第一屆中國青島國際啤酒節(jié)于1991年6月23日至30日舉行。吉祥物為名喚“翡翡”的可愛的海豚。具有青島自己特色。五彩繽紛、構(gòu)思巧妙的啤酒城搭建在綠蔭掩映的青島中山公園。
首屆青島國際啤酒節(jié)在中山公園拉開帷幕，來自國內(nèi)外的近百家啤酒廠商參加了展銷與交流，10多萬青島市民和游客涌進(jìn)中山公園啤酒城，爭睹這一啤酒盛會(huì)。
1991年6月23日，青島市民在街頭迎接首屆青島國際啤酒節(jié)彩車巡游。彩車隊(duì)伍似一條五彩的河，緩緩流過萊陽路、太平路、中山路、膠州路、遼寧路……彩車巡游把首屆啤酒盛會(huì)推向了高潮。
31屆啤酒節(jié)：
31屆啤酒節(jié)設(shè)西海岸新區(qū)、嶗山區(qū)、即墨區(qū)、城陽區(qū)膠州市（上合示范區(qū)）和平度市6個(gè)會(huì)場(chǎng)，市南區(qū)、市北區(qū)也將在啤酒節(jié)期間舉辦相關(guān)主題活動(dòng)。
1、西海岸新區(qū)會(huì)場(chǎng)
時(shí)間：7月16日（星期五）――8月8日（星期日）為期24天
地點(diǎn)：金沙灘啤酒城舉辦。
活動(dòng)：開閉幕式、文藝演出、時(shí)裝秀場(chǎng)、互動(dòng)表演、巡游表演、燈光焰火秀等活動(dòng)。
2、嶗山會(huì)場(chǎng)
時(shí)間：7月30日（星期五）――8月15日（星期日）為期17天
地點(diǎn)：世紀(jì)廣場(chǎng)及周邊區(qū)域舉辦。
活動(dòng)：飲酒大賽、藝術(shù)巡游、模特走秀、歌舞表演等。
3、城陽會(huì)場(chǎng)
時(shí)間：7月24日（星期六）――8月1日（星期日）為期9天
地點(diǎn)：羊毛溝花海濕地舉辦。
活動(dòng)：開幕式、啤酒品飲、藝術(shù)巡游、文藝演出、游樂嘉年華等活動(dòng)。
4、即墨會(huì)場(chǎng)
時(shí)間：7月16日（星期五）――8月15日（星期日）為期31天
地點(diǎn)：即墨古城舉辦。
活動(dòng)：會(huì)場(chǎng)演出、酒王大賽、狂歡巡游、趣味互動(dòng)、啤酒美食街、街頭活動(dòng)、藝術(shù)展覽。
5、膠州（上合示范區(qū)）會(huì)場(chǎng)
時(shí)間：7月30日（星期五）――8月16日（星期一）為期18天
地點(diǎn)：如意湖東南側(cè)舉辦。
活動(dòng)：知名演藝團(tuán)表演，水上飛人、無人機(jī)等表演。
6、平度會(huì)場(chǎng)
時(shí)間：7月16日（星期五）――8月1日（星期日）為期17天
地點(diǎn)：奧體中心舉辦。
活動(dòng)：啤酒激情廣場(chǎng)、啤酒花園、歡樂水世界、北極光IP項(xiàng)目、兒童嘉年華、文化展區(qū)，配套電音、歌舞、喊麥雜技、魔術(shù)等，
市南區(qū)：青島國際會(huì)議中心。
市北區(qū)：登州路啤酒街等地。
舉辦啤酒街開街儀式、啤酒集市、產(chǎn)品展銷、啤酒品飲、多國籍美食體驗(yàn)、文化娛樂等活動(dòng)。
中山公園