1. 谷類啤酒有哪些

啤酒配料主要是未發(fā)芽的大米、其他谷類、淀粉或蔗糖等。啤酒的原料主要包括水、麥芽(大麥麥芽、小麥麥芽)、酒花和酵母。啤酒的酒精由麥芽發(fā)酵產(chǎn)生。

水在啤酒占了90%左右，釀造用水質(zhì)量的好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量與風(fēng)味。

啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，啤酒釀造用水被稱為“啤酒的血液”。

麥芽是“啤酒的骨架”，麥芽的成分和質(zhì)量直接影響著啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量。

2. 谷類啤酒有哪些品種

不好，容易醉

如果酒精度數(shù)不高，喝了以后容易醉，可能是因?yàn)榫凭锩婧休^多的雜醇油，雜醇油相對乙醇來說代謝慢得多，所以喝了以后容易有醉意。

雜醇油一般是指碳原子數(shù)大于2的脂肪醇混合物，是谷類作物經(jīng)發(fā)酵制取乙醇及啤酒的主要副產(chǎn)物，包括正丙醇、異戊醇、苯乙醇、異丁醇等種類。

雜醇油可以形成啤酒的香氣和風(fēng)味，但含量過高時會影響啤酒的風(fēng)味和口感，飲用后容易喝醉，一般普通啤酒的雜醇油含量為100-150mg/L，優(yōu)質(zhì)啤酒為90-110mg/L。

3. 谷類啤酒有哪些種類

谷米豆麥?zhǔn)撬追Q五谷雜糧其中四種。

五谷雜糧泛指糧食作物，是糧食作物的統(tǒng)稱。五谷具體是哪五谷呢?其實(shí)五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧。

在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。

稻谷

稻谷其實(shí)也就是水稻，是一種常見的糧食作物，將其采收以后進(jìn)行加工處理，就是我們常吃的大米，是“五谷之首”。大米可以很好的補(bǔ)中益氣，起到養(yǎng)脾健胃和滋陰潤肺的良好作用，適合用來煮粥養(yǎng)生。

另外我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，位于湖南道縣壽雁鎮(zhèn)玉蟾巖遺址出土的古栽培稻標(biāo)本證實(shí)，中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的歷史，是已知的世界栽培稻起源地。

麥子

麥子也是一種人類的主食，在世界范圍內(nèi)都有廣泛種植，可以磨粉后制作面包等食物，還可以發(fā)酵制作啤酒。麥子也有很好的養(yǎng)心安神、益氣止汗的功效，其中富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充人體營養(yǎng)。

大豆

大豆，古時稱它為菽，蘊(yùn)含著豐富的植物蛋白質(zhì)，多被用來做成豆制品食用。大豆中的營養(yǎng)成分全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪還有多種膳食纖維，可以很好的降低膽固醇，并且養(yǎng)胃減脂，促進(jìn)人體消化吸收。

大豆原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。

玉米

黍其實(shí)就是玉米，也是五谷雜糧中的一種，被稱作是長壽食品。在玉米中含有豐富的維生素和各種微量元素，不僅可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，其中所含有的谷胱甘肽，還能起到很好的抗癌防癌效果。

另外由于玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物。玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等。

薯類

薯類糧食主要是指那些塊莖作物，例如紅薯、馬鈴薯等。薯類作物的營養(yǎng)價值非常高，并且具有很好的清腸潤腸的效果。在薯類中所含有的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)還能起到很好的抗癌作用，是十分有益身體健康的作物。

4. 釀造啤酒最好的谷物原料是什么

啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通?？梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。常見雪花等都是工業(yè)啤酒。

工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

5. 泰谷啤酒屬于什么啤酒

青島啤酒，黑啤是在青島啤酒5廠生產(chǎn)的，原麥汁濃度是18度，用的是標(biāo)準(zhǔn)的330ml瓶裝。還有一種是用棕色296瓶子罐裝的，原麥汁濃度14還是15度。好喝不好喝要看你對黑啤酒的接受程度了，個人感覺18度的黑啤很苦。青島18度黑啤酒是麥芽汁濃度約為18度，酒精度為5.8度，是青啤的一款精釀啤酒，啤酒口感醇厚，泡沫豐富，營養(yǎng)豐富。

6. 哪種啤酒是小麥或者谷物類的

啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥?zhǔn)沁^去的一種老式配方，而小麥?zhǔn)莿傃芯砍鰜淼模驗(yàn)椴牧喜煌诟幸彩遣灰粯拥?，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。

而小麥做成的口感很細(xì)膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價格也會高出許多，保存的時間會長久一些，口感比大麥的柔和。

7. 糧食啤酒有哪些

第一行字：看原料，我們在購買啤酒時，首先要觀看的是它們的原料，好的原料才能釀造出美味的啤酒。我們在挑選啤酒的時候，看到大麥芽、酵母、啤酒花、水這些原料，就是我們所要挑選的啤酒，美味又好吃。所以大家在以后挑選啤酒的時候，可以認(rèn)準(zhǔn)這一點(diǎn)。

第二行字：看麥汁濃度，我們在挑選啤酒的時候，還要注意啤酒中原麥汁的濃度，好的啤酒原麥汁濃度一般在11度以上，這樣啤酒的味道和口感是非常好的，喝起來才更合口味。低于11度以下的啤酒就不要購買了，味道和口感都會有點(diǎn)苦澀。

第三行字：看酒精度，市場上的啤酒多種多樣，所以我們在挑選啤酒的時候還要注意酒精度數(shù)，一般我們會選擇酒精度數(shù)大于等于4度喝起來味道和口感會更好。小于酒精4度的啤酒就不要購買了，喝多了以后會返酸，所以大家在購買的時候一定要注意。

8. 啤酒是谷物類發(fā)酵酒

因?yàn)楣任锢锖泻芏嗵穷?，?jīng)過酵母菌的發(fā)酵，就分解成了酒精和二氧化碳。

利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒)；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲制酒。條萊垍頭

靠發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量(度數(shù))，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。經(jīng)過蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。

9. 谷物啤酒有哪些

美國金麥酒，酒精度95°在年輕人中間比較受歡迎，口味較淡。

金麥酒和Everclear酒同屬一家生產(chǎn)商，純度也同樣高達(dá)95度，產(chǎn)自美國Luxco公司。因過于濃烈，而今，金麥酒在美國許多地方禁止銷售。

波蘭精餾伏特加，酒精度96°它被西方人稱之為“生命之水”，是世界上已知的度數(shù)最高的酒，它的主要原料是谷物和薯類作物，經(jīng)過了70回以上的蒸餾，達(dá)到了96%的酒精度數(shù)，堪稱是世界上酒精度最高也是最烈的酒了，

由于它比醫(yī)院等機(jī)構(gòu)一般消毒用乙醇度數(shù)還要高，緊急時刻可以作為消毒藥用，同時，著火點(diǎn)很低，非常易燃，

喝酒的時候不能吸煙，否則后果很嚴(yán)重，據(jù)說只淺嘗一口，嘴唇就會瞬間發(fā)麻、脫水。有品酒者這樣評價Spirytus，“喝一口就像肚子上挨了一拳似的。”銷售商則形容它為“西伯利亞飛行員曾經(jīng)愛喝的酒?！?/p>

10. 谷類啤酒有哪些牌子

可以點(diǎn)著火。

雜醇油可作為一種液體燃料使用通常認(rèn)為是第3.1類低閃點(diǎn)易燃溶劑范圍，它因?yàn)閮?nèi)含甲乙丁醇和一些芳香醇混合與異辛烷、二甲苯相同都屬于危險品，使用時必須避免高溫明火，所以可以點(diǎn)著火。

醇油，是碳原子數(shù)大于2的脂肪醇混合物，是具有三個碳鏈以上的一價醇類，是谷類作物經(jīng)發(fā)酵制取乙醇及啤酒的主要副產(chǎn)物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。