啤酒花在精釀啤酒中扮演著“扛把子”的老大角色，是啤酒排在麥芽之后的第二大成分，它具有獨特的香味和苦味。在制作啤酒的過程中，啤酒花被用來增加啤酒的香氣和味道，以及調(diào)整啤酒的苦味。FENDI CLUB精釀啤酒中的主要成份就是麥芽、啤酒花、水和酵母，所以才會呈現(xiàn)純粹的小麥啤風(fēng)格。

雖然啤酒花中含有一定的苦味物質(zhì)，但并不是所有的啤酒花都是苦的。在選擇啤酒花時，廠家會根據(jù)其苦味程度和香味進行配比，以平衡啤酒的味道。因此，不同品牌和類型的啤酒花可能會有不同的苦味程度和香味。

啤酒花的苦味和香味受其生長環(huán)境的影響很大。

首先是光照。啤酒花是長日照植物，喜光。光照充足的環(huán)境有助于啤酒花的生長和發(fā)育，進而影響其香味和苦味的形成。在陽光充足的地方生長的啤酒花往往顏色深綠，葉片厚實，香味濃郁。

其次是溫度。啤酒花性喜涼爽環(huán)境，抗寒，耐旱，畏熱。適宜的溫度范圍有助于啤酒花中化學(xué)物質(zhì)的合成和積累，進而影響其苦味和香味的品質(zhì)。如果溫度過高或過低，可能會導(dǎo)致啤酒花的生長受阻，影響其品質(zhì)。

再次是土壤。啤酒花不擇土壤，但以土層深厚、疏松、肥沃、通氣性良好的壤土為宜，中性或微堿性土壤均可。土壤的pH值、養(yǎng)分含量和透氣性等因素都會影響啤酒花的生長和發(fā)育，進而影響其苦味和香味的品質(zhì)。

最后是水分。水分也是影響啤酒花苦味和香味的重要因素。如果水分過多或過少，都可能導(dǎo)致啤酒花的生長異常，進而影響其品質(zhì)。適當?shù)乃止?yīng)有助于保持啤酒花的健康生長，從而形成優(yōu)質(zhì)的苦味和香味。

此外，啤酒花的苦味和香味也受到其生長環(huán)境、采摘時間、儲存方式等多種因素的影響。因此，即使是同一種啤酒花，不同批次的產(chǎn)品也可能會有不同的味道。所以，以后人們提起啤酒花的作用，一定不單純只有“苦味”，而是能夠平衡啤酒中的多種味道使其達到和諧，最終呈現(xiàn)出舒適的香味。