一、啤酒料酒八角桂皮花椒能一起煮嗎?

可以的。但是毫無意義！因?yàn)橹箝_后，啤酒和料酒受熱自然會變味、變質(zhì)，唯一的好處就是少許的酒精可以較快的萃取出八角和桂皮中的香料；

自然植物的香料用植物油煮或水煮較好，

如果需要獲得較高濃度的香味，可以用食用酒精或者白酒回流蒸煮，家里啊就不合適！

最好是植物油萃?。『芟?！不產(chǎn)生有害物質(zhì)。

二、料酒與紹酒的區(qū)別

紹酒是一種黃酒，因其原產(chǎn)地在紹興，故名紹酒。而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。

1、料酒是由黃酒制作而成的。料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的谷物成分很豐富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。

2、紹酒，原產(chǎn)自紹興的一種黃酒，是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。黃酒是可以飲用的，但是料酒確實(shí)不適合飲用的，一般黃酒燙熱喝較常見。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

3、料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。

拓展資料：烹飪使用料酒注意事項(xiàng)

1、烹調(diào)菜肴時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。

2、有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認(rèn)為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。因?yàn)榘拙埔掖紳舛容^高，容易破壞菜肴的原味，菜肴味道自然沒有用料酒的好。

3、炒青菜時不需要加料酒。

三、啤酒鴨用不用放料酒

不放啤酒，還能叫\(zhòng)\“啤酒鴨”嗎?\r\n用啤酒燒鴨子，去其腥味，讓肉質(zhì)更可口，多汁飽滿

四、沒有料酒用什么代替?

料酒是一種烹飪用酒，通過添加黃酒釀制，酒精濃度含量低于15%，主要作用為去腥、增香，是烹飪時一味不可或缺的調(diào)料。也因此，料酒可以用黃酒或花雕酒代替。如果料酒、黃酒和花雕都沒有，也可以用啤酒代替—下。

料酒在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?/p>

黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。