嶗山啤酒主要產(chǎn)量就是在青島生產(chǎn)的，嶗山啤酒原先是一家獨立的啤酒生產(chǎn)廠家，位于風景秀麗的嶗山風景區(qū)沙子口，依山傍水，產(chǎn)量不大，后來被青啤公司收購，成為青啤嶗山啤酒廠，又叫青啤五廠，主要生產(chǎn)線還是在原有廠家進行產(chǎn)能擴張，工藝和技術維持原有嶗山啤酒廠的傳統(tǒng)，后來因為原廠址產(chǎn)能不足，在日照和煙臺地區(qū)又成立了新的嶗山啤酒生產(chǎn)線，但主要的產(chǎn)能還是在青島嶗山原廠區(qū)里。

一直走，啤酒五廠一直生產(chǎn)。

嶗山啤酒是青啤公司最早參照青島啤酒生產(chǎn)技術標準進行生產(chǎn)的第二品牌，其原料控制標準、過程生產(chǎn)工藝標準、成品標準，均按照青島啤酒“質(zhì)量一致性”的技術標準統(tǒng)一制定。

嶗山啤酒采用國際優(yōu)良的大麥基地所產(chǎn)麥芽（澳洲麥、加拿大麥、法國大麥）。