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我想知道自己釀玉米酒需要那些程序?

時間:2022-07-06 19:30???點擊:195??

一、我想知道自己釀玉米酒需要那些程序?

與做醪糟一樣。

做酒釀關(guān)鍵是掌握發(fā)酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在籠上蒸熟,蒸熟的玉米攤開晾一下,將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲,和勻。把這些玉米裝入一個廣口的容器,鋪平玉米飯,中間留一個圓洞。然后封口保溫進(jìn)行發(fā)酵,夏天頂多兩日,冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發(fā)酵的過程不能太長,太長之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了,這個酒釀就不甜了,由于酒精度高,人們說太兇了。整個過程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈,絕油;酒曲的多少比例得當(dāng),發(fā)酵的時間正好,這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。

二、在家自釀葡萄酒怎么釀…要放酒餅嗎…

自釀葡萄酒太烈大概是發(fā)酵時間太長的緣故,一般兩星期15天左右就可以喝了,時間越長酒精度會越高.沒有甜味是你比例沒配好,一般葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖,足夠甜了,建議用白冰糖為好.沉淀物沒事的,如果你覺得難看就把它過濾掉好了.

三、解啤酒的方法

最方便而又最簡單的辦法就是喝蜂蜜水,因為蜂蜜中含的大部分都是果糖。其次,還可以喝柑橘、梨、蘋果、西瓜等鮮榨水果汁或喝一杯檸檬茶。如果無蜂蜜,也沒有鮮果汁,那么喝糖水或果汁飲品也能起到一定的解酒作用。

四、成品啤酒中的泡沫是在釀造工序過程中的哪一個環(huán)節(jié)產(chǎn)生的?

發(fā)酵。主發(fā)酵期

發(fā)酵是酵母消耗麥汁中的營養(yǎng)物質(zhì),產(chǎn)生酒精,二氧化碳等。泡沫就是二氧化碳,所以形成是在發(fā)酵期。

但影響泡沫的因素很多,比如,高分子蛋白的含量,酒花、脂類等。

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