嶗山白啤酒獨到的釀造工藝保證了啤酒中的氨基酸的含量，并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中，嶗山白啤酒中已分析出來含有丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，其中，亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等7種是人體不能合成的，而且是不可缺少的。

啤酒中還含有維生素，維生素能維護人體的健康。嶗山白啤酒堅持28天低溫發(fā)酵，使啤酒中含有B族維生素，對人體都很重要，適度飲用不但有營養(yǎng)價值，而且還有保健作用。

白啤酒， 14世紀(jì)起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。