蘭州牛肉拉面。這個全中國人以及世界人都知道。別以為蘭州就只有拉面。下面我說說我知道的蘭州。
蘭州五泉山公園。公園里有個霍去病騎著戰(zhàn)馬雕像。人們都來參觀摸一摸以求祛病去災(zāi)。
中山橋。是大清末年光緒皇帝也要請德國人建造的。這是個文物古跡，中外世界人都想來看看。
來蘭州觀光旅游，交通方便，中川飛機場動車直通蘭州火車站，蘭州火車西站(高鐵站)。以這里為原點，向西去青海包括格爾木、西藏旅游。繼續(xù)向西北穿過河西走廊，張掖丹霞地貌。敦煌莫高窟，月牙泉，鳴沙山，天下涼州武威，新疆烏魯木齊。向西南通過蘭渝鐵路直到四川。蘭州的美食多了去了。
還有臊子面、槳水面、面片、炒面、一鍋面、拉條面、涼面、干拌面、手工槳水面更具特色、更有蘭州風(fēng)味特點并帶有套歺、如臊子面配涼菜和咸菜、必須是四種。漿水面的絕配是醬肘子、鹵豬蹄、虎皮辣子、涼拌蒜茄。還有甜點回豆、甜丕子、熱冬果、烤羊肉串、手抓羊肉,羊肉泡饃還有其它面餅美食、蘭州的美食其它地方難以模仿。
來蘭州旅游，你絕對不后悔。歡迎你來蘭州。
說起蘭州的吃的，那肯定是多的說不完。。。
一、面食篇
1、牛肉面
蘭州牛肉面
在蘭州，有大大小小上千家牛肉面館子！
正不正宗全看材料：面勁，湯靚，蘿卜片翠綠，牛肉鮮香，蒜苗提味，愛吃辣的朋友還可以加上一勺紅油，或者再加上醋變成酸辣，愛原味的朋友可以要清湯。
好不好吃全憑師傅：客人下單后，拉面師傅只用數(shù)下就將面團拉成相應(yīng)粗細(xì)的面條，甩手一飛，面就進了一口熱騰騰的大湯鍋；配面的師傅看火候剛好，將煮好的面迅速撈出放入大碗中，再加數(shù)勺蘿卜片牛肉湯，一勺蒜苗，一勺牛肉丁，吃辣的話補上一勺辣油?？腿四芡高^窗看見做面的全過程，一碗面，從面團到冒著熱氣放在客人眼前只要幾分鐘。
蘭州牛肉面
2、涼面
蘭州涼面
這是夏天才有的美味，我?guī)缀跸奶旎厝ヒ欢ㄒ詻雒?，有時候甚至不吃牛肉面也會先吃涼面，一大鍋熬好的鹵，里面有各色清爽蔬菜片，澆在冰冷的一盤面身上，加上辣子拌開走起，絕對美味！
3、鹵面
鹵面
味道很濃，鹵很濃郁，鹵里的炸豆腐甚好吃，刺溜一下，面就就著香滑的鹵汁入口了。
4、干拌
干拌
干拌有點像炒面，味道依舊好極了～底味是紅燴番茄，配上各種蔬菜，一般都是上的時候就拌好了，紅紅的一大碗，香的不可描述！
5、蘭州炒面
蘭州炒面
最有名的叫馬爺炒面，小小的手揪面片子，加上蒜薹和番瓜的鮮味和小羊肉丁的點綴，炒出來一鍋鮮香可口，隨時能吃一大碗！
*面食種類多多，卻種種味道不同，嘗一下就知道味道各有千秋，變化多端”
6、羊肉面片
羊肉面片
蘭州人最愛去的館子少不了烤肉店?？救獾昀镔u的就是是烤串，天津的串放醬味道發(fā)甜，蘭州的串則是生時沾油，烤的半熟上料，撒上辣椒面，孜然面等，烤出來的串閃著紅油的光，咸！辣！香！除了吃串，少不了一碗羊肉面片做主食，酸辣可口，就著湯一碗下肚！舒坦的很！
7、炸醬面
炸醬面
都說十里不同音，一方水土養(yǎng)一方人，同樣一款炸醬面，到了不同的省份，味道完全不一樣，蘭州的炸醬面有著獨特的風(fēng)味。它肉嫩汁多，炸醬咸鮮，配菜只有小油菜，面是勁道的面，再配上辣子，麻醬，一碗吃完只怕不夠！東方紅廣場上有家建偉炸醬面，每次都擠的排不上坐。
*蘭州的炸醬面，一般有綠油油的油菜～
8、漿水面
漿水面
在蘭州漿水是消暑圣器，普通的家庭都會將芹菜、蓮花菜、面湯、酵母，一起發(fā)酵后可釀成漿水，存于翁中，吃漿水面的時候配上虎皮辣子，豬蹄子，冰涼可口又風(fēng)味十足。這是我爸的最愛，我小時候不太愛吃，后來越來越愛吃，喜歡吃酸的朋友可以嘗試。
9、扁豆面
扁豆面
屬于經(jīng)典的媽媽味道。而我爸爸每次出去飯店喝酒，有時候喝多了胃難受，就會要一窩扁豆面，湯淡而微咸，帶點花椒味，扁豆的沙沙的口感融合在湯里，菱形的小面片，一勺子送進嘴里都不用嚼，壓酒勁的好主食～飯店里主食那一頁應(yīng)該都有，沒見過小店賣的。
二、肉類篇
1、烤肉店
蘭州烤肉
小時侯吃羊肉串吃的都是路邊攤，師傅在冷颼颼的冬日里，給做上一個羊肉夾饃，抱在手里，都等不到到家，就拆開吃了。那時候的烤羊肉攤子，是這樣的：
蘭州烤肉
一把辣子，一把孜然，一爐子炭火，一個流動小攤，師傅的手藝好就陸陸續(xù)續(xù)有客人上門，生意好得很。
真正的蘭州的烤羊肉，每一塊肉都不大，而且一定是穿在這種鐵簽子上，用鐵盤上菜?？杉兪菘杉踊ǎ?/p>
蘭州烤肉
2、手抓羊肉
手抓羊肉
手抓羊肉已有上百年的制作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優(yōu)質(zhì)的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質(zhì)細(xì)嫩。
3、羊肋條
羊肋條
帶皮的羊肋條肉質(zhì)鮮美滑嫩，皮的部分有韌勁，肉則入口即化，因為烹制方法，膻味和膩味都會大幅度下降，吃的時候一口就能擼進嘴里，配一口蒜，就能完美地大口吃肉大口喝酒！
3、羊脖子
羊脖子
羊脖子可以說是放大版的鴨脖子，重點是一個字“啃”，比起肋條更加嫩滑爽口，沒有肥肉～
4、黃燜羊肉
黃燜羊肉
黃燜羊肉比起上面兩種，調(diào)料更重，顏色是一盤咖喱色，味道是咸香，但是調(diào)料重并沒有掩蓋羊肉的香味。除了羊肉，黃燜的一大“吃點”，是里面的手搟土豆粉，每次家族聚餐，里面的手搟粉吃完的速度比羊肉還快，吸足了湯汁的手搟粉，那叫一個美味！
5、各色砂鍋燴菜
各色砂鍋燴菜
各色砂鍋燴菜
去到那么多地方，并沒有見到過砂鍋這種形式的餐飲，它之所以與眾不同，是因為甘肅產(chǎn)陶，且歷史悠久，據(jù)史書記載，遠(yuǎn)在明末，蘭州砂鍋就已經(jīng)行銷西北各省。
這一口砂鍋，放入油菜、海帶、粉條、豆腐等蔬菜，配上不同的肉類，手捏大丸子、雞肉、牛肉、排骨、火腿…就成了不同的丸子砂鍋、雞肉砂鍋、牛肉砂鍋、什錦砂鍋…碼好料的砂鍋成排的擺在灶上，蓋上蓋子燉煮，吃的時候鮮美的湯汁澆在大白米飯上，想著想著口水就下來了。
8、糟肉
糟肉
糟肉是蘭州人過年必備的美食！糟肉取豬五花肉，皮連著肥肉和瘦肉，用腐乳做主要調(diào)味，最后豬肉熟爛，油脂滿溢到腐乳湯中，夾著荷葉餅連肉帶腐乳汁一口吞下，肥肉早已肥而不膩。這道菜也是在飯店里能夠吃到，小店里一般沒有賣的。寶寶怕胖，所以現(xiàn)在過年，糟肉吃得非常克制，小時候過年，一個人就能干掉一個碗子，胡吃海塞的年紀(jì)一去不復(fù)返了TOT。
三、小吃篇
小吃的一站式解決方案=白天的西關(guān)十字+晚上的正寧路小吃街。
西關(guān)十字是蘭州的市中心，有蘭州最大的步行街，坐落于黃河之濱，步行街有個岔道口可以進一個叫大眾巷的路，集中了很多美食門店，上面講的茹記和泡饃就在這條路上。
正寧路是一條幾百米長的街道，晚上十分熱鬧，多是些回族的朋友開的流動攤子，小攤一家接一家，全都是最本地化的小吃。有的小攤味道著實一般，這就像是踩地雷了，踩對了挖桶金，踩錯了就覺得心情不爽，出來玩嘛，都不礙事！環(huán)境就是小吃街的環(huán)境，熱鬧，擁擠，四處飄香。
1、釀皮子
釀皮子
分高擔(dān)和水洗，高擔(dān)口感厚重一些像刀削面，水洗更滑一些類似涼粉。蘭州人愛吃辣，涼皮子是解決辣欲的一大利器。涼皮子要加辣，本地麻醬，蒜水，豆芽，面筋。一拌，很香很香，很辣很辣。這道美食的名字，書寫有寫成釀的，也有寫成涼的，蘭州話讀作“rang三聲pi四聲zi二聲”，普通話讀作涼皮或者釀皮，隨便叫吧，都聽的懂噠～
2、灰豆子
灰豆子
類似南方的陳皮紅豆沙，但是是用豌豆，蓬灰，紅棗，冰糖熬成的，熬完一鍋，沙沙甜甜！
3、甜胚子
甜胚子
莜麥蒸熟后加酒曲釀造，然后吃的時候他會給你盛出來一坨，然后加涼開水就變成一碗小湯，有酒味有甜味，醉人的香。而且現(xiàn)在除了傳統(tǒng)的甜胚子，還有改良的時尚飲料，甜胚子奶茶！我也算是奶茶控了，所以有資格說一句，真的好喝啊，底部甜胚子的顆粒清晰可見，奶茶的做法也沒有掩蓋甜胚子的香味，相得益彰！
4、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟
我們都讀lao二聲zao一聲（普通話），lao四聲zao二聲（蘭州話）。
正寧路上叫馬爺?shù)呐Ｄ屉u蛋醪糟有七八家，就是一杯香香的奶，酒釀，雞蛋，葡萄干，芝麻，花生的混合物，寶寶我也搞不清哪家是最正宗的…
5、冬果梨
冬果梨
高配版冰糖雪梨。小時侯老吃，冬日里的一抹暖陽，在冰糖雪梨問世的十幾年前就已經(jīng)是童年回憶了。冬果梨是甘肅靖遠(yuǎn)的特產(chǎn)，配合枸杞、紅棗一鍋熬出，絕對的女性之友，清熱化痰，梨身柔軟，湯汁清甜。
6、馬三洋芋片
馬三洋芋片
馬三洋芋片，在西關(guān)十字的通渭路上，這個隱在小區(qū)里的二層樓就是個傳奇，本來就是個小攤位，最后生生開成了一個店，開出了產(chǎn)業(yè)，開出了名聲。每次去都是滿座，客人來的快，吃的快，走得也快。賣的啥？沒錯，土豆片，豆腐皮，炸年糕，就盛在一個古樸的鐵碟子里，一串幾毛錢，麻辣！麻辣！還是麻辣！實在受不了，配上一罐胡蘿卜素！再戰(zhàn)一碟！
光看著圖片，我就不禁臉上冒汗，口中生津，就是說不出哪里好，可是誰也替代不了！
四、隴菜酒店篇
就說說我愛吃的一家隴菜酒店-天龍美食城，他們家很多菜都得過大獎，把一些傳統(tǒng)隴菜改良了，提升后自成一派。其它的有悅賓樓，景陽樓，德祥樓等等，里面的特色菜系都差不多吧！主要說說里面的菜系：
1、隴上蒸肉
隴上蒸肉
這道菜的原型是蘭州的鹵肉夾饃，和西安的肉夾饃風(fēng)味又不一樣，帶著湯水的肉夾在軟和不脆的餅子里。
隴上蒸肉
真的好吃呀，肉不再是肉末，而是薄如蟬翼的肉片，肥瘦適中，鹵汁鮮美，夾上荷葉饃，全家好評！
2、百合龍
百合龍
蘭州還是瓜果之鄉(xiāng)，百合也是名產(chǎn)品，這道菜簡直高配版的藍(lán)莓山藥，勝在造型屌炸天，哇咔咔，深受婦女喜歡。
3、八寶飯