本篇文章給大家談?wù)劇兜聡?guó)啤酒質(zhì)量問(wèn)題有哪些》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、德國(guó)教士啤酒為什么有沉淀物
• 2、德國(guó)啤酒很多啤酒比如教士啤酒，伯龍啤酒里面有沉淀物。這是怎么回事
• 3、德國(guó)菲爾德堡啤酒如果有沉淀物能喝嗎
• 4、現(xiàn)在好多超市賣的德國(guó)的罐裝啤酒，真的是原裝正品的嗎？
• 5、你們好！請(qǐng)問(wèn)德國(guó)啤酒為什么有沉淀物

德國(guó)教士啤酒為什么有沉淀物

此類德國(guó)啤酒屬于渾濁型啤酒，存在一定量的活酵母菌，啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)，使酵母產(chǎn)生沉淀。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料、糖類輔助原料等。

現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

擴(kuò)展資料

啤酒類型：

1、渾濁啤酒。在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。

2、干啤酒。該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒，即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。

5、黑啤酒，麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

6、低醇啤酒 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于0.5% 。

7、冰啤酒。將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒 發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒。以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10、 淡色啤酒，色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、濃色啤酒。色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、鮮啤酒。啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期 7 天左右。

13、熟啤酒。經(jīng)過(guò)巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為 120 天。

14、純生啤酒。采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒

德國(guó)啤酒很多啤酒比如教士啤酒，伯龍啤酒里面有沉淀物。這是怎么回事

這屬于渾濁型啤酒，此類德國(guó)啤酒在灌裝成品中存在一定量的活酵母菌，那些沉淀物是酵母。

德國(guó)菲爾德堡啤酒如果有沉淀物能喝嗎

啤酒渾濁、沉淀，只要無(wú)酸敗和其它異味，一般不影響飲用，也不會(huì)影響健康。如果是被細(xì)菌感染的啤酒，則不可飲用。啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。

啤酒出現(xiàn)渾濁、沉淀的原因有：

（1）氧化渾濁：

這是由于熟啤酒較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏，使酒液中的蛋白質(zhì)與氧發(fā)生了氧化反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變性，從而出現(xiàn)了渾濁、沉淀。

（2）酵母渾濁：

這種現(xiàn)象多發(fā)生于鮮啤酒。當(dāng)溫度超過(guò)15°C時(shí)，啤酒中的活酵母會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，從而引起啤酒出現(xiàn)渾濁和沉淀。

（3）受寒渾濁：

啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒時(shí)，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質(zhì)、麥芽糖等逐漸析出，呈細(xì)小顆粒狀。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)和溫度的降低，使細(xì)小粒相互凝聚，從而發(fā)生渾濁和沉淀。

（4）細(xì)菌渾濁：

這是由于啤酒被細(xì)菌感染所引起的常見的細(xì)菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被細(xì)菌污染后不僅會(huì)出現(xiàn)渾濁、沉淀，而且還會(huì)產(chǎn)生異味。

現(xiàn)在好多超市賣的德國(guó)的罐裝啤酒，真的是原裝正品的嗎？

很多超市賣的德國(guó)的罐裝啤酒，基本上都不是原裝正品。這樣的罐裝啤酒價(jià)錢很便宜，大概都在五，六元左右，這樣的價(jià)錢買不到真正的德國(guó)啤酒。

1、正宗德國(guó)啤酒沒有罐裝的，都是桶裝或瓶裝的。

很多去過(guò)德國(guó)，喝過(guò)正宗德國(guó)啤酒的朋友都知道，德國(guó)的原裝正品啤酒沒有鋁罐裝的，都是木桶裝的，或者玻璃瓶裝的。因此，我們?cè)趪?guó)內(nèi)超市買到的德國(guó)的罐裝啤酒，大部分都是假的。很多有去過(guò)德國(guó)的朋友都說(shuō)，很多德國(guó)的啤酒經(jīng)銷商說(shuō)，出口的德國(guó)啤酒都不是好的，好的啤酒不會(huì)出口。

2、正宗德國(guó)啤酒價(jià)錢很貴，超市里便宜的罐裝啤酒不可能是原裝正品。

國(guó)內(nèi)的啤酒都很便宜，超市里賣的德國(guó)啤酒價(jià)位高于國(guó)內(nèi)的啤酒，但是有的超市賣的德國(guó)的罐裝啤酒價(jià)錢很便宜，有的甚至還略低于國(guó)內(nèi)的啤酒價(jià)錢。正宗的德國(guó)原裝正品啤酒價(jià)錢很貴，所以超市里賣的很便宜的罐裝德國(guó)啤酒，基本上都是假的。德國(guó)啤酒在國(guó)內(nèi)已經(jīng)賣的很貴了，難道出口以后還會(huì)變得特別便宜嗎？雖然德國(guó)啤酒很好喝，但是購(gòu)買德國(guó)啤酒的時(shí)候，一定要認(rèn)準(zhǔn)德國(guó)啤酒的牌子，千萬(wàn)不要買到假貨。

3、看啤酒的條形碼，如果是原裝正品，開頭和國(guó)產(chǎn)的條形碼不一樣。

一位專門經(jīng)銷進(jìn)口酒的朋友告訴大家，區(qū)分國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)，就是看啤酒上面是否貼著條形碼，如果條形碼是40開頭的，就說(shuō)明啤酒是從德國(guó)進(jìn)口的。購(gòu)買德國(guó)啤酒時(shí)，一定要去大的超市，大的超市質(zhì)量有保證，不會(huì)貼上虛假的標(biāo)簽。如果是國(guó)產(chǎn)的啤酒條碼是69開頭的。

4、分辨德國(guó)罐裝啤酒是否正宗要看標(biāo)簽。

如果瓶子上有英文和中文，就是正規(guī)渠道進(jìn)來(lái)的，如果全是英文，就不是正規(guī)渠道進(jìn)來(lái)的，如果全是中文，說(shuō)明這是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的。同樣的價(jià)位，不如買國(guó)產(chǎn)啤酒了，支持國(guó)貨獻(xiàn)愛心吧。

你們好！請(qǐng)問(wèn)德國(guó)啤酒為什么有沉淀物

不僅僅是這個(gè)牌子的啤酒

很多德國(guó)啤酒有這個(gè)情況。應(yīng)該是菌體沉淀在罐底，不影響引用質(zhì)量。

關(guān)于《德國(guó)啤酒質(zhì)量問(wèn)題有哪些》的介紹到此就結(jié)束了。