1. 裝葡萄酒的橡木桶

赤霞珠：是一個葡萄的品種名稱 橡木桶：是一種加工工藝工具 赤霞珠干紅應(yīng)該是用赤霞珠葡萄釀造而成的干紅 橡木桶干紅是經(jīng)過橡木桶陳釀以后的干紅 赤霞珠干紅也有可能經(jīng)過橡木桶陳釀

2. 橡木桶存放葡萄酒

用橡木桶的時間：

1、二次發(fā)酵時 從二次發(fā)酵（蘋果酸-乳酸發(fā)酵）開始，就可以用到橡木桶。但不是所有的酒都必須用橡木桶，只有哪些工藝上需要的酒才這樣做，很多酒的二次發(fā)酵是在不銹鋼儲酒罐中進行的。

2、桶儲熟化 有的酒需要一個老熟的優(yōu)化過程，即俗話說的“陳釀”，我們也可以稱之為陳釀型葡萄酒。 陳釀的過程一般是12-24月的時間，但是少數(shù)有極高潛質(zhì)的酒，可以桶儲36達到個月。

而且橡木桶的陳釀是分新舊桶的，新桶主要是給酒增加香氣和單寧物質(zhì)（游離單寧），舊桶主要功能是用于改善酒的結(jié)構(gòu)，強化平衡性，到底是用新桶、還是舊桶、還是各用多少時間，是需要依據(jù)釀酒的工藝要求而決定。

3、自釀葡萄酒是否用橡木桶 自釀葡萄酒的糖度一般在180g/L以下，而且多為鮮食葡萄，發(fā)酵也不完全，因此多不具備潛質(zhì)，使用橡木桶會起反作用。

3. 橡木桶可以增加葡萄酒的什么

因為相對于其他木材，做成橡木桶的橡木含有豐富的單寧和其他物質(zhì)，在葡萄酒的長期儲存過程中，會跟葡萄酒發(fā)生復(fù)雜的發(fā)應(yīng)，帶來迷人而復(fù)雜的紅酒香氣和優(yōu)雅的木質(zhì)口感，而且這也是葡萄酒行業(yè)幾百年下來的傳統(tǒng)選擇

4. 裝葡萄酒的橡木桶多少升

要看橡木質(zhì)量，新的舊的，哪里產(chǎn)的，是波爾多橡木桶和勃艮第橡木桶，一般幾千元一個桶，好的上萬塊一個桶。

5. 釀葡萄酒的木桶

清洗葡萄酒的釀造玻璃缸，一定要做到三點，無油，無水，無雜物，只有做到這三點，這個玻璃缸才能釀造出安全衛(wèi)生可以飲用的葡萄酒。

另外釀造葡萄酒最好選用不銹鋼或者木桶，這兩種容器是最適合釀造葡萄酒的容器，玻璃缸雖然也可以，但是容易受到光照而發(fā)生變質(zhì)，所以清洗玻璃缸務(wù)必還要做好光線防護

6. 橡木桶作為葡萄酒容器的認識

釀酒木桶售價不高,釀酒木桶的材質(zhì)一般是橡木,橡木桶能夠增加葡萄酒的色澤,讓酒的顏色顯得更加的鮮明,令人愉悅;再就是橡木桶能夠讓酒中的多酚物質(zhì)以及芳香物質(zhì)揮發(fā)出來,讓葡萄酒更有風(fēng)味;其次,橡木桶有柔化酒的作用。因為橡木桶是由毛孔的,這樣會使空氣進入到酒液里面,這樣空氣中微量的氧化就會有助于葡萄酒的成熟,也會降低葡萄酒的青澀味道。

7. 橡木桶葡萄酒怎樣釀造

紅酒橡木桶一般能用4年左右，這個時間是指橡木桶對紅酒的影響，越舊的橡木桶對紅酒的影響越小。但是即使橡木桶的風(fēng)味減少，但它仍然可以用于儲存和運輸紅酒。

橡木桶能夠賦予葡萄酒特的香氣和風(fēng)味，使葡萄酒口感濃郁復(fù)雜，并增加酒體。具體地說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使其嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。越新的橡木桶對葡萄酒風(fēng)味的影響越明顯，越舊的橡木桶對葡萄酒風(fēng)味的影響越小。橡木桶在使用四、五次之后，能夠賦予葡萄酒的風(fēng)味就微乎其微了。

許多葡萄酒在釀制時，使用一定比例的新、舊橡木桶，比如三分之一的葡萄酒在新橡木桶中熟成，三分之二的葡萄酒在舊橡木桶中熟成，然后將二者進行調(diào)配。這樣做的目的是增加葡萄酒的風(fēng)味和復(fù)雜度，同時控制釀酒成本。

8. 裝葡萄酒的橡木桶有毒嗎

　　橡木桶之所以不漏酒完全取決于它的完善制作工藝?！　∠鹉镜纳诖蠹s有4百年左右，能夠砍伐的時期在180－250年之間。橡樹伐木時間是每年的10－12月，因為秋冬季節(jié)木材生長速度放慢，此時砍伐不影響以后橡木的生長。一棵橡木樹被砍倒后，并不是整個樹干都可以用來制造橡木桶，必須要切割掉大約75%－80%沒有用的部分，最后鋸成板條狀的木材。然后這些水份含量很高的木板需要在露天下風(fēng)吹雨打三年以上，直到剩下的濕度約為15%的時候才可以使用。這三年期間，雨水會沖淡木頭本身帶有的單寧，改變木板的顏色，讓木頭在成型之后不宜變形。之后就是將木板組合在一起，首先將木板裁成中間寬末端窄的木條，這樣便可開始木桶的組合。一般一個橡木桶需要32片左右的木條，其中較寬的一塊將來會穿一個裝酒的孔。組成裙狀的木條會先用鐵圈固定住一端。由于橡木加熱之后彈性增加，所以散開的另一端在加熱后可以彎曲成弓狀，用鐵圈套住后橡木桶的雛形就大致完成。通過加熱除了幫助木板彎曲，還有消毒的作用，加熱的程度也影響最后酒的風(fēng)味，同時也使得橡木桶的木板間隙變無，從而不漏酒。

9. 為什么葡萄酒用橡木桶裝

釀酒過程中使用橡木主要有兩個目的。一是作為葡萄酒發(fā)酵或熟化的容器，但不添加橡木風(fēng)味；另外就是根據(jù)橡木桶年齡、大小和類型的不同，作為向葡萄酒中添加橡木風(fēng)味的容器。向葡萄酒中添加橡木風(fēng)味可以是在發(fā)酵過程中，也可以在開始熟化時，或者兩者皆可(即在發(fā)酵和熟化的過程中)。

人們喜歡用橡木釀酒是有原因的。盡管其它木材也可以用作發(fā)酵或熟化葡萄酒的工具，但橡木有兩個優(yōu)點：第一它可以較好地保存酒液，賦予葡萄酒一些新風(fēng)味；第二橡木容易彎折，從而形成橡木桶的形狀。

釀酒師可以定制特別類型的橡木，一般要求這些橡木從美國或者歐洲的森林中砍伐，然后經(jīng)過特別的方式制作以強化其風(fēng)味，最終這種風(fēng)味會影響到葡萄酒。

10. 裝葡萄酒的橡木桶怎么開

伏特加不能用橡木桶，會使葡萄酒氧化和純。

伏特加氧化：當葡萄酒放入橡木桶時桶中會有一部分的氧氣，氧氣會對橡木桶和葡萄酒產(chǎn)生氧化，在氧化的過程中葡萄酒會產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì)，同時柔化單寧，促進不可溶解物質(zhì)沉淀，使葡萄酒柔和均衡，增強葡萄酒色澤和穩(wěn)定性。而且橡木桶具有透氣性，氧氣也會進來一點點，促使氧化繼續(xù)。萊垍頭條

伏特加醇化：橡木的木質(zhì)素中最重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物；這些成分雖然少，卻是葡萄酒從葡萄酚類物質(zhì)衍生出來的所有酚類物質(zhì)中的重要部分，其次，酵母能夠吸收橡木滲出物質(zhì)，以生化轉(zhuǎn)換方式將橡木香氣轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸丫频南銡獬煞?。萊垍頭條

11. 葡萄酒 桶

不同產(chǎn)區(qū)使用的橡木桶有不同的容量，但每個產(chǎn)區(qū)橡木桶的傳統(tǒng)容量，都是針對其產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特性需求逐漸地發(fā)展出來。主要容量類型包括：

波爾多：225升。

勃艮第：228升(白葡萄酒產(chǎn)區(qū)夏布利的容量約為132升)。

羅訥河：大小不一，但教皇新堡(Chateauneuf-du-pape)的傳統(tǒng)容量為600升。

香檳區(qū)：205升。

摩賽爾：1000升。

萊茵河：1200升(也有的地方采用600升容量)。

西班牙：225升(大多用于雪利酒)。

意大利：容量不等，介于50升～225升。