來代替?zhèn)鹘y(tǒng)啤酒釀造手法，這樣做自然是為了降低成本，也是節(jié)省時(shí)間，可以批量生產(chǎn)，不過這樣也就導(dǎo)致口感還有品質(zhì)都很一般。
買啤酒時(shí)，看看瓶身的配料表，如果看到有這3類字樣，無論什么牌子，都不是好啤酒。配料表原料是大米、玉米的啤酒
現(xiàn)在大部分市場(chǎng)上的工業(yè)啤酒配料表，基本上可以看到大米、玉米的字樣，這些釀酒的原料成本控制的很低，尤其對(duì)于大型啤酒廠的釀酒來講，大大的縮減了啤酒的生產(chǎn)成本，比如我們經(jīng)常喝的哈爾濱、青島等品牌，基本的都是采用這兩種釀酒原料。
相比醇厚口感的全麥釀制的啤酒，大米、玉米釀出來的啤酒，味道較淡，啤酒本身的麥香味差很多。原麥汁濃度小于11度，酒精度低于4度的啤酒
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，啤酒的瓶身還可以看到有原麥汁以及酒精度的字樣，數(shù)值大、數(shù)值小的都有，而我們平時(shí)經(jīng)常講的啤酒度數(shù)并不是它本身的酒精度數(shù)，而是啤酒生產(chǎn)所用原料原麥汁的濃度，原麥汁的度數(shù)越高，代表該啤酒的泡沫細(xì)膩，喝起來更濃香醇厚。如果酒精度也越高，喝起來味道更加醇正，不過苦味偏重，但喝得更過癮。
出現(xiàn)糖漿字樣的啤酒
啤酒在發(fā)酵之前，加糖漿可以使原麥汁的濃度提升，進(jìn)而提高了啤酒的酒精度，這樣不僅提高了發(fā)酵度，還降低了生產(chǎn)成本，不過其產(chǎn)出的啤酒失去了原本該有的濃厚麥芽香味，口感很淡，泡沫不持久，所以一般不建議選購加了糖漿的啤酒。
買好啤酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1、購買帶B標(biāo)識(shí)的啤酒
每個(gè)廠家出產(chǎn)的啤酒都有各自風(fēng)味，購買知名品牌更有質(zhì)量保障，謹(jǐn)防購買玻璃瓶上沒有B標(biāo)識(shí)的啤酒，易發(fā)生酒瓶爆炸。啤酒瓶使用期限過長，容易引起瓶體擦傷、劃痕和材質(zhì)的老化，造成抗壓力下降，爆炸的幾率就會(huì)增加。
2、啤酒也要看保質(zhì)期
啤酒越新鮮越好喝，瓶裝生啤不能超過7天，熟啤最多不能超過6個(gè)月。夏天，很多店家都會(huì)把往年的啤酒拿出來賣，一定要看保質(zhì)期。此外，啤酒最好隨買隨喝，由此能保證其新鮮度。
3、色澤要透亮
新鮮的啤酒不論淡色啤酒還是黃色啤酒都是澄清透明的，色澤不能晦暗，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮狀物，則代表啤酒已經(jīng)過期。
4、泡沫不能少
泡沫是評(píng)價(jià)啤酒品質(zhì)的重要指標(biāo)，潔白且細(xì)膩并具有持久性的泡沫能證明啤酒的品質(zhì)。泡沫應(yīng)持續(xù)3分鐘以上，并且具有一定的掛杯性。
5、入口有清爽麥香
高品質(zhì)的啤酒開瓶后應(yīng)有明顯的麥香和啤酒花的香味，入口清爽。品質(zhì)差的啤酒，不僅味道淡，苦味和澀味更多，甚至?xí)幸恍┙湍赋粑叮绊懭肟诘母杏X。
以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-暢飲啤酒的季節(jié)到了！選啤酒注意5個(gè)細(xì)節(jié)
怎么選啤酒
1、看配料表
若是原料里面除了麥芽以外，還有類似大米、玉米、糖漿之類的，就說明這種啤酒的口感有很大可能不怎么樣。
2、看麥芽汁濃度
啤酒瓶身都會(huì)有麥芽濃度的標(biāo)注，濃度要≥11°P。說明這種啤酒的麥香味足，泡沫多，口感好。
3、看酒精度
啤酒酒精度數(shù)只要≥4%vol，就說明喝起來有點(diǎn)酒勁，不至于寡淡無味。當(dāng)然，男生女生對(duì)啤酒度數(shù)的需求可能不同，可以根據(jù)自己的喜好挑選適合的度數(shù)。
大家在挑選啤酒時(shí)，可以把以上三個(gè)小技巧作為重要參考，日常飲用，除了這三個(gè)指標(biāo)，價(jià)格當(dāng)然也很重要。
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