一、生啤酒和熟啤酒有啥區(qū)別？哪個(gè)口感更好一點(diǎn)？

啤酒應(yīng)該算得上是日常飲料了，很多人知道有熟啤酒和生啤酒，那你們知道他們倆之間的區(qū)別嗎，接下來(lái)就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比

1.酒是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱(chēng)鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。

2保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上，而生啤酒(純生啤酒除外)的保質(zhì)期在2-3天。

3口感不同。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕?，同時(shí)多酚和蛋白質(zhì)被氧化，口感明顯不同于生啤酒。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。

5運(yùn)輸包裝不同。生啤酒一般是用大號(hào)的密封罐，或獨(dú)立包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反復(fù)回收使用的。銷(xiāo)售范圍也只在本地銷(xiāo)售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐，基本上屬于一次性使用。

6因?yàn)樯【浦羞€有活性的酵母菌，所以特別有助于消化。這時(shí)候需要愛(ài)美且特別容易長(zhǎng)肉的人士注意了，生啤雖好但還要少喝！

所以熟啤酒和生啤酒區(qū)別就在于滅菌處理，熟啤酒通過(guò)滅菌處理得到更長(zhǎng)的儲(chǔ)存時(shí)間，但同時(shí)也失去了部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同時(shí)也令口感更加清爽、新鮮，因此更受人歡迎。

熟啤酒和生啤酒哪個(gè)好喝

生啤酒的口感更好，而更難保存，所以?xún)r(jià)格普遍都要高于熟啤酒。但同時(shí)也需要注意，由于生啤酒中含有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致喝生啤更容易發(fā)胖，所以生啤雖好，也要少喝。

生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優(yōu)于熟啤酒，一般生啤口感更為清爽。而且，由于生啤 都是保質(zhì)期不長(zhǎng)，一般都是剛釀出來(lái)的，所以比較新鮮。

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，生啤酒會(huì)比生啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀氣味和口感都很好，熟啤酒顏色比較的淺，透明度更好，外觀更亮更美。生啤酒比熟啤酒更容易消化，更具有營(yíng)養(yǎng)

生啤酒與熟啤酒的區(qū)別在于是否經(jīng)過(guò)高溫殺菌，我個(gè)人覺(jué)得生啤酒的口感更勝一籌。

二、純生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么？

【熟啤】：釀造好以后，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的二次加工和高溫滅菌。犧牲掉啤酒里的活性酵母、脂類(lèi)、蛋白、啤酒花等?？诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)比不上生啤，但是保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年，更適合大規(guī)模的生產(chǎn)和運(yùn)輸。市場(chǎng)上的絕大多數(shù)瓶裝啤酒都是熟啤?！旧　浚浩【漆勗旌靡院?，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，只經(jīng)過(guò)一次簡(jiǎn)易的過(guò)濾，就直接灌裝。這種做法比較完整地保留了啤酒里的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。顏色清亮，泡沫細(xì)膩，味道非常好喝。但是缺點(diǎn)也很明顯，就是保質(zhì)期很短，一般只有3-7天。所以一般只有啤酒廠當(dāng)?shù)氐娜瞬拍芎鹊?。【純生】：?jīng)過(guò)三次發(fā)酵后，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，而是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除掉啤酒里的酵母菌和雜菌，最大程度地保留了啤酒原本的新鮮口味。 口感稍稍不如生啤，但是保質(zhì)期可達(dá)30-180天，可以說(shuō)是犧牲少許風(fēng)味，來(lái)?yè)Q取更長(zhǎng)的保質(zhì)期。【原漿】：釀造好以后，不加水、不過(guò)濾、不殺菌、不滅活，非常完整地保留了生啤原液里的一切成分，所以是名副其實(shí)的“液體面包”。正因?yàn)槿绱?，原漿啤酒含有很酵母和微小的啤酒花顆粒，所以看起來(lái)比較渾濁，不清亮，賣(mài)相略差。絕大多數(shù)的原漿啤酒，泡沫非常多，麥香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，口感新鮮純正，非常好喝。雖然不太好看，但是原漿可以說(shuō)是最好喝的啤酒了。生啤、熟啤、原漿、純生和扎啤，它們之間的區(qū)別，上面已經(jīng)詳細(xì)介紹了，漲知識(shí)了！綜合來(lái)說(shuō)，原漿、純生和扎啤都是屬于生啤，共同的特點(diǎn)是，保質(zhì)期短，口感好喝，但是成本價(jià)格比較高。熟啤的價(jià)格便宜，但是風(fēng)味要差很多。

三、生啤酒和熟啤酒有什么區(qū)別？

區(qū)別：

熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期；而純生啤酒則是通過(guò)微孔膜過(guò)濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，因此又可稱(chēng)冷過(guò)濾啤酒。極大多數(shù)化學(xué)元素反應(yīng)都隨著溫度的升高而加劇，熟啤酒在60-65℃的高溫滅菌時(shí)，多酚和蛋白質(zhì)被氧化；可溶性蛋白質(zhì)部分變性；各種水解酶類(lèi)失活，使啤酒在色澤、澄清度、口味、營(yíng)養(yǎng)性等方面都發(fā)生變化，最明顯的是失去了啤酒新鮮口味，出現(xiàn)了不愉快的氧化味。而純生啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)熱滅菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜過(guò)濾,因此沒(méi)有上述的劣性變化。

生啤酒沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫過(guò)濾，比如純生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；

熟啤酒就是經(jīng)過(guò)高溫過(guò)濾了，比如一般的啤酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然不能和生啤酒比了！

生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什么區(qū)別――洛匠教育

味道不同