嶗山啤酒酒精讀書為4.0度，成分為水、麥芽、大米和啤酒花。

嶗山啤酒的生產工藝，在青島啤酒生產工藝基礎上加以改良，生產出的啤酒的酒精、碳水化合物和熱量等含量也相對較低，更利于人體健康。傳統(tǒng)啤酒的發(fā)酵度大都為70%左右，嶗山啤酒將發(fā)酵度提高至75%，發(fā)酵過程更加完全，啤酒中殘留的碳水化合物含量更低，口味也更加干凈淡爽。

嶗山啤酒采取獲得國家專利的風味圖譜技術，以特殊工藝加工而成，保證了各地用水與嶗山水質完全一致。嶗山啤酒在全國都是統(tǒng)一的工藝和標準，質量保持同步，為了保證產品的新鮮度，青島啤酒公司采取在市場就近工廠生產的原則來安排嶗山啤酒的生產。

由于一貫選用優(yōu)良的原料、嚴格的生產工藝和獨特的釀造技術，啤酒的營養(yǎng)價值也是很高的。研究表明，啤酒中含有蛋白質、維生素、無機鹽類等營養(yǎng)物質。

其中，啤酒中的氨基酸是優(yōu)質的原料大麥含有的蛋白質經過酶的作用分解而產生的。嶗山啤酒獨到的釀造工藝保證了啤酒中的氨基酸的含量，并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中，嶗山啤酒中已分析出來含有丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，其中，亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等7種是人體不能合成的，而且是不可缺少的。

啤酒中還含有維生素，維生素能維護人體的健康。嶗山啤酒堅持28天低溫發(fā)酵，使啤酒中含有B族維生素，對人體都很重要，適度飲用不但有營養(yǎng)價值，而且還有保健作用。