冬天吃點(diǎn)肉，喝點(diǎn)酒美滋滋！上次已經(jīng)介紹了不少鹿茸泡酒方法，詳見(jiàn)《鹿茸泡酒，越喝越有——鹿錦天鹿產(chǎn)品》，今天就給大家說(shuō)一下泡酒的注意事項(xiàng)和誤區(qū)。

一、簡(jiǎn)單的鹿茸酒方法

1、枸杞鹿茸酒

材料：枸杞100-150克，鹿茸片40克，50度以上的白酒1升(2斤)

做法：將枸杞鹿茸置白酒中中密封，浸泡二周。

用法：每日服25-50毫升，2次/日飲酒服用。

2、鹿茸山藥酒

材料：10克鹿茸，30克山藥，50度白酒1升

做法：將鹿茸和山藥切成片泡入1升白酒中，密封浸泡，時(shí)間至少一周，一周后可以去密封直接飲用。

二、泡酒的注意事項(xiàng)！

1、酒的選用

泡酒大都采用度數(shù)不太高的白酒，酒的度數(shù)太高不利于水溶性成分的溶解。

一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡的過(guò)程中能在很大的程度上殺滅病菌以及有害的微生物，使之能在安全的條件下飲用。

2、浸酒材料的選用和處理方法

動(dòng)物類材料除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。

烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。

還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感受。凡已腐敗變質(zhì)或霉變的均應(yīng)棄之不用。

3、泡酒時(shí)不宜用塑料制品

最好是用玻璃瓶或陶瓷器具。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器。

4、加蜂蜜

泡酒內(nèi)盡量不添加白糖或冰糖，它會(huì)影響效果。

如需加最好加一點(diǎn)蜂蜜，蜂蜜性溫和，可以減少酒對(duì)腸胃的影響。有利于保持和提高效果。

1、鹿茸酒就菜進(jìn)餐

不少人在聚餐時(shí)會(huì)拿出精心泡制的鹿茸酒與親友分享。

這其實(shí)是不對(duì)的，吃飯時(shí)喝鹿茸酒不僅會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生刺激，還會(huì)影響鹿茸的發(fā)揮。

2、酒越陳越好

許多人誤以為酒是陳的香，鹿茸酒也應(yīng)泡得越久越好。

事實(shí)并不是如此，飲酒要注意時(shí)效，貯存得當(dāng)，一般優(yōu)質(zhì)酒以貯藏4～5年為最佳。假若繼續(xù)貯存，可以使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失。

若出現(xiàn)大量沉淀物或已酸敗變質(zhì)，則絕對(duì)不能再飲用。

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