啤灑，不一定越高就越好，選擇時(shí)看好“4點(diǎn)”，才算是喝多了居住好啤酒：

一、看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

不論是純糧酒，或是啤灑，都有各自的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，啤灑的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB4927-2008。在其中，GB是國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)稱，4927是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，2008乃是國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局的準(zhǔn)許年代。

二、看成分表

真正意義上的自釀啤酒成分表上僅有5種原材料：麥芽糖（麥芽、小麥芽）、酒花、酵母菌、水。這幾點(diǎn)調(diào)料都起到分別非常重要的作用：

1、麥芽糖。不論是以麥芽為釀造啤酒的重要原材料，還是要以小麥芽為原料，或者二種麥芽糖混和應(yīng)用，全是品質(zhì)好的啤灑，這主要是歸功于麥籽、麥子含有的豐富多彩蛋白、木薯淀粉。谷類作物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成碳水化合物后，是啤灑濃香谷味的來(lái)源，是啤酒口味的保障；谷類作物木薯淀粉則發(fā)醇成啤灑里的乙醇。

次之，出芽后麥芽、小麥芽帶有一定量胰蛋白酶、胃蛋白酶，這幾種酯在釀造啤酒的初期中也起到了關(guān)鍵性的運(yùn)行功效。釀造啤酒先要開展融化，關(guān)鍵運(yùn)用麥芽糖里的胰蛋白酶把谷類作物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成碳水化合物；下面，重復(fù)利用麥芽糖里的胃蛋白酶把谷類作物淀粉糖化為糖份。

2、酵母粉。把釀造啤酒的原材料融化、殘?zhí)且院螅旅婢偷媒湍阜凵蠄?chǎng)了。酵母菌的重要的作用是對(duì)釀造啤酒原材料里的糖份開展發(fā)醇，轉(zhuǎn)化成二氧化碳與乙醇。

3、酒花。釀造啤酒離不了酒花，也稱為啤酒花，最開始是以德國(guó)廣泛使用，別名稱為蛇麻。酒花可讓啤灑產(chǎn)生與眾不同的香味，喝著略微有苦味，與此同時(shí)兼具啤灑防腐蝕、回應(yīng)麥芽汁的功效。成分表中最好酒花，假如是酒花中藥浸膏也可以說(shuō)得過(guò)去，如果出現(xiàn)了酒花代替品，則并不是好啤酒。

但是許多國(guó)產(chǎn)啤酒，除開上邊這幾點(diǎn)關(guān)鍵性的調(diào)料以外，大多數(shù)還有這幾類加上調(diào)料：稻米、苞米、木薯淀粉、糖槳或其它糖份等。這幾點(diǎn)普遍調(diào)料，不論是發(fā)生哪一種，目地?zé)o非就是兩根，都是為提升生產(chǎn)能力、控制成本。稻米、玉米粉成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)麥籽、麥子，可是蛋白則顯著稍遜，因而增強(qiáng)了稻米、苞米的啤酒喝下去口味較淡，盡管清新，但沒(méi)啤灑濃香的香氣。要是成分表中加了木薯淀粉，則立即繞開了原材料破碎與融化這二步，立即就可以開始?xì)執(zhí)前l(fā)醇。假如是糖槳或其它糖份，則更加方便了，連淀粉糖化這一步也省了，立即發(fā)醇就可以了。

三、看原麥汁濃度

原麥汁濃度是葡萄酒的關(guān)鍵指標(biāo)之一，與常用調(diào)料擁有直接地關(guān)聯(lián)，如果僅僅用麥芽、小麥芽，則原麥汁濃度也高；假如加了稻米、苞米、木薯淀粉、糖槳或其它糖份，則原麥汁濃度就低。一般業(yè)內(nèi)會(huì)有這樣的的共識(shí)，好的啤酒原麥汁濃度要≥11°P，這是一款好啤酒最基本的規(guī)范。

四、看酒精含量

除開原麥汁濃度這一主要指標(biāo)以外，還看啤灑的另一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)值，那便是酒精含量。好一點(diǎn)的啤酒酒精度需要≥4%vol，也就只有超出這一酒精含量的啤酒喝下去口味醇正、香醇濃香。而大多數(shù)酒精含量2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤灑，喝著香醇淡而無(wú)味、味如冷水，那也是“水啤”的來(lái)歷。

買啤酒，并不是越高就越好，購(gòu)買時(shí)認(rèn)清“4點(diǎn)”，店家都夸你也是內(nèi)行人。

看準(zhǔn)商標(biāo)，品牌，配料，還有日期，這四點(diǎn)是能夠選到好的啤酒的。

啤酒不一定是越貴越好，應(yīng)該選擇正規(guī)品牌的啤酒，還有就是選擇新鮮日期的。

不管是白酒，還是啤酒，都有自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB4927-2008。其中，GB是國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的縮寫，4927是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，2008則是國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局的批準(zhǔn)年份。 真正的精釀啤酒配料表上只有5種原料：麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花、酵母、水。這幾種配料都起著各自至關(guān)重要的作用。釀造啤酒離不開啤酒花，又稱為酒花，最早是從德國(guó)開始使用，學(xué)名叫做蛇麻。啤酒花可使啤酒形成獨(dú)特的香氣，喝起來(lái)微微發(fā)苦，同時(shí)兼有啤酒防腐、澄清麥芽汁的作用。配料表中最好是啤酒花，如果是啤酒花浸膏也能說(shuō)得過(guò)去，如果出現(xiàn)啤酒花替代品，則不是好啤酒。