[機(jī)智]首先造假需要綜合考慮很多因素：1.啤酒的價(jià)格：最貴的啤酒也就是國(guó)外進(jìn)口，也才賣幾十塊錢！還沒(méi)有中檔價(jià)格的白酒貴呢！2.保質(zhì)期時(shí)間：一瓶進(jìn)口的保質(zhì)期最長(zhǎng)也就是2年，它不像白酒可以存放更長(zhǎng)時(shí)間，如果規(guī)定時(shí)間內(nèi)賣不出去就賠錢！3.國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)：也就夏天才是啤酒旺季，而且消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣，決定了大部分人只會(huì)消費(fèi)低端或是中端價(jià)位的啤酒！所以成本2塊的啤酒值得造假嗎？花幾百萬(wàn)建生產(chǎn)線造假？4.中國(guó)酒桌文化：中國(guó)酒桌文化都以白酒做為社交！哪怕再貴的啤酒，都不會(huì)在恰談合作的餐桌上出現(xiàn)！這樣昂貴的啤酒只能在夜場(chǎng)或是ktv少數(shù)場(chǎng)合售賣！而私人聚餐，因?yàn)橄M(fèi)水平有限，就會(huì)選擇便宜的啤酒，而不是消費(fèi)貴的！所以啤酒不用造假，有那錢和技術(shù)就可以生產(chǎn)些沒(méi)有品牌的啤酒！既不犯法，還能價(jià)格便宜薄利多銷，照樣賺錢！任何商品沒(méi)有暴利，就不會(huì)存在造假！而且還是有保質(zhì)期的商品！更不會(huì)選擇造假！啤酒也只會(huì)更改生產(chǎn)日期而已！
啤酒不是中國(guó)本地酒，來(lái)自國(guó)外。
釀造啤酒的原料一般少不了大麥芽，啤酒花，水，酵母這四種原料。當(dāng)然也有的加入大米等物質(zhì)。也有的不用大麥芽，用小麥等。用不同的原料，風(fēng)味不同。
啤酒的釀造過(guò)程大同小異。都是液態(tài)發(fā)酵法。有的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，有的短。有的用低溫發(fā)酵法，有的用高溫發(fā)酵法。有的麥芽濃度高，有的麥芽濃度低。還有的采用二次發(fā)酵法，等等。簡(jiǎn)單說(shuō)，啤酒發(fā)酵，像你生活中做酸奶一樣，牛奶里加點(diǎn)酵母。
（差啤酒為何喝了頭痛，因?yàn)橛行┥a(chǎn)廠家在發(fā)酵啤酒過(guò)程中加入甲醛，甲醛。這是種老的方法，國(guó)家允許的，你想想能除凈嗎。現(xiàn)在基本不用了。所以喝啤酒還是大廠的。）
發(fā)酵好的啤酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾，低溫保存，這就是鮮啤酒，有的叫生啤酒，扎啤。鮮啤酒中的酵母還是活著的，活著的。喝的時(shí)候有種酵母味，奶味。有人喜歡，有人不喜歡。這種啤酒保存時(shí)間短。如果把酵母殺死，就是熟啤酒。大多數(shù)瓶裝聽(tīng)裝的啤酒都是熟啤酒。這是我們最常喝的。
國(guó)內(nèi)的啤酒有種麥糠水味，或者說(shuō)苦味，這就對(duì)了，因?yàn)橘I的大麥芽是帶皮的。國(guó)外現(xiàn)在講究精釀，能除去這種味，苦味少，國(guó)內(nèi)這幾年的學(xué)習(xí)也飛速猛進(jìn)。國(guó)產(chǎn)啤酒也不差。
啤酒能不能造假。答案是能。
但是像白酒那樣用食用酒精造白酒那樣的造假，很少，很少。
一是因?yàn)榧倨【铺帽鎰e出來(lái)了，味不對(duì)。二是因?yàn)槠【坪鼙阋?，很便宜，太便宜了。一瓶啤酒的成本中，液體的成本只是幾分到幾毛，啤酒主要貴在包裝，人工和運(yùn)輸上。記得以前某啤酒出廠價(jià)是0.95元一瓶，而回收瓶的成本是4毛，帶B的瓶是6毛。想想吧，液體有多便宜。它還沒(méi)有外包裝的塑料貴呢。
啤酒的造假主要是牌子造假。如某啤酒廠，是個(gè)小廠，沒(méi)有引進(jìn)新的釀酒設(shè)備，還是用老設(shè)備，老方法，生產(chǎn)的啤酒口味差，當(dāng)?shù)乩习傩斩疾缓?。怎么辦，非法貼牌，你要什么牌的，我就給你生產(chǎn)什么牌的。主要是銷往農(nóng)村，農(nóng)村。
還有一種手工造假，用價(jià)格低的啤酒，裝到名牌啤酒瓶中。主要銷往夜總會(huì)，一般人買不到，產(chǎn)量也太低了。還有種全假的啤酒，沒(méi)有酒精，百喝不醉，也是專門用在夜總會(huì)，老百姓不用擔(dān)心。