本篇文章給大家談?wù)劇恫ㄊ款D啤酒的成功之處是什么》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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誰能介紹一下美國的啤酒產(chǎn)業(yè)
一、美國啤酒業(yè)的發(fā)展歷程 17世紀(jì)初，第一批歐洲移民將啤酒及其釀造術(shù)帶到北美大陸。美國獨(dú)立后，其不斷擴(kuò)大的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)、豐富的原材料資源、良好的社會(huì)及自然環(huán)境吸引著歐洲的、尤其是德國的移民先后建立了許多啤酒廠。那時(shí)沒有冷藏保護(hù)的桶鮮啤，由馬車運(yùn)到遠(yuǎn)處必然變質(zhì)，所以啤酒具有明顯的地域性，平均銷售半徑被局限在幾十公里之內(nèi)。啤酒廠規(guī)模都很小，幾乎每個(gè)居民點(diǎn)都有一家。19世紀(jì)70年代，美國小啤酒廠數(shù)達(dá)到歷史的頂峰共有4100多家，但是年產(chǎn)量在500KL以上的卻屈指可數(shù)。 19世紀(jì)70年代開始，在第二次技術(shù)革命（電力、內(nèi)燃機(jī)革命）的推動(dòng)下，美國用三十年時(shí)間迅速完成近代工業(yè)化，至19世紀(jì)末，成為世界制造業(yè)第一強(qiáng)國。這一時(shí)期，鐵路沿線與大城市人工制冷冷庫的建立、冷藏運(yùn)輸車廂的大量配置使啤酒的保質(zhì)期延長；鐵路的大發(fā)展使啤酒廠家能突破地域限制開展業(yè)務(wù)；巴氏殺菌技術(shù)從歐洲的引入使啤酒的穩(wěn)定性大大提高；玻璃瓶取代傳統(tǒng)大木桶的技術(shù)創(chuàng)新大規(guī)模生產(chǎn)的新時(shí)代到來。這些新技術(shù)的應(yīng)用導(dǎo)致啤酒銷售半徑擴(kuò)大。這一時(shí)期，啤酒廠的規(guī)模增大，數(shù)目明顯減少，至1900年只剩1500多家。 20世紀(jì)前50年，隨著技術(shù)的進(jìn)步與生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，美國啤酒酵母企業(yè)進(jìn)一步減少。1917年美國加入第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，啤酒廠已減少至1200多家。一戰(zhàn)后美國成為綜合國力第一強(qiáng)國，啤酒業(yè)欣欣向榮。不久，美國啤酒廠數(shù)目進(jìn)一步銳減，由于飲酒過量造成的汽車交通事故及其他社會(huì)問題越來越多，國內(nèi)禁酒的呼聲日益強(qiáng)烈。1920年初美國全面禁酒，致使整個(gè)啤酒業(yè)全部停產(chǎn)，長達(dá)十多年的禁酒期及1929年的嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)危機(jī)使許多啤酒廠變賣了土地、廠房、設(shè)備或轉(zhuǎn)投其它行業(yè)。1933年禁酒令解除，只有700家啤酒廠恢復(fù)了生產(chǎn)，其它的已倒閉，再也不能開工了。幾年后美國迎來了使之真正強(qiáng)大的第二次世界大戰(zhàn)。二戰(zhàn)前期，美國保持中立，倒賣軍火，后期參加反法西斯陣營。雖然糧食、原材料、運(yùn)輸能力主要滿足戰(zhàn)爭(zhēng)的需要，但由于戰(zhàn)火未燃及本土，二戰(zhàn)期間美國啤酒業(yè)仍有一定的發(fā)展。二戰(zhàn)后，美國成為超級(jí)大國，經(jīng)濟(jì)空前繁榮。經(jīng)過多年的積累，美國啤酒業(yè)有幾年企業(yè)已達(dá)到幾十萬kl的年產(chǎn)量，具備在全美擴(kuò)張的能力。經(jīng)過長期的醞釀，美國啤酒業(yè)集團(tuán)化的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。 20世紀(jì)后50年，大致是美國啤酒業(yè)開始至完成集團(tuán)化的50年，大致分為前中后三個(gè)階段。 前期階段：1946年前幾大啤酒企業(yè)主動(dòng)出擊，紛紛至東海岸城市集中、生活富裕的地區(qū)收購小啤酒廠，標(biāo)志著集團(tuán)化進(jìn)程的開始。大型企業(yè)在全美范圍內(nèi)并購或新建生產(chǎn)廠，搶占戰(zhàn)略制高點(diǎn)，進(jìn)行戰(zhàn)略布點(diǎn)。為了快速搶占市場(chǎng)及銷售渠道以并購生產(chǎn)廠為主，伴隨著價(jià)格戰(zhàn)風(fēng)起云涌，大量小型企業(yè)被淘汰或被并購，1959年全美只剩20多個(gè)啤酒企業(yè)，共40多個(gè)生產(chǎn)廠。至70年代形成了大大小小幾十個(gè)集團(tuán)控制了大部分市場(chǎng)以此為標(biāo)志集團(tuán)化初步完成。 中期階段：有價(jià)值的小啤酒廠已被收購殆盡，各集團(tuán)開始以擴(kuò)建新建生產(chǎn)廠為主。在穩(wěn)固擴(kuò)建自身各生產(chǎn)廠的同時(shí)，各集團(tuán)在全美范圍內(nèi)高起點(diǎn)建立大型新廠，在各地楔“釘子”，行業(yè)布局得到明顯優(yōu)化。有些大型啤酒集團(tuán)實(shí)力較強(qiáng)的子公司還建立了孫公司。整個(gè)局面是互相交錯(cuò)，價(jià)格戰(zhàn)異常慘烈，所有行業(yè)自律價(jià)格協(xié)議，轉(zhuǎn)眼之后即淪為廢紙。為了凈化市場(chǎng)取得壟斷利潤，每個(gè)大型集團(tuán)都努力地形成自己的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)區(qū)，這樣就形成了若干勢(shì)力范圍。十多年后，大部分集團(tuán)敗下陣來，并入其他優(yōu)勢(shì)集團(tuán)。1985年十多個(gè)集團(tuán)壟斷了2000萬KL市場(chǎng)中的絕大部分，其中前十大集團(tuán)占據(jù)總產(chǎn)量的93%，前五大集團(tuán)占據(jù)總產(chǎn)量的80%，以此為標(biāo)志集團(tuán)化大體完成。 后期階段：大型集團(tuán)的勢(shì)力范圍劃分較明確，價(jià)格戰(zhàn)漸漸平息。各大集團(tuán)都控制了不少的生產(chǎn)廠，其中AB最多時(shí)曾控制了50多個(gè)生產(chǎn)廠。這時(shí)各大集團(tuán)感到自己的小生產(chǎn)廠，如果在別人的勢(shì)力范圍內(nèi)無利可圖，如果在自己的勢(shì)力范圍內(nèi)則不利于集團(tuán)整體效率的提高，于是逐步縮減直至關(guān)閉那些經(jīng)營不利、地理位置不利的中小型生產(chǎn)廠。根據(jù)不同的情況小廠或轉(zhuǎn)賣、或改作開發(fā)房產(chǎn)與游樂園、或進(jìn)行多元化經(jīng)營。大型啤酒集團(tuán)對(duì)戰(zhàn)略位置重要盈利能力強(qiáng)的大型生產(chǎn)廠加大投入，進(jìn)行擴(kuò)建，行業(yè)的生產(chǎn)能力明顯向大型生產(chǎn)廠集中。隨著行業(yè)的高度集團(tuán)化，美國啤酒業(yè)大型集團(tuán)的產(chǎn)量不斷加大、數(shù)目不斷減少。隨著生產(chǎn)的高度規(guī)模化，美國啤酒業(yè)主要生產(chǎn)廠產(chǎn)量不斷加大，數(shù)目不斷減少。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人均啤酒消費(fèi)的飽和化，美國啤酒酵母業(yè)規(guī)模達(dá)到近2400萬KL的頂峰。在二十世紀(jì)末，經(jīng)過最后的幾次兼并，美國啤酒業(yè)格局也基本定型。1996年美國第四大啤酒集團(tuán)柏斯特藍(lán)帶公司（1844年由德國移民柏斯特先生在威斯康星州密爾沃基建立，曾經(jīng)在19世紀(jì)末期發(fā)展為世界上最大的啤酒公司，在20世紀(jì)80年代末期就開始與中國啤酒企業(yè)合作。美國藍(lán)帶是每一個(gè)大規(guī)模進(jìn)入中國的洋品牌，曾風(fēng)靡一時(shí)，為國人所熟悉）將其位于密爾沃基的總部生產(chǎn)廠出售而退出美國啤酒業(yè)主流，使全美97%的啤酒產(chǎn)量集中于前三大啤酒集團(tuán)，經(jīng)此為標(biāo)志集團(tuán)化徹底完成。 美國啤酒業(yè)數(shù)百家企業(yè)經(jīng)過五十年的激烈較量，最終轉(zhuǎn)化為康勝公司（Coors，第三名）、為勒公司（Miller，第二名）、安海斯—布希公司（An—heuser-Busch，簡(jiǎn)稱AB，第一名）三大啤酒集團(tuán)，共22個(gè)生產(chǎn)廠。大浪淘沙，美國啤酒業(yè)在各個(gè)時(shí)期曾經(jīng)先后建立的幾千家企業(yè)中，這三家掃滅群雄成為最終的勝利者。美國啤酒業(yè)各個(gè)時(shí)期曾先后建立的數(shù)千個(gè)啤酒生產(chǎn)廠中，只有這22個(gè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)過不斷地?cái)U(kuò)建，發(fā)展成為了主要生產(chǎn)廠。 進(jìn)入21世紀(jì)，在經(jīng)濟(jì)全球化大潮下，全球啤酒企業(yè)并購事件風(fēng)起云涌，啤酒業(yè)集團(tuán)化大趨勢(shì)進(jìn)一步在全球范圍內(nèi)明顯化。目前，全球啤酒業(yè)前十大集團(tuán)已經(jīng)集中了全球啤酒產(chǎn)量的70%，而且這一趨勢(shì)仍在繼續(xù)。新世紀(jì)，美國啤酒業(yè)或與其他中家大型啤酒集團(tuán)聯(lián)合組建巨型跨國公司，或主動(dòng)出擊在海外掀開大規(guī)模并購的新篇章。
什么啤酒度數(shù)最高，什么啤酒度數(shù)最低
1、韓國Cass Light。大名鼎鼎的韓國 cass 啤酒推出的低卡路里版本，采用低溫發(fā)酵，卡路里比其他系列少了30%。酒精度：3.8%；麥汁濃度：7.5%。
2、百威米凱羅低卡啤酒。主打運(yùn)動(dòng)+社交+啤酒的理念，一罐啤酒中僅含有69卡路里，相當(dāng)于一個(gè)蘋果，比一般啤酒少33%的熱量，口感清爽。酒精度：3.3%；麥汁濃度：6.4%。
3、日本 Orion 無糖啤酒。這一款啤酒主打無糖，對(duì)于不想攝入過多糖分的人來說是不錯(cuò)的選擇，在去糖的同時(shí)還保留了清爽的口感。酒精度：5%；麥汁濃度：6%。
4、日本 kirin 淡麗綠標(biāo)啤酒。這款麒麟的啤酒主推低糖低卡，比其他普通啤酒少了足足70%的糖分，當(dāng)然卡路里也會(huì)更低。酒精度：4.5%；麥汁濃度：8.2%。
5、中國燕京無醇啤酒。老牌燕京推出的這款無醇啤酒，可以說算是最不容易發(fā)胖的啤酒之一，酒精度數(shù)低，含糖量也低，但不影響啤酒的口感。酒精度：0.3%；麥汁濃度：3%
6、喜力0.0啤酒。喜力這款0.0啤酒除了無酒精以外，含有的 69 卡路里相當(dāng)于可口可樂、喜力啤酒的一半。為了在口感上與喜力接近，喜力使用 2 種啤酒混合的工藝制造 。酒精度：0.0%
誰知道世界上啤酒酒精度最高的是什么啤酒？
德國巴伐利亞州赫爾興市的繆爾海德啤酒廠的釀酒師施奈德，最近成功釀造出世界上酒精度最高的啤酒。這位36歲的釀酒師自豪地表示，慕尼黑保拉那啤酒廠的實(shí)驗(yàn)室專家已經(jīng)正式確認(rèn)了這項(xiàng)成果。他說：“我們現(xiàn)在只能按杯來賣這種啤酒，因?yàn)橐话闳俗疃嗄芎葍傻饺！?
在經(jīng)過長達(dá)12個(gè)星期的釀造后，施奈德釀制的啤酒酒精度達(dá)到了25．4％（25．4度），創(chuàng)造了世界紀(jì)錄。而之前的啤酒酒精度的世界記錄是24．5度，是由美國波士頓一家啤酒公司于1993年創(chuàng)造的。
據(jù)德國媒體報(bào)道，首批上市的340升啤酒已經(jīng)被預(yù)訂一空。而且，施奈德在釀制啤酒時(shí)，還把釀造的全過程用DV記錄下來，并邀請(qǐng)了一位律師對(duì)他的DV影碟進(jìn)行了公證，準(zhǔn)備送往英國倫敦的吉尼斯總部申請(qǐng)這項(xiàng)新的世界記錄 。
什么啤酒最貴？
第一、Vielle Bon Secours：這是世界上最貴的酒，一瓶要500英磅（大概1000美元一瓶）也有39英磅（也就是78美元）一品脫。這種酒只能在英國倫敦的一個(gè)叫做 Bierdrome 的酒吧找到。
第二、Samuel Adams' Utopias:這種啤酒是有波士頓啤酒公司釀造的，使用了 Samuel Adam's Utopias （美國的建國者之一）來作為自己品牌的名字。這種啤酒每瓶（24oz）100美元（如果按品脫算的話，就是67美元一品）。裝在百年以來最正宗的裝啤酒的瓶子里出售。
第三、Tutankhamen Brew：這種啤酒的配方和釀造方式是劍橋大學(xué)的考古學(xué)家和埃及學(xué)學(xué)家從娜芙蒂蒂（Nefertiti）的太陽神廟里搞來的～這種啤酒最先在太陽神廟的一個(gè)角落里發(fā)現(xiàn)。一瓶52美元。同時(shí)這酒的生產(chǎn)是嚴(yán)格限制的，每一瓶都是有編號(hào)的哦！！
關(guān)于《波士頓啤酒的成功之處是什么》的介紹到此就結(jié)束了。
