一、啤酒中的泡沫是什么？

啤酒會產(chǎn)生大量的泡沫是因為啤酒在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，并且在裝瓶時也會打一些二氧化碳進(jìn)去。所以，啤酒在開瓶之后，二氧化碳就會被釋放，形成氣泡。當(dāng)然，綿密的氣泡也與啤酒中的蛋白質(zhì)有關(guān)。

有些啤酒在開瓶后并不會有很多的泡沫，可能與其發(fā)酵的特性、倒酒的方式有關(guān)系，或者是酒杯中有油脂，會瞬間化解泡沫。同時，如果啤酒中的泡沫過度，則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式有關(guān)。

啤酒倒進(jìn)杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。

當(dāng)喝啤酒時，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會冒得更多。

不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

二、扎啤和普通啤酒的區(qū)別在哪？

區(qū)別：扎啤就是沒有經(jīng)過發(fā)酵的啤酒，普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤雖然經(jīng)過殺菌處理，但是其殺菌時長只有30秒左右，而普通罐裝或者瓶裝啤酒要經(jīng)過高溫處理45分鐘左右殺菌，這樣會損失掉啤酒的原生態(tài)口感和營養(yǎng)，而扎啤雖然殺菌處磨銷理，但是仍然保持了營養(yǎng)，而且無添加，味道更純正，鮮香爽口，還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

扎?。涸∑湎褂螌崗V義上是屬于鮮啤的一種，但是又跟普通的鮮啤不同，因為普通鮮啤沒有經(jīng)過高溫殺菌處理，而扎啤卻是經(jīng)過專業(yè)的高溫瞬間滅菌設(shè)備的處理，在不接觸空氣的時候直接注入不銹鋼扎啤桶內(nèi)，相對來說，扎啤風(fēng)味更加獨特，因為它是一種純天然、無防腐劑、無色素、不加任何香精和糖的優(yōu)質(zhì)酒品。

擴(kuò)展資料

1、扎啤和普通啤酒哪個更容易使人醉：

相對于扎啤來說，普通的罐裝或者瓶裝啤酒更加容易醉，因為其酒精濃度相對較高，原因是扎啤無添加，是啤酒原汁，沒有經(jīng)過長時間發(fā)酵，而啤酒卻完全是發(fā)酵的產(chǎn)物，所以其酒精度數(shù)較高，喝了更容易醉。

2、關(guān)于啤酒拆并小知識：

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。

熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了。所以，瘦人宜飲生啤，胖人宜喝熟啤。

三、請教一個關(guān)于啤酒的常識！

同意樓上闡述，補(bǔ)充一點：如果希望口感比較濃厚醇香的可以選擇原麥汁濃度在11、12度以上的啤酒；如果要有勁的則可選擇酒精度較高的，如4Vol以上的啤酒

四、啤酒的作用？具體點 全面點

一醉解千愁 。