1. 怎么區(qū)分啤酒的好壞
好的啤酒釀造工藝更先進(jìn)，酒體中原麥汁濃度更多，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更多，這種好的啤酒人飲用時(shí)口感更純正，飲用后也更有利于人體健康。
2. 怎么區(qū)分啤酒的好壞呢
1、用料
純正的啤酒用料只有麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，無(wú)任何添加，象嚴(yán)格遵循1516年《純正啤酒法》的德國(guó)啤酒，是禁止添加任何防腐劑、澄清劑、大米、淀粉等等。只用麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花來(lái)完成。
2、泡沫
啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。泡沫至少3-5分鐘不破，泡沫落后都變成酒。
如果你到出的酒起泡很快，但很容易破碎，或者傾斜杯子后就能倒?jié)M而沒(méi)有泡沫，那只能說(shuō)明，或是啤酒花用量不足，或是麥芽用量太少，或是起泡的只是過(guò)多的二氧化碳造成的短暫泡沫。例如，泡沫細(xì)膩豐富，象奶油一樣，讓你忍不住的想品嘗一口!
3、品嘗
不麻口----真正的好的啤酒有豐富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起來(lái)比較柔和，沒(méi)有那么強(qiáng)的殺口感，不太象喝汽水那么樣麻舌頭。
稍有苦頭----相對(duì)來(lái)說(shuō)，啤酒花用料足的啤酒會(huì)嘗起來(lái)稍苦些。這個(gè)苦味主要來(lái)源于啤酒花中的一種叫阿爾法酸的東西，這是一種對(duì)健康極為有益的苦味天然物質(zhì)。啤酒的健康功效如：抗癌、利尿、解毒均來(lái)自苦味的“阿爾法酸”。如我們夏天吃的苦瓜，中草藥普遍的苦。所以，較為苦的啤酒對(duì)健康更為有益，因?yàn)檫@樣的啤酒才使用了大量的昂貴啤酒花釀造。
4、感受
不論是白酒、葡萄酒還是啤酒，真正的好酒你喝后都不會(huì)頭痛，哪怕是你喝醉了。酒后頭暈的主因是酒精，而酒后頭疼的主因卻是如下化學(xué)物質(zhì)：甲醛、亞硝酸鹽、化學(xué)澄清輔助劑、重金屬等放射性物質(zhì)。低廉的啤酒之所以含有這些物質(zhì)主要是人工加入以提高啤酒的穩(wěn)定性(防腐)和用于澄清工序。以上化學(xué)物質(zhì)會(huì)造成：次晨喉干、頭疼、不育甚至致癌。好的啤酒，你喝過(guò)后不會(huì)頭痛。
3. 怎樣分辨啤酒的好壞
倒酒可以看泡沫，泡沫越多啤酒越好。
4. 如何區(qū)分啤酒的好壞
由以下幾點(diǎn)判斷:
看生產(chǎn)日期
簡(jiǎn)單直接的一個(gè)方法——看生產(chǎn)日期，如果超過(guò)了保質(zhì)期，想都不用想，直接扔掉。國(guó)際上規(guī)定普通瓶裝葡萄酒的保質(zhì)期不得低于 4 個(gè)月。不論是罐裝的還是瓶裝的，在常溫避光的狀態(tài)下，啤酒的保質(zhì)期一般為 4-6 個(gè)月。如果是冷藏保存，啤酒的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)為 8-12 個(gè)月。
看泡沫
泡沫是評(píng)判啤酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。一杯泡沫細(xì)膩豐富的啤酒看起來(lái)更加的美觀，讓人一看就有喝的欲望。而且，啤酒上面豐富的泡沫可以延緩啤酒中二氧化碳?xì)怏w的析出和擴(kuò)散，讓啤酒保持殺口力(碳酸氣對(duì)口腔有著強(qiáng)烈的刺激性)和爽口的感覺(jué)。不過(guò)在評(píng)判啤酒的泡沫之前，先確定酒杯是干凈的，油漬或洗碗劑殘留都會(huì)破壞啤酒泡沫的形成。
看色澤
啤酒的顏色非常多變，光按顏色劃分就可以將啤酒分為白啤、黃啤、紅啤、黑啤、藍(lán)啤、綠啤等。不管啤酒是何種顏色及顏色是深是淺，都應(yīng)光潔醒目。而要達(dá)到光潔醒目的效果，除了要求啤酒本身的色調(diào)要均勻外，還要與啤酒的透明度相結(jié)合。我們平時(shí)喝的大多是淺色的啤酒，淺色啤酒應(yīng)以淺色為優(yōu)，呈淺黃色或金黃色。如果淺色啤酒的顏色發(fā)暗，那么這啤酒多半是壞了或是品質(zhì)極差。
5. 怎樣區(qū)別啤酒的好壞
1、看生產(chǎn)日期
最簡(jiǎn)單直接的一個(gè)方法——看生產(chǎn)日期，如果超過(guò)了保質(zhì)期，想都不用想，直接扔掉。國(guó)際上規(guī)定普通瓶裝葡萄酒的保質(zhì)期不得低于 4 個(gè)月。不論是罐裝的還是瓶裝的，在常溫避光的狀態(tài)下，啤酒的保質(zhì)期一般為 4-6 個(gè)月。如果是冷藏保存，啤酒的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)為 8-12 個(gè)月。
2、看泡沫
泡沫是評(píng)判啤酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。一杯泡沫細(xì)膩豐富的啤酒看起來(lái)更加的美觀，讓人一看就有喝的欲望。而且，啤酒上面豐富的泡沫可以延緩啤酒中二氧化碳?xì)怏w的析出和擴(kuò)散，讓啤酒保持殺口力（碳酸氣對(duì)口腔有著強(qiáng)烈的刺激性）和爽口的感覺(jué)。不過(guò)在評(píng)判啤酒的泡沫之前，先確定酒杯是干凈的，油漬或洗碗劑殘留都會(huì)破壞啤酒泡沫的形成。
啤酒泡沫的好壞要從 4 個(gè)方面去判斷，即起泡性、泡沫形態(tài)、泡沫掛杯顏色和持久性。起泡性是指啤酒按規(guī)定倒進(jìn)酒杯里后，能不能產(chǎn)生泡沫以及產(chǎn)生泡沫量的多少，一般啤酒的泡沫厚度達(dá)到二指寬才算豐富。泡沫形態(tài)是指泡沫要細(xì)膩，粗的泡沫則很快就會(huì)爆裂消失。泡沫掛杯后，顏色潔白如雪或是表面微帶米黃色，泡沫顏色暗黃的啤酒不是佳品。泡沫持久性是指泡沫在杯中保留的時(shí)長(zhǎng)，品質(zhì)好的啤酒泡沫消失的速度 1 分鐘內(nèi)不會(huì)超過(guò) 50%，品質(zhì)不好的啤酒泡沫很久就會(huì)消散。
3、看色澤
啤酒的顏色非常多變，光按顏色劃分就可以將啤酒分為白啤、黃啤、紅啤、黑啤、藍(lán)啤、綠啤等。不管啤酒是何種顏色及顏色是深是淺，都應(yīng)光潔醒目。而要達(dá)到光潔醒目的效果，除了要求啤酒本身的色調(diào)要均勻外，還要與啤酒的透明度相結(jié)合。我們平時(shí)喝的大多是淺色的啤酒，淺色啤酒應(yīng)以淺色為優(yōu)，呈淺黃色或金黃色。如果淺色啤酒的顏色發(fā)暗，那么這啤酒多半是壞了或是品質(zhì)極差。
4、看透明度
漂亮均勻的色澤加上透明度，才能讓啤酒看起來(lái)光潔醒目，賣相好，令人胃口大開(kāi)。我們喝的大部分啤酒在裝瓶前都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的，品質(zhì)好的啤酒渾身晶瑩剔透，沒(méi)有任何渾濁物、沉淀物或漂浮物。反之如果啤酒不是透明清亮的，說(shuō)明啤酒的穩(wěn)定性很差，可能是因?yàn)獒勗旃に嚥簧茖?dǎo)致的。如果啤酒中有渾濁物，為了身體的健康著想，最好不要飲用。
5、聞香氣
喝慣了葡萄酒的你知道紅葡萄酒中常見(jiàn)的果味是紅色水果和黑色水果，但是啤酒中常見(jiàn)的味道有哪些，就有些說(shuō)不清了。啤酒大致上可以分為兩類：一是上層發(fā)酵（發(fā)酵過(guò)程中酵母會(huì)移動(dòng)至液面）的艾爾啤酒（Ale）；二是下層發(fā)酵（酵母發(fā)酵時(shí)沉在麥芽汁的下方）的拉格啤酒（Lager）。艾爾啤酒通常酒體飽滿，口感濃烈，有果仁味和水果味。拉格啤酒則更注重麥香味和清爽的口感，一些特別的拉格啤酒也會(huì)有水果或堅(jiān)果的香味。
一杯品質(zhì)良好的啤酒，輕輕嗅聞的時(shí)候，能感受到明顯的麥香或果香，也能聞到酒花的香氣，沒(méi)有老化味、生酒花味或是變質(zhì)酒花的味道。氣味純凈香醇，才是一杯好啤酒。
6、嘗口感
在觀色、聞香之后，就是鑒味了。啤酒最終是用來(lái)喝的，啤酒入口后要味道純正，香味明顯，或清爽新鮮，或飽滿香醇，有令人愉悅的苦味，有二氧化碳?xì)怏w對(duì)口腔的刺激，沒(méi)有酵母的味道或其他異味，才是一杯好啤酒。劣質(zhì)的啤酒則味道不正，有明顯的異雜味、怪味，如餿味、酸味、鐵腥味、苦澀味、甜味過(guò)于濃重或淡而無(wú)味。
7、總結(jié)
看生產(chǎn)日期是最直接的方法，如果過(guò)了保質(zhì)期，那這啤酒幾乎可以肯定是壞掉了。但是除了這些之外，也有可能是因?yàn)獒勗旃に嚥簧苹蚴潜４娌划?dāng)，讓啤酒變質(zhì)或是品質(zhì)差得讓人無(wú)法接受。判斷啤酒品質(zhì)的好壞，可以遵循 " 一看（看泡沫、看色澤、看透明度）、二聞（聞香氣）、三嘗（嘗口感）" 的步驟。泡沫、色澤、透明度、香氣和口感是評(píng)價(jià)一款啤酒質(zhì)量高低的參照標(biāo)準(zhǔn)。若對(duì)這些參照標(biāo)準(zhǔn)都有一個(gè)確切的認(rèn)知，就基本上可以評(píng)價(jià)一款啤酒的好壞了。
6. 怎么分別啤酒的好壞
首先看外包裝，不同啤酒的包裝自然也不相同，想要辨別啤酒的好壞，可以先從外包裝入手。
具體的方法就是，看啤酒的印刷。如果啤酒的外包裝，印刷清晰可見(jiàn)，大概率是好啤酒，而如果啤酒瓶身上的印刷，模糊不清楚，那就極可能是品質(zhì)不好的啤酒。
因?yàn)檎?guī)的商家，生產(chǎn)的啤酒自然是不會(huì)在這方面偷懶，有所缺漏的，只有一些小作坊酒廠生產(chǎn)的啤酒，才有可能因?yàn)樵O(shè)備原因，出現(xiàn)這種情況。
其次要看啤酒瓶身上的配料表。大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關(guān)重要的。
對(duì)于啤酒來(lái)說(shuō)，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實(shí)已經(jīng)清楚地標(biāo)注著啤酒的品質(zhì)好壞了。
7. 辨別啤酒好壞區(qū)別
其實(shí)酒精度高好還是低好要取決于個(gè)人喜好，沒(méi)有一個(gè)硬性規(guī)定說(shuō)那個(gè)好，有人愛(ài)喝酒精度數(shù)高的，有人愛(ài)酒精低的，而且啤酒的好壞跟酒精度數(shù)沒(méi)有關(guān)系，而是跟釀造啤酒的原材料有關(guān)，一般以大米和麥芽為原材料的酒不容易上頭， 像酒花比例較高的啤酒容易發(fā)苦，這是看一個(gè)啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
沒(méi)有完全不含酒精的啤酒，無(wú)酒精的是啤酒味的飲料，而不屬于啤酒，所以沒(méi)有酒精的啤酒和有酒精的啤酒的區(qū)別就在于酒精度數(shù)的高低，酒精含量最低的是無(wú)醇啤酒，但是它也含有一些酒精。
無(wú)醇啤酒有啤酒的味道，但是比較清淡，喝起來(lái)沒(méi)有太濃重的酒精味，而且酒精度數(shù)含量較低，適量的飲用一些無(wú)醇啤酒對(duì)身體也有一定的功效，能夠降低心腦血管的發(fā)生率。
無(wú)醇啤酒其實(shí)也含有酒精含量，就是酒精度數(shù)比價(jià)低。沒(méi)有啤酒是沒(méi)有酒精含量的，沒(méi)有酒精的是啤酒味飲料，而不是啤酒，就算是無(wú)醇啤酒度數(shù)低也不要過(guò)量，喝酒傷身，不建議多飲用。
8. 怎樣區(qū)分啤酒好壞
看生產(chǎn)日期啊，過(guò)沒(méi)過(guò)期。
在看他汽泡啊，口味啊
9. 怎么區(qū)分啤酒的好壞視頻
第一名的迷失海岸 Beluga triple IPA 啤酒，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤是 0.0033克，排名跌出了前100，位列第127名；把它撐到總嘌呤含量第一名的主要是腺嘌呤，它也有故事，后續(xù)的視頻再講。
此次排名的冠軍啤酒，是來(lái)自荷蘭的磨欄風(fēng)車麥芽與摩卡波本啤酒。酒精10.6度，麥芽汁23.7度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤 0.0097克，含有總嘌呤0.0156克，按照總嘌呤排名是第13。
這款帝國(guó)世濤啤酒泡沫細(xì)膩，消散較快，氣味比較豐富，能聞到有麥芽、咖啡、波本桶、焦糖的味道，喝起來(lái)在濃烈的苦味中帶點(diǎn)微微酸，酒體順滑。
磨欄風(fēng)車的取名來(lái)源于一座歷史悠久的荷蘭風(fēng)車，風(fēng)車名為 “Arkduif”，是位于“河南”小鎮(zhèn)博德赫拉芬有名的歷史建筑，坐落于“舊萊茵河”的綠色中心地帶。
我們收集到6款磨欄風(fēng)車的啤酒，酒精含量10-13.5度，麥芽汁都是23度以上，保質(zhì)期可達(dá)5至25年。非常好奇，酒廠是采用了什么樣的特殊生產(chǎn)工藝，讓啤酒的保質(zhì)期不輸于紅酒。
第三名是來(lái)自瑞士的山魂汝泊賽松啤酒，酒精6度，麥芽汁13.5度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤0.0086克，總嘌呤是0.0147克（按此排名第19）。
該款啤酒泡沫豐富，口感由花香自然過(guò)渡到苦味，神似品嘗一朵鮮花，收口有花香和水果的回甘。
它產(chǎn)自瑞士的世界頂級(jí)啤酒廠BFM，Brasserie des Franches-Montagnes的簡(jiǎn)稱。中文翻譯過(guò)來(lái)是：山魂在地。Franches-Montagnes是瑞士西北邊界汝拉山脈的一部分。
BFM創(chuàng)始人兼總釀酒師Jérme Rebetez，年輕時(shí)學(xué)習(xí)的是葡萄酒釀造，后又在父母的廚房里面嘗試著家釀啤酒。20歲奪得了瑞士全國(guó)家釀大賽的冠軍。23歲時(shí)獲得釀酒學(xué)學(xué)士學(xué)位，創(chuàng)立了自己的啤酒廠。
精心挑選以確保最高質(zhì)量的原始原料，結(jié)合很多葡萄酒的釀造理念來(lái)創(chuàng)新手法，讓山魂酒廠的啤酒特色十足。濃郁復(fù)雜的香氣、記憶猶新的風(fēng)味、悠悠綿長(zhǎng)的回味。山魂超速躋身成為瑞士啤酒領(lǐng)域匠心釀造的先鋒與典范。多款產(chǎn)品被吹捧為死前必喝神作。
第七名是英國(guó)的森美爾巧克力味啤酒，酒精5度，麥芽汁14.8度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤 0.0065克，總嘌呤0.0113克。
它是一款非典型性英式世濤，香甜的口感與氣味以及只有5度的酒精度，小姐姐們應(yīng)該會(huì)喜歡。
第八名是比利時(shí)的布雷帝國(guó)白啤，酒精4.9度，麥芽汁12度，每100ml 含有黃嘌呤與次黃嘌呤是 0.0065克，總嘌呤0.0086克。
這是一款非常經(jīng)典的比利時(shí)白啤，釀造過(guò)程當(dāng)中，使用到了芫荽籽和橘皮。
第十名是圣佛洋金啤酒，也來(lái)自比利時(shí)，酒精7.5度，麥芽汁16度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤是0.0063克，總嘌呤0.0123克。
它是一款經(jīng)典的比利時(shí)修道院啤酒，外觀深金色，酒沫豐富順滑。酒體微苦卻獨(dú)具特色，濃郁的麥芽香氣令人回味無(wú)窮。愛(ài)好精釀的小伙伴一定不能錯(cuò)過(guò)它。
有5個(gè)啤酒，留在了榜單中，只是具體排名有所變化。
它們排在第二、四、五、六、和第九名，分別是芬蘭的麥芽考斯基地獄犬過(guò)波本桶帝國(guó)世濤，比利時(shí)的O.j.16度，荷蘭Omnipollo過(guò)波本桶黃色笑臉，科羅娜墨西哥風(fēng)味特級(jí)拉格，以及愛(ài)沙尼亞的珀亞拉椰子爆竹咖啡帝國(guó)世濤；它們每100ml含有黃嘌呤與次嘌呤之和分別是0.0096克，0.0079克，0.0078克，0.0074克，以及0.0063克。
這些啤酒，TF-BOY們，尤其是服用別嘌醇或非布司他的小伙伴們，一定不要多喝，除了嘌呤相對(duì)含量高，它們的酒精度也不低。
黃嘌呤與次黃嘌呤含量之和排名倒數(shù)的十款啤酒，我就不再贅述了，因?yàn)榭傕堰实偷?，更有參考性?/p>
