青島國(guó)際啤酒節(jié)始于1991年，是中國(guó)最早的、以啤酒為媒介，融經(jīng)貿(mào)、旅游、文化為一體的大型節(jié)慶活動(dòng)，是亞洲最大的啤酒盛會(huì)。從一個(gè)地方的小型節(jié)會(huì)成長(zhǎng)為亞洲第一的啤酒盛會(huì)，青島啤酒節(jié)的發(fā)展壯大，正與青島經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的步伐相吻合。2006年第十六屆啤酒節(jié)共引進(jìn)了45個(gè)啤酒品牌，其中國(guó)外品牌就有41個(gè)。今年啤酒節(jié)同樣是45種世界名啤，美國(guó)百威、丹麥嘉士伯、德國(guó)柏龍、德國(guó)貝克、英國(guó)紐卡索、日本朝日等世界啤酒十強(qiáng)中的9家都在其中，來(lái)自全國(guó)各地的游客達(dá)百余萬(wàn)人。1994年，坐落在石老人國(guó)家旅游度假區(qū)內(nèi)的青島國(guó)際啤酒城建成，占地35公頃，總建筑面積47萬(wàn)平方米，成為青島國(guó)際啤酒節(jié)的永久性場(chǎng)所。一年一度的啤酒節(jié)開幕時(shí)間約在每年8月第二個(gè)星期六舉行，會(huì)期16天。自1997年第七屆啤酒節(jié)起，改由國(guó)家6個(gè)部門與青島市政府共同主辦。
青島國(guó)際啤酒節(jié)由開幕式、啤酒品飲、文藝晚會(huì)、藝術(shù)巡游、文體娛樂、飲酒大賽、旅游休閑、經(jīng)貿(mào)展覽、閉幕式晚會(huì)等活動(dòng)組成，由國(guó)家有關(guān)部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國(guó)家級(jí)大型節(jié)慶活動(dòng)。節(jié)日期間，青島的大街小巷裝點(diǎn)一新，舉城狂歡；占地近 500畝、擁有近30項(xiàng)世界先進(jìn)的大型娛樂設(shè)施的國(guó)際啤酒城內(nèi)更是酒香四溢、激情蕩漾。節(jié)日每年都吸引超過20多個(gè)世界知名啤酒廠商參節(jié)，也引來(lái)近300萬(wàn)海內(nèi)外游客舉杯相聚。
2005年8月13日開幕的第15屆青島國(guó)際啤酒節(jié)是首次有臺(tái)灣的東森電視臺(tái)和中國(guó)山東衛(wèi)視合作，將開幕典禮向亞洲﹑歐美等地區(qū)進(jìn)行同步連線轉(zhuǎn)播，同時(shí)亦與新浪網(wǎng)合作進(jìn)行網(wǎng)上。
青島國(guó)際啤酒節(jié)每年在青島的黃金旅游季節(jié)8月的第二個(gè)周末開幕，為期16天。 節(jié)日由國(guó)家有關(guān)部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國(guó)家級(jí)大型節(jié)慶活動(dòng)。 啤酒節(jié)的主題口號(hào)是“青島與世界干杯！”。