1. 白酒紅酒啤酒的比例
技術(shù)如下：
第一步原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。
第二步加工方法：
1、麥芽汁的制取：將一斤大麥芽粉碎，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時后，每隔十分鐘取出一點麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無蘭色出現(xiàn)，說明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成。
用紗布過濾除去殘渣。殘渣可加入少量熱水浸泡，沖洗，再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?/p>
2、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計量的0.5%左右。在一個消毒過的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時（酵母的添加量越多，起發(fā)時間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。
3、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經(jīng)過2—3天后，泡沫起來越來越多，稱為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡。
主發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時間約經(jīng)過5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。
2. 紅酒與啤酒的比例
那韓國燒酒怎么喝才好喝呢？
首先，我們可以選擇加雪碧的喝法，比例為1：1，燒酒加入碳酸飲料，汽水的汽都沒有了，酒就變得很平和，不嗆喉，就是甜甜的燒酒味道。
其次，我們可以加啤酒來喝，比例為2：1，適合買醉的人，啤酒的苦甘和燒酒的辣味很好入口，但是混合酒容易傷身。
最后，可以加黃瓜絲，會有淡淡的青瓜味道，很有清新感覺。同樣加入檸檬片的話，會讓燒酒很容易入口。
3. 白酒紅酒啤酒的比例怎么算
是指酒精度比例吧，主要是通過計算每百毫升酒液中酒精的含量來計算的。
4. 白酒 啤酒 比例
相當(dāng)于2兩40度左右的白酒的酒精含量。按照酒精度計算，通常10度原麥汁濃度的啤酒酒精度在4%左右，如果按照酒精度折算40度白酒一斤，就相當(dāng)于5升左右啤酒，通常情況下喝白酒和啤酒的比例都是按照1:6的比例，也就是喝1瓶白酒對6瓶啤酒。
5. 紅酒跟啤酒比例
常見的淺色啤酒,酒精度為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精度為4-5%。葡萄酒度數(shù)一般在12度左右。30°的一杯紅酒相當(dāng)于8-9瓶啤酒。如果是12°啤酒，一杯30°紅酒相當(dāng)于2瓶半的啤酒。
6. 白酒和紅酒啤酒喝酒比例
白酒和啤酒的換算比例是1:6。一瓶600毫升酒精度3.5%vol的啤酒，相當(dāng)于50毫升（約1兩）42度的白酒所含的酒精量。啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度，即11度的啤酒是用含糖量為11度的麥芽汁釀造成的啤酒。一瓶40度的白酒相當(dāng)于十瓶啤酒，不過一般啤酒中有很多氣泡白沫，事實上這個量還會減少，所以在通常情況下，喝白酒和啤酒的比例一般是1:6的比例，也就是說喝一瓶白酒對6瓶啤酒。
7. 紅酒對啤酒比例
同樣體積的一瓶紅酒相當(dāng)于4－5瓶啤酒。因為這是以純酒精的量來折算的。一般紅酒的酒精含量是15%左右，而啤酒的酒精含量一般在3%－4%之間，所以一瓶500毫升的紅酒純酒精含量約為75毫升，而一瓶啤酒的純酒精含量約為15－20毫升，所以一瓶紅酒相當(dāng)于4－5瓶啤酒。
8. 紅酒和啤酒比例
5瓶
一瓶紅酒相當(dāng)于4-5瓶啤酒。常見的葡萄酒為750ml裝,酒精度在11-12%vol(體積百分比)左右,即酒精含量約85ml;常見瓶裝啤酒為500ml裝,酒精度在3-4%vol左右,即酒精含量約15-20ml。所以,單就酒精含量而論,一瓶紅酒相當(dāng)于4~5瓶啤酒。
9. 白酒紅酒啤酒的比例是多少
如果是以53度白酒為例進(jìn)行計算，十斤啤酒，頂0.58斤白酒。
啤酒的密度是1.005千克/升。
1千克等于2斤，10斤÷2斤/千克=5千克。
5千克÷1.005千克/升=4.9751升。
啤酒的酒精度數(shù)是3.5度，即酒精含量占比為3.5%。
4.9751升x3.5%=0.1741升。
53度白酒，就是指酒精含量占比為53%。
0.1741升÷53%=0.3285升。
53度白酒的密度是0.88817千克/升。
0.3285升x0.88817千克/升x2斤/千克=0.58斤。
