本篇文章給大家談?wù)劇赌膫€牌子的啤酒》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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黑啤酒的突出香氣是什么香?
黑啤酒的突出香氣是麥芽香和焦香味。黑啤酒一般是咖啡色或黑褐色，也叫濃色啤酒，選用焦香麥芽、黑麥芽和淺色麥芽釀造而得，顏色較深，麥芽香和焦香味很突出。
啤酒的主要原料就是黑麥芽。黑啤酒是一種在黑啤酒家族中味道濃重的典范，這種獨具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。
生產(chǎn)工藝：
焦香麥芽和黑麥芽的制作。
焦香麥芽的制作方法：將回潮成品淡色麥芽水浸8-10h，撈出瀝干，然后裝入轉(zhuǎn)筒式炒爐，緩慢升溫至50C-55°C保持60min，使蛋白質(zhì)分解，再升溫至65°C-70℃保持60min。
然后在30min內(nèi)升溫到170°C-200°C維持15-20min，使之產(chǎn)生類黑精物質(zhì)，再用文火炒20-30min，直至麥芽外觀完全符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
以上內(nèi)容參考：百度百科-黑啤酒
黑啤酒的突出香氣是什么香
黑啤酒的突出香氣是麥芽香。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。例如Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。
想問問大家麥芽香氣重的啤酒大家知道嗎？
王老吉吉啤的麥芽香氣就挺重的呀，你可以試試，我覺得這個真的是做得比較好的一個原漿啤酒。
關(guān)于《哪個牌子的啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
