原料不一樣

白酒以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑、利用淀粉質(zhì)作為原料而制作成的；

啤酒則是以大麥芽、酒花、水等作為原料，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵釀制而成的，啤酒的本質(zhì)就是含二氧化碳的低酒精度酒！

二者之間還有一個(gè)最大的不同，也就是酒精度數(shù)！

這里首先要提到白酒和酒精的“度數(shù)”區(qū)別，在我們國(guó)家白酒的度數(shù)，其實(shí)就是所含的酒精(乙醇)量。而啤酒的度數(shù)則和白酒完全不同，啤酒度數(shù)指的是麥芽汁濃度！

度數(shù)不一樣，原材料不一樣，釀制方法不一樣。

白酒多以糧食為原料，如高梁酒。白酒度數(shù)高，大多在38度之上。

啤酒以啤酒花為原料，度數(shù)低，一般在了3～4度。

白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，為中國(guó)特有的一種蒸餾酒。其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，但是含有較多的能量，被人們稱為“液體面包。