信陽(yáng)四季分明，山清水秀，物產(chǎn)豐富，魚(yú)米之鄉(xiāng)。信陽(yáng)人有口福，會(huì)吃好吃也會(huì)做，家家都有拿手好菜。在信陽(yáng)隨便進(jìn)一家飯店，都有好吃的美食。不然，水平一般的飯店在信陽(yáng)是開(kāi)不下去的。在信陽(yáng)，好吃的美食小吃太多了，口味南北兼容，全國(guó)各地的人都能吃到自己喜歡的美食！
信陽(yáng)人愛(ài)吃的美食還是挺多的，信陽(yáng)是河南省南部的一個(gè)城市，當(dāng)?shù)氐拿朗诚衲蠟澈豸~(yú)、剁椒魚(yú)頭等味道都是挺好吃的，而且當(dāng)?shù)厝俗龅哪蠟澈豸~(yú)可是當(dāng)?shù)孛说囊唤^，還有信陽(yáng)人愛(ài)吃的糍粑也是信陽(yáng)的特產(chǎn)，在其他地方很少吃的到的。
經(jīng)常吃的，比較好吃的燉南灣魚(yú)（現(xiàn)在也都是湖北魚(yú)拉過(guò)來(lái)，往南灣水庫(kù)里一倒，養(yǎng)個(gè)兩三個(gè)月）～霸王別姬（老鱉燜雞），悶罐肉，固始焊鵝塊，李家寨的豆腐（水煮千張，黑白菜炒豆筋，黑白菜炕水豆腐），荊芥的各種吃法，臘肉燜鱔魚(yú)，臘排燜筍子，地菜皮炒雞蛋，羅山大腸湯，腌的蘿卜纓子，臘菜，清燉牛肚蹦子，小酥肉黃豆芽，雞蛋灌餅，雞蛋攤餅，熱干面＋千張，牛肉丸子方便面＋豆筋，胡辣湯＋燒餅，燒烤（特色烤王中王，雞脆骨，羊三寶鍋等）等等，信陽(yáng)的鹵菜也可以。
還有信陽(yáng)的固始鵝塊也是當(dāng)?shù)氐囊坏篮贸缘牟?，信?yáng)地區(qū)的對(duì)于鴨肉還是挺喜歡的，信陽(yáng)的板鴨、華英鴨、辣子雞都是挺有名的，還有信陽(yáng)的板栗也是當(dāng)?shù)氐拿?，特別是信陽(yáng)的地形特別的適合板栗種植，糖炒板栗也都是有名的特產(chǎn)。
除了上面的這些以外還有當(dāng)?shù)氐南⒖h油酥火燒，羅山鱔魚(yú)，羅山板栗，牢山粉條，固始麻鴨，魚(yú)頭燉豆腐，石鍋盔，筒子麻花，信仰糍粑，石鴨蛋豆腐干，筒鮮魚(yú)，商城煙熏臘肉，羅山大腸湯，面炕雞、固始的甲魚(yú)等都是信陽(yáng)的美食。
信陽(yáng)市是河南的一個(gè)地級(jí)市，位于河南省最南端，豫皖鄂三省交界，地理位置優(yōu)越。提到信陽(yáng)，大家首先會(huì)想到的肯定是信陽(yáng)毛尖，其實(shí)，除了優(yōu)質(zhì)的茶葉，信陽(yáng)的許多美食味道也很不錯(cuò)，也是不容錯(cuò)過(guò)的，下面就給大家分享一下信陽(yáng)有哪些好吃的。
1、信陽(yáng)胡辣湯
胡辣湯是河南的著名小吃，在河南的很多城市都可以吃到，很多人是把胡辣湯當(dāng)成早點(diǎn)來(lái)吃。信陽(yáng)的胡辣湯和其它地方的胡辣湯稍有不同，信陽(yáng)胡辣湯講究湯汁清澈見(jiàn)底，麻辣爽口，突出味道的層次感，有豬肉的和牛肉的兩種。早上來(lái)上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，再配上油條或者燒餅，真的是一頓豐盛的早餐。
2、羅山大腸湯
大腸湯是信陽(yáng)羅山縣的名吃，有著悠久的歷史，直到今天依然深受人們的喜愛(ài)，很多當(dāng)?shù)厝司秃眠@一口。豬大腸洗凈，煮至七成熟，然后換水再燉，燉時(shí)加入胡椒、味精、精鹽和精心配制的一些中藥材，與豬血、豆腐等一起燉，最后再撒點(diǎn)小蒜苗，味道更佳。羅山大腸湯入口柔和、肥而不膩、風(fēng)味獨(dú)特、色香味美，確實(shí)是一道不錯(cuò)的美食。
3、商城桶鮮魚(yú)
桶鮮魚(yú)是商城縣的地方美味，也是信陽(yáng)的經(jīng)典名菜，備受信陽(yáng)人的推崇。桶鮮魚(yú)是一種腌制品，但其鮮味一點(diǎn)也不比鮮魚(yú)遜色。正宗的桶鮮魚(yú)是在冬季制作，是把兩三斤的鮮魚(yú)收拾干凈，瀝干水分后切成小塊，拌上食鹽放進(jìn)竹筒里，密封置于陰涼處，一月左右時(shí)間即可取出加清湯佐料燉食，肉質(zhì)鮮嫩，芳香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。
4、信陽(yáng)南灣魚(yú)
信陽(yáng)的魚(yú)做成的美食在整個(gè)豫南都比較有名，因?yàn)樵ツ厦髦?南灣湖就在這里。南灣湖的野生魚(yú)類非常多，有鱖魚(yú)、鯽魚(yú)、黃顙魚(yú)、青魚(yú)、鱔魚(yú)、魴魚(yú)等等。南灣湖所產(chǎn)的魚(yú)之所以好吃，完全得益于南灣湖優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境以及魚(yú)類的天然養(yǎng)殖方式，這里的魚(yú)比其它地方的魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分更高，味道更鮮美，每年都吸引很多外地游客來(lái)這里吃魚(yú)。
5、固始鵝塊
信陽(yáng)的很多美食在豫南都很受歡迎，固始鵝塊就是其中之一。固始鵝塊是信陽(yáng)固始縣的經(jīng)典名菜，以鵝為原材料，經(jīng)過(guò)特殊的烹飪過(guò)程而做成，口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。固始鵝塊，除了吃肉喝湯外，還可以涮菜，真是越吃越過(guò)癮，越涮越有味。固始鵝塊不但流行于固始縣，整個(gè)信陽(yáng)乃至信陽(yáng)外也是聲名遠(yuǎn)播，都有專門的固始鵝塊的飯店。
6、信陽(yáng)板鴨
板鴨也是信陽(yáng)的著名特產(chǎn)，多年之前就已經(jīng)出口港澳及東南亞地區(qū)，深受那邊的人們的喜愛(ài)。信陽(yáng)本身河流就較多，所以所產(chǎn)的麻鴨質(zhì)量很好，為板鴨的制作提供了有力的保障和支持。信陽(yáng)板鴨色澤白潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，是經(jīng)典美食，也是饋贈(zèng)佳品。
以上6道信陽(yáng)美食你都吃過(guò)嗎？你覺(jué)得味道怎么樣？你還吃過(guò)哪些其它的信陽(yáng)美食？歡迎大家留言給大家分享一下。
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