不是價(jià)格因素更多，而是百分之百。如果歲數(shù)夠大，就知道四十年前喝的都是原漿精釀。好像是一毛一1升。啤酒，如今有幾個(gè)是大麥釀造？麥子貴，更貴的是啤酒花。真要喝精釀，北京啤酒有啊，12塊一聽。四十年前的老北京啤酒也有，25塊兩升，還真空不銹鋼罐子包裝呢。帶走需要押金一百。如今街上能有一瓶麥芽糖做的啤酒就很不錯(cuò)了，你見過(guò)幾個(gè)啤酒廠往外拉酒糟？應(yīng)了前輩那句話，情分到了，水也是酒。啤水已經(jīng)很高級(jí)了。

關(guān)于這個(gè)問題需要從頭來(lái)說(shuō)什么是啤酒。

現(xiàn)在的啤酒從釀造角度來(lái)區(qū)分，只有兩種啤酒：一種是拉格啤酒，一種是艾爾啤酒。

他們都屬于原產(chǎn)于歐洲的古老的啤酒種類。

他們不一樣的地方是酵母不同。

拉格啤酒的酵母特點(diǎn)是：發(fā)酵溫度低，位于發(fā)酵罐的下部。。。它的特點(diǎn)是便于控制溫度。而且可以使用大的發(fā)酵罐。。。這些特點(diǎn)導(dǎo)致的直接后果就是：拉格啤酒便于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

而艾爾啤酒的酵母特點(diǎn)是：發(fā)酵的溫度比較高，發(fā)酵位置位于發(fā)酵罐的上部。在以前不容易控制發(fā)酵溫度，而且只能小罐發(fā)酵。這些特點(diǎn)導(dǎo)致的后果是：艾爾啤酒多數(shù)都是小規(guī)模釀制，比如在家庭，在酒吧，餐廳等等現(xiàn)釀現(xiàn)喝。。不容易大規(guī)模生產(chǎn)。。因?yàn)椴贿^(guò)濾，所以酒體渾濁，有酵母沉淀。。麥芽度比較高。

而工業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)就是：一旦選定了一種生產(chǎn)模式，就擴(kuò)大再生產(chǎn)。會(huì)極大的降低生產(chǎn)成本。伴隨著廣告，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。。。在這個(gè)過(guò)程中追逐的只是利益，完全不必考慮消費(fèi)者個(gè)性化的需求。。。而這個(gè)特點(diǎn)在啤酒市場(chǎng)，體現(xiàn)的就非常非常明確。

目前世界上最大的啤酒生產(chǎn)國(guó)就是中國(guó)。

在中國(guó)啤酒的產(chǎn)量中95%左右都是拉格啤酒。

而艾爾啤酒。大概只占5%。只存在于精釀產(chǎn)品，各種酒吧。等等?，F(xiàn)在超市里的罐裝啤酒，也逐漸開始有艾爾啤酒了。

而拉格啤酒在生產(chǎn)艙，各種追逐利益的調(diào)配之下?？谖叮饾u趨向于清淡?；蛘哒f(shuō)叫清爽型。。。而這也是有原因的。。是因?yàn)槿嗽谏钪惺请x不開喝水的，因此，人類對(duì)水的口感來(lái)說(shuō)是親和度最高的。。而清淡的啤酒，或者說(shuō)清爽型啤酒口感，就非常接近喝于水的感覺。。。這樣就是消費(fèi)者從感覺上非常容易接受他。。。因此消費(fèi)者把他們稱作水啤，或者叫啤水。。。

但是近年來(lái)消費(fèi)者的個(gè)性化逐漸發(fā)展起來(lái)了，因此各種精釀啤酒，如雨后春筍般誕生出來(lái)。。還有就是艾爾啤酒現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝進(jìn)化了。。。也可以進(jìn)行大罐釀造了。。因此市面上的艾爾啤酒也越來(lái)越多了。

而這絕對(duì)是消費(fèi)者的福音。

棕色的是艾爾，黑色的是拉格。